高職旅游管理專業實踐性教學研究

張麗

【摘要】高職旅游管理專業培養模式要以市場需求業為指導，以學生就業為導向，培養高技能的旅游服務人員成為旅游高職院校的主要培養目標，而實踐性教學正適合旅游管理專業這一特殊屬性，本文從旅游管理專業實踐性教學的意義、存在的問題以及對策方面進行分析。

【關鍵詞】高職;旅游管理專業;實踐性教學

隨著我國綜合國力的提升，人民生活水平的提高，旅游業也蓬勃發展起來，旅游市場的應用型人才缺口也越來越大。旅游管理專業的實踐性要求學生應該具備較強的實際操作能力，現在越來越多的院校已經認識到了旅游管理專業實踐性教學的重要性。

一、實踐性教學的意義

（一）旅游管理專業自身特點的需要

旅游管理是實踐性非常強的專業，學生不僅要掌握旅游服務行業的理論知識，更重要的要能在服務過程中學以致用，尤其是高職院校就是為旅游行業培養高技能的旅游服務人員，沒有實踐性的學習談不上技能型人才更無所謂高級能的服務人才，這就要求高校旅游管理專業教學必須注重實踐性。

（二）素質教育的需要

科教興國靠人才，人才的培養靠教育，所以教育必須以提高國民素質為宗旨。所謂素質教育就是將德、智、體、美、勞有機結合，全面發展。“勞”則是指通過學習和鍛煉提升實踐能力，可見實踐的重要性。高職旅游教育作為培養旅游專業人才的搖籃，注重實踐性教學是推進國民素質教的重要環節，更是一項實實在在的、迫在眉睫的行動。

二、實踐教學中存在的問題

（一）重理論、輕實踐。

多年以來，我國的大多數教育模式仍停留在“應試教育”的傳統模式，偏重于理論的學習，對于實踐教學的重要性認識不夠，無論從教材的選用、實習時間和實習方式還是人才培養方案上，實踐性教學都受到了很大的限制，不能很好地將理論教學和實踐教學有機的結合在一起。傳統意義上的實習一般是在理論教學全部結束后，在時間上有一定時間差，這就使理論和實踐在時間上分隔開來，一定程度上理論教學和實踐鍛煉是相對獨立的，無法體現高職旅游教學的理論和實踐性的有機結合。

（二）缺乏行業經驗豐富的“雙師型”教師。

旅游管理專業是實踐性非常強的一個專業，這就對旅游管理專業的教師提出了更高的要求，不僅要求有較高的教學水平，更要精通專業技能，在教學中能將實踐教學真正地貫穿在課堂上。而大多數高職旅游專業的教師都是一畢業就走上了講臺，雖然多年來積累了豐富的教學經驗但是缺乏行業、企業的實踐經歷和鍛煉，這就在很大程度上限制了旅游教學實踐性內容的講授，必然出現重理論、輕實踐的現象。

（三）課程設置不合理，目的不明確

旅游產業涉及到吃、住、行、游、購、娛六大產業，各部門之間聯系緊密，對旅游從業人員的要求也越來越高，需要掌握方方面面的專業知識，而在大多數旅游高職院校的課程設置中都跟不上旅游業的發展變化，不夠科學合理，目的也不明確。實踐性的課程在培養方案中體現不明顯，比重也不突出，內容安排隨意性比較大。很多院校根據現有實訓條件設置時間、內容和實踐方式，缺乏完整、系統、科學的實踐教學方案。

（四）缺乏實踐教學的實訓室、實踐基地

很多高職院校由于缺乏資金等原因少有校內實訓室，或是實訓室的更新跟不上教學的要求，也在一定程度上造成旅游專業實踐性教學的困難。校外實踐基地建設滯后，很多高職院校沒有穩定的、規模較大的實訓基地，使學生不能根據自己的職業規劃自由選擇實習企業，甚至是被動地接受和自己專業方向不完全符合的實習基地學習和鍛煉，使理論和實踐很大程度上相脫節。

三、對策分析

（一）轉變傳統的教學模式

改變傳統的以“教師為中心”的填鴨式教學，克服傳統教學中“老師教什么，學生學什么”的弊端，引導教師將理論和實踐有機的結合，鼓勵學生積極參與，可以通過案例教學、小組討論和情景模擬等豐富多樣的教學方式，讓學生真正地參與在其中，調動學生學習的積極性，使理論和實踐的相統一，學以致用，培養學生的實際解決問題的能力，使學生走上工作崗位真正“用得上、站得穩、留得住”。

（二）加強教師隊伍建設

多方面、多渠道地加強教師隊伍建設。首先要吸收企業經驗豐富的行業能手走進課堂，以外聘、兼職或第二課堂講座等多種形式使學生能在第一時間接收行業、企業的信息和市場變化，同時能定期、系統的學習已有的實踐經驗，豐富自己的行業實踐知識，將課堂所學理論知識和實踐有機的融合;同時，專業教師要利用寒暑假走進行業，走進企業進行實踐鍛煉，豐富課堂的教學內容，特別是實踐教學內容。優秀教師和行業能手的雙向流動是建設高素質教師隊伍的有效手段之一，可以彌補高職旅游院校實踐性教學不足的問題。

（三）建立與市場接軌的實踐教學體系

在設計專業培養方案和實踐教學體系之前，應該對現有企業進行詳實的企業調查和市場調查，根據市場的實際需要調整課程體系，加大實踐的權重，同時一定要突出自己的教學特色。旅游管理專業的實踐性教學應該包含，課內實訓、模塊教學模擬，校外短期見習和頂崗實習等幾個部分。高職院校可以根據自己的實際需要和市場的要求調整各部分部之間的比例，需要特別指出的是旅游管理專業實踐性的內容并不是一成不變的，而應該根據市場需求的不斷變化而進行實時的調整，建立完整、科學、與市場接軌的時間學體系。

（四）加快室內外實訓室、實習基地的建設

根據課程的設置和實際的需要加快校內實訓室的建設，一般根據市場需求和專業方向的特點應包含導游模擬實訓室、客房實訓室、前廳模擬實訓臺、餐廳模擬實訓室等。在加快建設的同時，要有效利用現有實訓室緩解課堂內教學實踐不足的問題。同時，要加強同校外企業的合作，加快實習基地的建設，這種校外實習基地不僅能夠使學生掌握服務流程、提升服務技能，更是學生走上工作崗位的第一站，感受工作氛圍，更快更好地適應工位崗位，為就業打下堅實的基礎。

總之，旅游人才的培養離不開旅游高職教育，高職教育重在實踐、技能的培養。而旅游專業更是實踐性非常強的專業，更要注重實踐性教學，為祖國旅游教學和旅游人才的培養畫上濃重的一筆。

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