有機肥改良農產品品質的科學探索

劉金美

（濰坊市安丘市金冢子鎮農業綜合服務中心，山東 濰坊 262111）

1 有機肥概念

有機肥是由動物糞便、豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等動植物殘體，或玉米、水稻、小麥、蔬菜等農作物廢棄物或秸稈等組成的肥料。能促進作物的正常生長，提高產量，提高農產品質量。因此，農產品的質量安全必須堅持施用有機肥，也必須遵循這一原則。然而，農村有大量的生物廢棄物，這些廢棄物可以在當地獲得，是有機肥的主要來源。

2 有機肥的好處與作用

2.1 提高土壤肥力、增加土壤向作物提供營養的能力

土壤在長期連作、長期施用化肥或種植過程中管理不當等栽培管理制度下，由于農藥使用等因素導致土壤微生物數量減少，導致有害微生物數量增加，影響作物生長。新鮮有機肥進入土壤后，為微生物提供新的能量，使微生物種群數量發生很大變化，即施用生物有機肥是維持和提高土壤肥力的有效手段。有機肥中含有多種有益微生物、氨基酸、肽類、酶類以及微生物抗生素，其主要作用是直接補充碳素營養。在生物有機肥中添加一定量的解磷微生物和硅酸鹽細菌，可以分解土壤中的一些原生礦物和次生礦物，同時釋放這些礦物固定的磷、鉀等養分，將無效磷、鉀轉化為作物可直接吸收利用的有效養分，從而提高土壤的肥力供給能力。

2.2 減少或降低植物病蟲害的發生

有機肥料在減少作物病蟲害發生方面起著更重要的作用。由于有機肥帶來了大量的有機物質和養分，改善了土壤的物理性質，增加了大量的微生物群落，能有效地抑制病原菌的生長，不僅抑制了植物病原微生物的活性，在防治植物病害方面發揮了作用，提高了作物的抗逆性。當作物受到病蟲害侵染時，施用有機肥來增強微生物的活性，是大量有益菌與有害菌之間的競爭，從而減少病蟲害的發生。在連作對照土壤中，黃瓜青枯病發病率為100% 的情況下，生物有機肥處理黃瓜青枯病的平均發病率為45%，說明施用生物有機肥顯著降低了黃瓜青枯病的發病率。

2.3 有機肥對蔬菜產量與品質的不同影響

在封閉的溫室環境中，有機肥在分解過程中會釋放大量的二氧化碳，有利于冬季溫室大蒜的產量。有機肥料為植物提供所需的所有元素，種植更有營養的作物，通常比傳統食物營養25% 到500%，味道更純正。有研究表明，有機肥可使茄子成熟葉面積和莖粗分別增加3.6%（55.6%）和3.6%（55.6%），但雞糞和豬糞的增產效果差異不顯著。研究還發現，施用有機肥可以減少黃萎病的危害。葉菜施用100～160kg 或畝施7.5%或10cm 以上的粉肥，病情指數下降6～10.5個百分點，病株率下降8.6～15個百分點。在黃瓜苗期施用有機肥能促進植物生長，防治霜霉病。結果表明，在無機肥的基礎上，施用稻草、雞糞、泥炭、玉米秸稈、菜籽餅和豬糞等6種有機肥，芹菜的根重和株高均下降，除豬糞顯著提高芹菜產量21.1%和泥炭產量32.4% 外，其它有機肥處理間差異不顯著。結果表明，施用有機肥可使萵苣產量提高55.5%～132.7% 。

3 有機肥的施用方法

生物有機肥主要是指腐熟的有機肥發酵，主要有堆肥、堆肥、沼氣發酵。施用有機肥的方法有多種：（1）腐熟好的有機肥與土壤混合攪拌，然后在土壤表面混合，再進行作物播種，根據作物的面積，密度合理施用。（2）可以把有機肥制成有機營養水，然后噴灑在作物的頂部，植物吸收的養分會長得更好，使葉子更綠。（3）可以在作物旁邊開一條溝，然后在溝里放入分解良好的有機肥料，植物的根部也可以在溝里吸收有機肥料，促進生長。（4）現以成功試驗了利用人畜糞便生產顆粒劑的工藝，即將人畜糞便、畜禽糞便、工業廢棄物等有機廢棄物經三段處理，加入微量營養素肥料，制成無毒、無味、無菌、方便保存的顆粒狀有機復合肥料。這種有機肥料使用方便，可以直接施用。

4 結語

上文得知，施用有機肥的諸多好處，長期施用有機肥的農作物能提高植株的抗逆性和抗病性，提高土壤肥力，改善環境，有效保證農產品的高產與質量。一定要改變傳統思想，少施用化肥，不僅不能讓作物高產，而且影響環境，降低產量，降低農產品質量。化肥和有機肥的施用，明顯有機肥的作用較大，使蔬菜的病蟲害降低。大力宣傳有機肥的施用，提倡綠色農產品，同時要注意的事兒是，在無公害蔬菜生產中施用有機肥的時要注意無公害處理，保證人們能吃到放心農產品。