“教學做合一”的實踐與思考

杭英

摘 要：“教學做合一”是陶行知先生生活教育理論的精髓，它是一種教育法，也是一種生活法。核心素養背景下，為培養全面發展的人，需要踐行“教學做合一”。

關鍵詞：教學做合一; 課前實驗準備; 觀察性實驗; 探究性實驗; 實踐性活動

中圖分類號：G633.91? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1006-3315（2020）11-018-002

陶行知的“教學做合一”思想來源于生活，是生活教育理論的核心，注重理論學習和實踐探究相結合。“教學做”是一件事，“做”是根本，“做”是教與學的核心。生物學是一門以生活為起點、以實驗為基礎的學科。教師應從學生生活經驗入手，引導學生主動參與、勤于動手、規范實驗操作和創新實驗設計等，運用教學做合一的手段，讓學生動手“做”。本文以《觀察酵母菌》為例，闡述陶行知的“教學做合一”思想在初中生物教學中的實際運用。

一、在實驗準備中學會關注生活

生物學實驗既是重要的學科內容，又是學習生物學知識的重要手段。因地方性和季節性的限制，課前實驗準備工作顯得尤為重要。例如《觀察酵母菌》這節課需提前制備酵母菌培養液。我選擇了兩種最貼近學生生活的制備方法，并讓部分學生參與完成。

1.方法一：利用發酵后的面粉團

①實驗前一星期，安排學生在實驗室揉面團，并將揉好的面粉團置于空氣流通處晾干;②實驗前3天，準備好A、B兩燒杯，指導學生在A、B兩燒杯中均放入5克蔗糖和100毫升清水，分別置于三角架上，用酒精燈隔著石棉網加熱煮沸，并冷卻至30℃左右;③指導學生打碎發酵后晾干的面粉團，平均分成兩份，分別放入已冷卻好的蔗糖溶液中，A燒杯置于室溫下培養（蘇州的3月中旬，白天溫度10℃左右，晚上5℃左右），B燒杯置于溫暖處培養（放在恒溫寶上，溫度控制在30℃）。

2.方法二：采用制作酒釀的方法

①在實驗室，指導學生取適量糯米，洗凈后，加適量清水蒸熟，涼好冷開水;②學生清洗干凈廣口瓶等實驗用具并消毒;③指導學生將酒曲碾碎，均勻的攪拌在糯米中，平均分成兩份，分別裝入甲、乙兩只廣口瓶中，在糯米飯中央挖一個洞，密封，甲廣口瓶置于室溫下培養（同方法一），乙廣口瓶置于溫暖處培養（同方法一）。

學生通過學揉面粉，制作酒釀，掌握了生活中的新技能。用照片或小視頻的方式記錄，在課堂上播放給全班學生觀看，并鼓勵學生回家嘗試著做，潛移默化地讓學生在“做”的過程中了解生活、關注生活。

二、在觀察性實驗中掌握實驗技能

觀察性實驗是一種直觀學習手段，需學生主動參與完成。“觀察酵母菌的形態結構”這一實驗，要求學生在課堂上制作酵母菌臨時裝片，并正確操作使用光學顯微鏡，在顯微鏡下找到清晰的酵母菌物像。通過形象直觀的動手觀察實驗既幫助學生理解抽象的生物概念和知識，掌握基本的操作技能，又引起學生的關注，有效調動學生的積極性，提高學習效率。

全班學生分成4大組，分別使用A瓶、B瓶、甲瓶和乙瓶中的酵母菌培養液。通過觀察用不同的方式、不同的溫度下培養的酵母菌，對比酵母菌的數量，得出酵母菌的培養會受到溫度的影響。

1.制作酵母菌臨時裝片

①用滴管取酵母菌培養液，滴一滴在載玻片的中央;②蓋好蓋玻片，制成臨時裝片。

2.用顯微鏡觀察酵母菌臨時裝片

①在低倍鏡下，找到清晰的酵母菌物像（注意找到進行出芽生殖的個體）;②轉動轉換器，直接轉換成高倍鏡，并使物像清晰，觀察酵母菌的形態結構;③作圖（畫出你通過顯微鏡觀察到的酵母菌并注明各部分的結構名稱）。

3.染色觀察

為了更好的觀察到酵母菌和酵母菌的細胞核，在原本實驗要求的基礎上，建議學生進行染色觀察。染色后，全為藍色的是淀粉粒，黃褐色的是酵母菌。

①在蓋玻片一側滴一滴碘液;②在另一側用吸水紙吸引，使酵母菌染色;③在低倍鏡和高倍鏡下，分別繼續觀察酵母菌，找到已被染色的細胞核。

實驗過程中，教師指導學生規范操作，發現錯誤及時糾正。如蓋蓋玻片時，應用鑷子夾住蓋玻片的一側，使另一側先接觸水滴，緩緩放下，以避免氣泡的產生;規范操作是實驗的基礎，對實驗現象的認真觀察，是達到實驗目的的關鍵，實事求是是觀察所必須的重要科學素質。

三、在探究性實驗中提升學科素養

陶行知先生認為教科書是“教學做合一”的依據，動手動腦，在做上教，在做上學。有氧條件下，酵母菌能將葡萄糖分解為二氧化碳和水;無氧條件下，酵母菌能將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。該實驗由于溫度、時間等因素的限制，不能讓所有同學參與實驗的全部過程，所以，我安排4名同學在課前協助老師完成實驗，并以照片或小視頻的形式保留下實驗的過程。課堂上，所有同學參與完成“探究的過程”和“實驗的設計”。既滿足學生的好奇心，解答學生的疑惑，又可使學生再次明確科學探究的一般過程，為今后的探究性學習打下扎實的基礎。

全班同學參與的探究性過程：

1.提出問題：有氧、無氧條件下，酵母菌都能將葡萄糖分解并釋放二氧化碳嗎？

2.做出假設：有氧、無氧條件下，酵母菌都能將葡萄糖分解并釋放二氧化碳。

3.制定計劃：①6人一組;②教師投影，多組順序打亂的實驗裝置（學生每組一份相關圖片），如圖：

③組內學生討論，分別組裝：

教師特別強調：D錐形瓶放入葡萄糖溶液和酵母菌后，用保鮮膜密封一段時間，再與C錐形瓶連接，使酵母菌消耗瓶內的氧氣，造成無氧環境;用照片和小視頻的形式保留下實驗的操作過程。

4.實施計劃：教師用照片和小視頻的形式展示，4名同學在教師的指導下完成的實驗過程，班級同學觀察實驗現象。

5.得出結論：有氧和無氧條件下，酵母菌都能將葡萄糖分解并釋放二氧化碳。

教師增加補充實驗，著重培養學生的探究能力，重視探究過程勝于重視實驗結果。

四、在實踐性活動中改變生活現狀

陶行知說：“沒有生活做中心的教育是死教育，沒有生活做中心的書本是死書本。”生活教育即為生活做準備的教育，來自生活的教育，依據生活而教育。生物新課程提倡著眼于學生的全面發展和終身發展的需要，滿足不同學生的發展需要。學校通過開展興趣小組活動，為學生提供展示的舞臺，發揮特長和個性，培養實踐能力和創造力。

1分享篇

①分享做饅頭的配方。材料：面粉500克，溫水250克，白糖適量，干酵母1-2克。

②分享做饅頭的過程。學生在課堂上，面對全班同學以照片或小視頻的形式，分享自己和家人一起做饅頭的過程，并講述做的過程中，可能會出現的問題以及注意點。

③分享做饅頭之樂。學生以簡短的文字，描述自己和家人一起做饅頭的心情和想法，包括做的過程中的一些小插曲等。

2.行動篇

學完酵母菌這節內容后，安排生物興趣小組的成員自己動手做饅頭，整個過程耗時比較長，而興趣小組的活動時間只有1個小時，時間不夠。我會提前做好前面的過程，剩下部分再讓學生完成。

（1）教師提前完成的過程：①溶酵母：將干酵母放入溫水中，攪拌至溶化;②揉面團：將白糖放入面粉中攪拌，再放入溶有干酵母的水，揉成光滑的面團，不粘手，蓋上蓋子放在溫暖處發酵;③一次發酵：發酵時間為1-1.5小時，天冷適當延長至2-2.5小時;發酵好的面團增加到原面團的兩倍大左右，說明面團已發好;④揉出氣泡：通過揉面團，揉出面團中的氣泡，10-15分鐘。

（2）學生在活動中需完成的過程：①二次發酵：這個過程中，學生不但會做成常規的饅頭形狀，還會發揮充分的想象，做成各種形狀的饅頭，如：小白兔、小豬豬等。②開火蒸熟：2個學生計時，1個學生控制開關。由于安全等因素，可采用大電飯鍋。在電飯鍋中，加入冷水后，接通電源，按下煮飯開關，15-20分鐘后，按下保溫開關，燜3-5分鐘。③品嘗饅頭：平均分配，可優先拿自己親手做的饅頭，多余的拿到教室或家里，分享給同學或家人，請他們多提意見，以便下次改進。

學生在學做饅頭中不僅領略到成功的喜悅，而且體會到生物學的實用價值。

陶行知認為：“教學做合一”，實際上是行知合一，行是做，即實踐。做是第一，知是第二。教師教，學生學，師生共同做，是一個統一的完整過程，是理論教學和實踐教學的有機結合。學生，作為學習的主體，讓學生在“做上學”，從被動學習轉化為主動參與，經歷“做”的過程，引發深度思考，享受“做”的喜悅，提升生物學核心素養。教師，作為學習的引導者，應努力讓初中生物課更貼近學生的生活，給學生提供更多“做”的機會，如：觀察、調查、實驗和社會實踐等，讓學生在“做上學”， 著重培養學生的應用知識服務生活、服務社會的實踐能力，從而實現現代生物教育的價值觀。

參考文獻：

[1]蘇亞軍.陶行知學生觀的內涵，《生活教育》，2014年第6期

[2]陶行知全集，四川教育出版社，1991版

[3]陶行知的思想教育，吉林文史出版社，2014年版