“一人食”其實可以不那么孤獨

楊茜 周琪

一個人吃飯，一個人看電影，一個人逛街，如果孤獨有段位，你屬于哪一段？青銅、黃金還是王者？

“一人食最掌握不好菜量，買多了放著不新鮮、浪費；買少了又不夠吃。”浙江省杭州市鳳起路農貿市場的王大姐推出了專門針對一個人的套菜，一套35元，里面有排骨、蔬菜、米和調味料，這對單身人士來說，可以說很貼心了。

“單身套菜”經濟實惠

杭州市鳳起路農貿市場里，二樓主要是蔬菜攤和肉攤。在北面的中間攤位上，攤主王愛萍經營蔬菜攤，她推出單身套菜，有葷有素，搭配得當，最多一天能賣出去15份。

“嫩姜洗干凈之后要晾干，切片，然后用鹽腌漬40分鐘，把汁水濾干凈，再加上糖和醋……”43歲的王大姐短發，戴眼鏡，做起事情風風火火。

這是一家夫妻店，王大姐丈夫是蕭山人，做蔬菜生意23年，一直在鳳起路農貿市場設攤。王大姐之前在廠里上班，后來與丈夫一起賣菜，也干了20年了。

王大姐一邊聽著微信語音，一邊稱重打包。“微信上有客人跟我訂，我得備好貨。”

為什么推出單身套菜？大姐說，她住蕭山，鄰居是個姑娘，在濱江上班，下班之后就點外賣。

“我跟小姑娘說，不要吃外賣，不健康。小姑娘說，一個人做飯太煩了。我就想，我正好賣菜，可以給她帶一點，做點方便的菜吃吃。”正是受到這個啟發，王大姐才想到了單身套菜。

在消費券推出那會兒，她搞了“單身套菜”，一個套菜35塊錢，里面有半斤排骨、兩個雞蛋、一個番茄、一顆大生菜、兩三根小茄子、三兩大米、油鹽醬醋一組、一個大蒜、一塊生姜，葷素搭配。

“這個價格比自己單買要實惠的，因為跟賣肉的攤主也打了招呼，排骨都是打過折的。”王大姐說，原本套菜活動是迎合消費券推出的，現在已經沒有這套菜了，但是如果年輕人想要配一套，她也可以幫忙配好。“剛推出來的時候，最多一天確實賣出去過15份，不僅年輕人，老人家也有來買的。”

王大姐知道單身的人都吃得少，有人來買苦瓜嫌苦瓜太大，一個人吃不完，她就切開一半賣，包菜也會切開一半賣。

她說，她配的菜都是簡單的家常菜，廚房小白買回去自己做也毫無壓力。

一人份火鍋

一人食的火鍋，在杭州有不少家店推出。

近日，在浙大二院國際醫學中心旁的一條巷子里，記者找到了一家火鍋店，有日本料理店的氣質。小小的座位，有點像格子間，一字排開，一共有15個，高高的木板遮擋著。每個座位前都有一個小簾子，那是上菜用的。

中午時間，生意有點淡。一個女生一邊刷著手機一邊吃著火鍋。“我可是這里的老顧客，來了第四回了。干凈又解饞。”她在附近的物業公司上班，走路過來5分鐘。“我不是單身，但是也可以一個人吃呀。”她點了一份48元的單人套菜，又單點了幾個菜。

又一個女生試探著進了店里。落座后，她同樣點了一份單人套菜。“我住在瓜瀝，正好到這附近辦點事，特別想吃火鍋，網上搜了一下，就過來了。”這是她第一次嘗試一人食火鍋。“我特意帶著充電寶，計劃著一邊吃火鍋一邊看劇。”每個座位上都準備了手機架。

兩個女生聊了起來。“有時候朋友約不到，又不能虧待了自己，那種大的火鍋實在吃不完，這種挺好的，量也剛剛好。”“是呀，這種火鍋吃了身上還沒有太大的味道。”

火鍋店的老板姓祝。祝老板說：“顧客中只有50%是一個人來的，還有一半是情侶或者朋友結伴而來，甚至有公司聚餐把小店包下來的。”

祝老板是地道的老杭州人，做貿易生意。2019年8月，他花了30萬元開了這家店。“生意還不錯，也有網紅來拍視頻的。很多人都圖個新鮮。”祝老板說，顧客中七成是女顧客，而且多是漂亮姑娘，偶有男生過來。“目前，中午客人少，晚上才能坐滿。之前還請了個工人，現在就我和我媽在忙。”