試談有機肥料在蔬菜栽培中的應用

高淑杰

（雞東縣農業技術推廣中心，黑龍江 雞東 158200）

近幾年，人們的健康意識不斷提高，食品安全問題日益突出，綠色蔬菜引起了廣泛關注，蔬菜栽培正在向綠色無公害轉型。在其栽培中使用有機肥料，既可以提高其質量與產量，還有利于環境保護，進一步推進我國綠色農業的發展。

1 有機肥料的作用

1.1 保證蔬菜商品質量

包括商品外觀質量、安全衛生質量和營養品質。在以往蔬菜栽培過程中，通常使用化肥提高其產量，但長出的蔬菜除亞硝酸鹽含量高、味道欠缺外，作物活力與營養價值偏低，還會存有少量有害物質，如果清洗不干凈，會影響人們的身體。相對來說，有機肥料在蔬菜栽培種中，不會產生有害物質，經過微生物的分解，可以產生大量的二氧化碳氣體，可以提高植物的光合作用，從而也能提高蔬菜的質量，保持其原有的香味，增加維生素C和可溶性糖類含量，使其營養價值有所提升，保障人們身體健康。

1.2 提高蔬菜產量

在蔬菜栽培中科學、合理噴灑有機肥料，可以使土壤中的有機含量得到提高，為蔬菜提供良好栽培與生長環境，進而提高其產量。實踐證明，在綠葉菜類、瓜果類、白菜類等蔬菜栽培上，使用有機肥料可以達到增產保質的效果。

1.3 改善土壤環境

有機肥料在施入土壤之后，會慢慢分解，將肥料中的氮、磷、鉀等微元素釋放成無機狀態，為蔬菜提供能量；在分解和合成作用下，使土壤形成團粒結構，使其可以儲存大量水分，并且能夠排除多余水分，保持土壤的通氣性，其通氣性好壞直接影響蔬菜生長，調節土壤溫度，為蔬菜生長制造優異環境。蔬菜不僅是解決腹饑的事物，還可以補充人體所需的礦物質、維生素等營養物質。

2 有機肥料在蔬菜栽培中的具體應用

2.1 生物有機肥料

自然界中的有機物是生物有機肥料的載體與基質，在其中加入適量的有益微生物和無機元素，最后通過特殊工藝制作而成。其中有益微生物包括解磷菌、固態氮、分解菌、解鉀菌等。有機載體主要包括農作物秸稈、生活垃圾、禽畜糞等有機廢棄物。生物有機肥在傳統有機肥的基礎上與全新的科研結果相結合，制作產生，具有多種優勢，包括增產顯著、保持土壤肥力、營養全面、效果持久、改善土壤結構、提高蔬菜抗逆性以及提高產量品質等，還可以抑制病菌生長，增強蔬菜對病害的抵抗能力。目前，已經得到廣泛應用與推廣，在瓜果類、根菜類、綠葉菜類等蔬菜、水果中使用，得到顯著效果。隨著我國畜牧業迅速發展，各種各樣集約化的養殖場數量飛速增長，產生大量畜禽糞急需處理，不然會嚴重污染四周環境，而生物有機肥料的成功研制，使養殖場產生的畜禽糞成為農業有機肥料的重要來源，既可以有效解決養殖場中禽畜糞儲存問題，又為我國綠色農業發展提供大量優質有機肥源。在蔬菜栽培中噴灑生物有機肥，不僅可以提高蔬菜質量，改善口感，還可以讓人們吃上安全、原汁原味、健康、綠色的蔬菜，對開拓蔬菜市場具有重要作用，為綠色蔬菜的發展創造更美好未來。

2.2 有機無機肥料配合使用

在蔬菜栽培中，有機無機肥料配合使用，對其生長具有很好促進作用。此實踐和當下大部分作物肥料試驗成果相符合。目前，養殖場中畜牧糞是有機肥料的主要來源。但畜牧糞并不是都可以作為符合標準要求的有機肥料，畜牧長時間食用高鋅和高鈣獸藥與飼料，使其糞中遺留下一些有毒、有害物質，若將糞長期施用在蔬菜栽培上，就會對蔬菜質量產生污染，從而無法保障蔬菜食用安全性，所謂安全、健康的綠色蔬菜也將名不副實。于是，科學配合使用有機無機肥料成為農業部門研究討論的熱點，也成為社會各界關注的焦點。經過相關研究表明，在蔬菜栽培中長期大量使用有機肥，會產生副作用，不但會使蔬菜產量有明顯下降，還會影響其品質，導致其食用價值大打折扣。要是按照科學合理的比例配合使用有機無機肥料，既有利于保證并提高蔬菜產量與質量，還可以有效降低和控制畜牧糞有機肥料對蔬菜產生的不好影響。有機肥料主要由動物糞便和植物殘體等構成，無機肥特點較多，如易溶于水、分解快、易被吸收等。有機無機肥料配合施用，有助于改善土壤質量，保障蔬菜品質與產量，為安全綠色蔬菜創造廣闊市場前景，有效推動我國農業可持續發展。

2.3 有機固態肥料

有機固態肥料具有實用、簡單、高效等特性，其和有機生態型無土種植技術具有相互依存關系，有機生態型無土種植技術是指不使用傳統營養液灌溉植物根系，只使用基質，用有機固態肥料并且直接用清水澆灌作物的種植技術。經過科學實踐表明，大部分植物都可以直接吸收有機物，如氨基酸、葡萄糖等，也能吸收高分子物質，最具典型的案例就是可以不需要光照條件就能使細胞直接分裂、增值。有機生態型無土種植技術是對以往無土種植技術的突破與更新，既簡化了技術操作步驟，還改變了必須使用無機營養液的做法，通過有機固態肥料代替營養液，只需要直接澆灌清水就可完成，不僅有利于降低蔬菜栽培成本，還可以大程度提高產量。目前，根據相關實踐證明，有機生態型無土種植技術適用于多種水果、蔬菜等農作物，都取得了良好的效果。瓜果類有甜瓜、西瓜、櫻桃等；蔬菜類有茄子、番茄、白菜、辣椒、生菜等作物。