探究食品科學與工程學科的戰(zhàn)略作用與發(fā)展趨勢

張?zhí)?/p>

摘要：食品科學與工程學科是國家發(fā)展的重要領域之一，相關技術的更新換代推動了知識創(chuàng)新、人才創(chuàng)新，對國家發(fā)展具有重大戰(zhàn)略意義。本文就食品科學與工程學科的戰(zhàn)略作用與發(fā)展趨勢進行研究分析。

關鍵詞：食品科學；工程學科；戰(zhàn)略作用；發(fā)展趨勢

引言

糧食是國家發(fā)展的基石，在眾多學科領域中，食品科學研究從未終止。由于食品科學涉及的領域較廣，與很多學科都有交叉，如食品科學與工程學科的合理結合，不僅能充分利用食品資源，促進社會生產力發(fā)展，更能為國家的發(fā)展建設提供源源不斷的動力，其戰(zhàn)略意義可見一斑。

一、戰(zhàn)略作用解析

（一）促進食品學科改革

現代食品科學與工程學科的結合發(fā)展，對我國食品行業(yè)的發(fā)展產生了巨大影響。對傳統食品進行加工處理時，通過食品科學技術的合理應用，不僅可提高生產效率，且可最大程度地保證食品質量與安全。生命科學與納米技術的融合，催生出很多新型食品科學技術，使得食品學科的研究方向實現一定突破，科研人員可針對食品營養(yǎng)與食物的組合進行研究分析，探討食品對人體營養(yǎng)產生的變化。在食品科學與工程學科的有效結合下，可促進食品學科戰(zhàn)略改革發(fā)展。

（二）提供基礎技術支持

為充分提高社會資源利用效率，需不斷推動節(jié)約型社會建設。在食品科學與工程學科的結合發(fā)展背景下，可為各個領域的發(fā)展提供基礎技術支持，保證食品科學的可持續(xù)發(fā)展，為國民提供健康安全的食品。為持續(xù)提高食品經營市場的環(huán)境，應當推動技術更迭，通過高新食品生產加工技術對老舊技術進行更新換代，保證食品加工的質量與安全。在新興技術的合理應用下，有效提高我國食品產業(yè)鏈廢棄物的綜合利用效率。

（三）保障國民基本健康

近年來，在食品行業(yè)發(fā)展過程中出現不少問題，如在部分農產品生產過程中，沒有嚴格執(zhí)行生產管理規(guī)定，導致出現農藥殘留問題，給消費者的身心健康造成一定影響，同時對企業(yè)造成負面影響。部分不法商販在經營食品時，為追求利益最大化，在食品加工過程中隨意加入添加劑，給消費者的食品安全造成很大影響。

高速發(fā)展的社會環(huán)境下，人民群眾的生活節(jié)奏加快，部分國民由于不科學的作息習慣，導致身體處于亞健康狀態(tài)。通過食品科學的發(fā)展進步，可對我國食品市場進行不斷優(yōu)化完善，保證國民身心健康，為創(chuàng)建和諧文明社會奠定基礎。

二、發(fā)展趨勢探討

（一）提升教育師資團隊實力

在實際食品學科發(fā)展過程中，為保證人才培育的可靠性，應當不斷提高師資教育力量。由于我國對食品科學的認知深度、研究廣度、掌握程度都存在一定局限性，在實際教學工作開展時，人才視野受到一定約束。為保證后繼人才的培育質量，有效促進我國食品科學的發(fā)展，應當建設專業(yè)的師資團隊，保證師資團隊的綜合實力，為人才培育提供基礎支持。

（二）多學科資源整合發(fā)展

食品科學研究工作開展時，不僅是對食品進行單一研究，在實際研究工作開展時，將涉及到多個學科，如生物學、生理學、營養(yǎng)學等。由此可見，食品科學研究發(fā)展時，應當突出多學科的整合發(fā)展。通過多學科的交叉整合，有效解決食品學科在實際發(fā)展中遇到的問題，以保證食品科學研究的科學性與合理性，發(fā)揮出食品科學的最大社會價值。未來食品科學與工程學科發(fā)展過程中，應當基于食品科學的研究領域與方向，主動與其他學科進行融合，保證多學科交叉研究工作的可行性，不斷提高我國食品科學與工程學科的發(fā)展水平，推動我國經濟建設與和諧社會建設。

（三）學科內技術創(chuàng)新發(fā)展

鑒于食品科學與工程學科研究的特殊性，在實際研究發(fā)展過程中，應當突出國家戰(zhàn)略要求，依據我國國家戰(zhàn)略的發(fā)展規(guī)劃，制定食品科學與工程學科的研究發(fā)展規(guī)劃與方向，集中優(yōu)勢資源進行研究發(fā)展，不斷推動我國食品科學的發(fā)展，為國家戰(zhàn)略發(fā)展奠定堅實基礎，體現出食品科學研究工作的現實社會價值。

三、結束語

綜上所述，筆者對食品學科與工程學科的戰(zhàn)略作用與發(fā)展趨勢進行了簡要說明，重點闡述兩者結合發(fā)展背景下，對國家戰(zhàn)略發(fā)展產生的深遠影響，以及兩者的未來發(fā)展趨勢，旨在說明食品科學與工程學科結合的必要性與可行性。