貴州刺梨產業發展與思考

文/田鵬 （貴州水利水電職業技術學院）

一、貴州刺梨文化源遠流長

刺梨是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源，其中貴州資源最為豐富。遠在二三百年前刺梨就引起了人們的重視和注意。在歷史上被昔議為“好奇太甚，即藥方亦必取異名”的田雯（1635-1704）《黔書》，貴州的野生刺梨果實富含VC、VP、VK，其中VC在每100g刺梨果肉中含量可達1980-3750mg，遠遠高于其他任何果蔬。羅登義教授積極呼吁廣大民眾及抗日將士，“每日食用1至2枚刺梨鮮果或干制果實。1981-1986年中國女排實現了“五連冠”霸業，是世界排球史上第一支獲得“五連冠”的隊伍，“女排精神”激勵和鼓舞了一代又一代人。

二、貴州刺梨產業發展現狀

（一）品牌多雜，缺乏影響力

黔南州擁有“龍里刺梨”“龍里刺梨干”兩個國家地理標志保護產品，“貴定刺梨”國家地理標志證明商標和“茶香刺梨”“谷腳刺梨”兩個貴州省著名商標。注冊的商標還有“恒力源”“康賜你”“苗天品”“黔寶”“山王果”“高原苗香”“敏子”“媗姨媽”“九個刺梨果”“天瀧”等。“敏子”刺梨干及刺梨原汁獲黔南州2016年十大農特產品稱號，“高原苗香”刺梨干曾獲第四屆“多彩貴州”旅游商品地方特色獎。“龍里刺梨干”獲“貴州省名牌農產品”稱號，并被認定為綠色食品標志產品。龍里縣被中國經濟林協會命名為“中國刺梨之鄉”，有著恒力源、奇昂、山王果、天瀧、敏子等5家企業成為首批刺梨國家森林生態標志產品試點單位。龍里十里刺梨溝旅游景區成為國家AAA級旅游景區，龍里茶香刺梨產業園區被貴州省政府批準成為省級現代高效農業示范園區。同時，也打造出了“好花紅”公用商標。

從以上諸多品牌情況可以發現，目前貴州無論從政府還是企業都有意識去打造品牌。但從目的看更多側重在榮譽方面，缺少真正意義上被消費者認同的品牌塑造。

（二）產品單一，缺乏吸引力

隨著國內刺梨加工技術開發不斷深入，已經形成三大類幾十種產品。

（1）食品類：①飲品包括刺梨汁、濃縮汁、刺梨酵素、果茶；②休閑食品包括刺梨果脯、刺梨軟糖、刺梨糕點、刺梨夾心餅干、刺梨咀嚼片等。（2）保健品類：刺梨口服液、刺梨營養液、刺梨膠漿、刺梨葡萄醋、刺梨精粉、刺梨保健茶、刺梨精油等。（3）酒類：刺梨果酒、刺梨紅酒、刺梨白酒、刺梨糯米酒、刺梨小香檳等。

目前市面上的刺梨消費產品一方面品類同質化比較嚴重，基本局限在果脯、刺梨飲料這兩類。另一方面，賣點上還比較單一，缺少對用戶的洞察。以飲料為例，大多數刺梨飲料都是主打富含維C和SOD，均屬于功能型飲料。消費者主要購買目的不是為了單純解渴，更多的是為了滿足個人身體所需，但刺梨汁的飲用場景特征不明顯導致無法與消費者形成必要的關聯。如果未來希望走入即飲市場，鐵罐包裝打開后不方便攜帶的弊端將成為巨大障礙。

三、貴州刺梨產業發展面臨的問題

（一）植株品種結構單一

目前，貴州刺梨的主栽品種為“貴農5號”，配植品種為“貴農7號”和“貴農2號”。據《中南林業調查統計報告》稱，其中5號和7號栽培面積占到貴州刺梨總面積的95%。植株品種單一導致貴州刺梨成熟期集中、貨架時間短及倉儲壓力大等問題的產生，不利于刺梨產業的可持續化進程。

（二）生產經營組織化程度不高

一是基地建設標準化程度低。貴州刺梨無公害、標準化生產體系缺乏有力的技術支撐和實施平臺，果農對無公害標準化生產認識不足，重視不夠。據項目組實地走訪情況來看，畢節存在此類問題較多。

二是基地管理水平不高。大多數主產區農戶還做不到精細化管理，在灌溉、施肥和土地利用與保護等方面仍存在欠缺。

三是質保機制不完善，缺乏對無公害種植的統一深入教育和懲戒舉措，導致果實質量存在隱患。

四是科技服務體系不健全，專業技術人員儲備嚴重不足。技術人員的大量缺乏使刺梨產業整體發展受到阻礙。因此，加強相關科技投入力度，提高刺梨標準化栽培水平迫在眉睫。

（三）產后儲藏和加工能力薄弱

缺乏儲藏保險設施是貴州刺梨產業發展的弱勢。在建園過程中，受資金條件、技術人才等方面的限制，很多園區的企業或種植基地只重視種植面積的擴大，不重視配套設施的跟進。當前貴州刺梨精深加工設施普遍落后，加工企業少，能力不強，工藝落后。產品科技含量低，只有個別企業擁有相對完善的生產加工線和較強的加工能力。隨著刺梨產業的進一步發展壯大，落后的深加工水平必將成為貴州刺梨產業發展的瓶頸。

四、貴州刺梨產業發展的建議

（一）精準定位：打造貴州刺梨時尚生態產業

（1）提供時尚的拳頭產品或服務。“時尚”的第一層意思是眾人皆知的，是獨特的，是充滿活力的。貴州刺梨產業的發展首當其沖的是要有拿得出手的拳頭產品或服務，如廣藥集團旗下的王老吉品牌正是以涼茶飲料為突破口，開創了中國飲料市場的奇跡。

（2）構建大健康產業生態。“養生”已然成為時尚，第二層意思是大健康生態產業的構建。刺梨產業發展必須是可持續化的，單一產業鏈的閉環是階段課題，更重要的是讓刺梨產業生態化，從刺梨產品、刺梨觀光旅游到刺梨文化體驗，打造成為貴州省獨特的名片。

（二）精準支撐： 樹立貴州刺梨獨特品牌效應

（1）文化支撐。刺梨文化在貴州源遠流長，從民間典故、飲食特色到藥理功效等豐富多彩，是幫助刺梨大健康產業實現“貨走出去，人走進來”的重要支撐。特別是近些年在貴州省各級政府對刺梨產業發展的重視下，通過有效的文化提煉整理，借助各類媒體形式，實現傳播效力最大化。（2）科技支撐。刺梨果實的營養價值已有充分論證，渾身上下都是寶。以VC為例，一個刺梨的VC含量等同于10個獼猴桃或50個柑橘，即使在加工后成為果汁飲料，每百毫升含VC量超過200mg以上。同時，刺梨中所含的VP又能保障人體自然吸收VC。而另一刺梨高含量成分SOD（超氧化物歧化酶）又是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面應用十分廣泛。

除此之外，刺梨還有多種營養價值和藥用價值，被當地少數民族稱為“神果”。因為目前貴州當地產品開發水平整體不高，需要引入海內外更高層級的研究團隊，比如中科院蘇國輝院士、NIH海倫博士等。通過建立更立體的產業化研究方向來支撐刺梨時尚生態產業的發展。

（三）找準著力點、對癥下藥

（1）資源層面。第一，著力推廣標準化種植管理。不以快速擴大種植面積作為首要任務，而是著力提升標準化種植、科學化種植，并進一步延伸到采摘標準的建立，建立具有行業示范性的刺梨果實系列標準。第二，著力聯合研發出更高品質的刺梨品種。組建貴州當地刺梨品種專家團隊，持續不斷的優化刺梨多類型品種，滿足高附加值市場需求。（2）產品層面。著力推動刺梨運動營養飲料、刺梨酒以及以含片為主的功能休閑食品。一方面我們看到近些年圍繞刺梨營養功效方向的商品開發日趨增多。另一方面，立足以開發有較高附加值的同時，也會積極參與開發和推廣為食品行業、保健品行業、日化品行業、醫藥行業等提供的高質量的刺梨提取物（液體或固體類）的中間類產品，類似結合白云山漢方在植物提取物的生產研發優勢，以刺梨濃縮液為起始原料開發一系列富含天然維生素C或超氧化歧化酶（SOD）的刺梨植物提取物。（4）品牌層面。從三個層面帶動貴州刺梨品牌產業化升級。首先是理念層面，從政府到企業建立起科學的品牌管理理念。品牌并不僅限于商標管理。其次是規劃層面，要建立起產地品牌、企業品牌和產品品牌的三級規劃。產地品牌類似法國波爾多紅酒。200多年前波爾多地區就通過AOC等級劃分，建立了一套國際葡萄酒評判標準而享譽全球。在紅酒市場，波爾多地區品牌象征著高級別，高品質，并且通過波爾多葡萄酒協會推動整個地區的品牌工作，值得貴州刺梨主要產區參考。企業品牌和產品品牌方面，雖然近些年也涌現出了不少刺梨企業品牌，如刺梨王、天刺力、金維寶、恒利源等，但總體上實力一般。第三是落實層面，投資方會評估品牌與不同業務的相關性，有的放矢的將公共品牌好花紅、廣藥集團旗下王老吉、星群等知名品牌有機組合。