勞動課程之STEAM項之抗疫“小廚神”親子活動

黃培杰

廣州市執信中學琶洲實驗學校一直很重視勞動教育，勞動課程以“讓學生學會做四菜一湯”為主導目標，通過以實踐為主導的學習方式，讓學生親歷實踐、親手操作、手腦并用，通過人與人的互動獲得豐富的體驗。以增加“勞動精神，增強動手能力，提高創新能力”為課程目標，通過課程的實施，達到“五育并舉”的育人目標。勞動課程需要創造，創新型的勞動教育為培養與社會接軌的國際創新性人才奠基，“四菜一湯”是我們為學生創造性學習奠定基礎，在傳承傳統文化的同時，將我們優秀文化推向世界。

然而，因為新冠病毒疫情暴發，我們只能通過線上的方式開展教育活動，學生們只能在家里學習。為了讓學生的生活更有意義，我們加強勞動教育。2020年2月17日，我校全面開展“以勞育美，以美啟智，以智養德”線上線下家校共育活動。通過連續四封寄予學生的信，勸勉學生“學習不休，進步不止”，不要因為疫情而荒廢學習。呼吁學生們成為父母的好幫手、勞動的小能手，號召學生們每天家務勞動進行打卡，倡議他們和家長進行勞動方面的親子活動。通過活動，讓孩子感悟到：勞動創造了美，創造了美好的未來。

結合具有我校特點的“暖心食坊”勞動課程，呼吁學生參加快樂“小廚神”親子活動，讓學生通過豐富的勞動體驗，積極掌握必備的勞動技能，形成創造性勞動思維。這個活動其實是基于網絡的一個STEAM活動項目，結合線上線下開展學生親子活動。它以生物學中的營養學為基礎，通過營養比例和現在雨水節氣適合的食物，計算出營養均衡的食譜，食譜上要寫明食材、分量及功效。

許老師和馬老師在線上進行“四菜一湯”項目活動課程，普及節氣和飲食健康的小知識，講清楚有關要求。學生們紛紛動手給父母設計一份營養豐富的正餐，并在家長的幫助下，一齊制作出色、香、味俱全的菜色，學生們對分工、買菜、洗菜、切菜、炒菜等整個過程進行拍照記錄，用文字加以描述。學生們把成果制作成圖文并茂的實踐報告或者小視頻，展示自己的“四菜一湯”創新成果。本次活動一共收到全校學生600多人，共收到350多份作品，尤其是七、八級的學生，都積極參與。學生們的積極參與和師生廣泛交流，在線上線下掀起一股熱愛勞動的熱潮。

優秀作品的質量很高，學生們有食譜的設想的理念，營養分析，設計過程，以及成品的分享，一幅幅照片記錄了學生們和家人一起參與勞動過程的點點滴滴。視頻則展現了學生們制作的過程。通過家長和孩子的話可以看出，大家收獲了勞動的樂趣和滿滿的愛。孩子們除了會勞動外，還學會了感恩，體會到父母一日三餐的辛苦。學生們在勞動實踐中體驗到生活的樂趣，體會到父母的艱辛，最終讓學生擁有幸福生活的能力。學生們在網絡上學到了知識，在線下活動中得到了鍛煉，生活技能得到了提升。學生們線上學知識，與老師同學們相遇于網絡，通過抖音、QQ、微信把自己制作的食品和大家分享。初中的同學還制成活動視頻和實踐報告，一起交給學校。學校再挑選出優秀的作品放在學校企業微信和班級QQ群，讓全校的教師和七、八年級的學生用問卷星在網絡投票，使大家在體會到勞動的樂趣的同時，STEAM水平也得到提升。

學校最初提倡的大家會做“四菜一湯”，除了懂得一般的生活技能、掌握烹飪的技術以外，還有另外一層意義。大家近期做好了“四菜一湯”，其實還可以領悟到其中的做人品質。“四菜一湯”的下一句是“四盆一缸”，最早出自明朝，后有周恩來總理定出的“四菜一湯”的標準，這些都提倡勤儉節約，不鋪張浪費，同時要具有純潔、高尚的品格。

我們學校將通過特色勞動課程——暖心食坊的實施，讓勞動教育常態化。通過暖心廚房、發酵作坊、節氣藥膳房四個課程的實施主題，組織學生在現場學做菜，種草藥、做藥膳等。通過探究、服務、制作、體驗等方式，提升學生綜合素質。

總之，學校提倡五育并舉，加強體育美育，線上線下相結合，激發學生做家務、烹飪的興趣，會做“四菜一湯”，能勤儉持家。培養學生良好的習慣和生活技能，同時進行勞動教育、生命教育、信念教育，培養具有大德大愛責任擔當的未來主人。 【本文系教育部學校規劃建設發展中心第一批青少年實踐與勞動教育立項課題“融合3D技術的STEAM創新型學習設計和實踐研究”（課題立項號：65）“四菜一湯”勞動專題研究成果之一】

責任編輯 黃銘釗