冷鏈環節嚴控生鮮消費安全

趙述評 趙馳

隨著疫情波動，進口海鮮安全問題一直牽動著多方神經。10月18日，進口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒一事引發熱議。實際上，近期已有多地接連檢出進口海鮮產品新冠病毒陽性，并因此感染操作工人。記者采訪了北京多家生鮮企業，了解目前冷鏈環節的安全防控方案。

檢測、消毒保障生鮮安全

10月17日，中國疾病預防控中心（以下簡稱“中疾控”）公開表示，根據相關研究和防控實踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發現通過攝入食物導致感染的情況。迄今為止，也尚未發現消費者因接觸污染的冷鏈海產品而感染的病例，中國消費者的感染風險極低。同時，中國相關部門已經加大了進口冷鏈食品新冠病毒監測、消毒等措施，公眾注意保持清潔、生熟分開，可以正常購買和食用進口生鮮。

在采訪中，一位不愿具名的生鮮冷鏈從業人員表示，中國快速復蘇的消費市場成為越來越多國外出口商的選擇，但現在所有進口貨源肯定都是經過相關部門檢測的。經營企業拿到貨源后還會對這些產品進行批次核酸檢測。檢測合格后才能銷售。

除了上游企業提高防控措施后，銷售終端也對進口食品加強了防控。

沃爾瑪相關負責人表示，公司高度重視食品安全與商品質量，對于進口冷凍食品及水產海鮮均嚴格按照國家法規，查驗供應商的相關資質證明。與此同時，公司通過不斷提升自身管理水平和食品安全操作標準來為顧客提供安全、優質的商品和服務。

“例如，沃爾瑪持續聯合華大基因對系列水產品的相關新冠肺炎核酸抽樣檢測。截至目前，系列水產品的核酸檢測結果均為陰性。”上述負責人表示，積極關注相關政策，并根據政府指引采取行動。持續嚴格執行門店的消毒、防疫和監測工作，按照相關的操作規范，為顧客和會員提供健康安全的購物環境。

據了解，從8月開始，盒馬鮮生在售每批次進口海鮮肉禽都具有核酸檢測合格報告陰性才能上架銷售，并加速推進在全國門店和App端的展示。其中包括進口活鮮、冰鮮以及冷凍水產和肉禽，共涉及約1300多種商品。記者注意到，在盒馬App上，消費者可以在商品詳情頁面點擊“溯源計劃”進行查看。同時，在門店通過盒馬App掃碼電子價簽上的“溯源碼”，也可查看對應商品批次的核酸檢測報告。

追根溯源

中疾控同時表示，此次發現也提示在防范境外感染者輸入的同時，需注意在境外被病毒污染的冷鏈物品將病毒輸入的風險。

據了解，在北京新冠肺炎疫情防控工作領導小組第八十四次會議暨首都嚴格進京管理聯防聯控協調機制第四十一次會議中要求，繼續開展進口冷鏈食品常態化監管，建立進庫溯源體系，實行集中閉環管理。相關生產經營企業和物流企業主動檢測、定期檢測，并納入應檢范圍。

浙江對2020年5月1日后進口的冷鏈食品要求必須在產品外包裝上加貼“冷鏈食品溯源碼”。食品生產經營者需嚴格進行進貨查驗，并在產品入庫出庫時通過“浙冷鏈”系統進行信息錄入、賦碼和掃碼工作。

此外，海關總署公告2020年第103號（對檢出新冠病毒核酸陽性的進口冷鏈食品境外生產企業實施緊急預防性措施的公告）中要求，同一境外生產企業輸華冷鏈食品或其包裝第1次和第2次被檢出新冠病毒核酸陽性的，海關分別暫停接受該企業產品進口申報1周，期滿后自動恢復；同一境外生產企業先后被檢出新冠病毒核酸陽性3次及以上的，海關暫停接受該企業產品進口申報4周，期滿后自動恢復。

國際物流是關鍵環節

秋冬季節的疫情防控是否需要重點關注進口冷鏈食品和跨國快遞？中山大學附屬第三醫院感染科主任醫師林炳亮表示，不單是在秋冬季，每個季節都要注意嚴防國際物流，因為國際物流快遞物品處于密封狀態，不會暴露在日光、紫外線等外界環境下，可以更長時間存活，尤其是冷鏈食品，因為冷鏈本身就是在冰凍環境下，處于低溫的狀況，所以每個季節都要重視。

林炳亮指出，病毒存活是跟氣溫、濕度是有影響的，但并不是主要的影響因素，但病毒在冷鏈低溫的環境下，存活的時間確實要更長。但是在冷鏈環境下具體存活時間要長多少，暫時沒有一個準確的數據。

數據顯示，我國有關部門對冷鏈食品開展了新冠病毒核酸抽檢。截至9月15日，全國24個省份報送了298萬份檢測結果，其中冷鏈食品及包裝樣品67萬份，從業人員樣品124萬份，環境樣品107萬份，僅在22件食品及包裝中檢出新冠病毒核酸陽性，病毒核酸載量較低，此前未曾分離到活病毒。

在此次進口海鮮外包裝分離出新冠病毒后，中疾控建議，工作中經常與具有較高新冠病毒污染可能的冷鏈產品密切接觸的行業從業人員，如從事冷鏈產品裝卸、加工、銷售等的人員，需增強防護意識，做好日常防護，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產品，接觸冷鏈產品后未脫掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期進行核酸篩查。

此外，國家郵政局辦公室于10月16日印發了《疫情防控期間郵政快遞業生產操作規范建議（第六版）》中提到，加強進口冷鏈食品郵件快件處理環節疫情防控，實行提級管控，配合海關、防疫等部門做好進口冷鏈食品檢驗檢疫和消殺等工作；在進口冷鏈食品郵件快件寄遞運輸過程中不得擅自打開外包裝，每批次進口冷鏈食品郵件快件處理完畢后，應當對運輸車輛、食品冷藏箱等裝備、用具實施全面消殺；直接接觸進口冷鏈食品郵件快件的工作人員應相對固定，在郵件快件處理過程中應加強個人衛生防護，全程佩戴口罩、手套等防護用品，做好上下崗前體溫檢測。