初級農產品中砷的測定技術及污染防治

伍莉婷

（河源市源城區農產品質量監督檢驗檢測站，廣東 河源 517000）

在當前科技的迅速發展過程中，人們的生活水平也在逐漸提升。人們對于生活過程中的各方面的要求也在增強，比如從前僅僅追求吃飽到現在追求吃好。這就使得在當前農產品質量安全檢測已經成為了人們關注的重點話題之一。當前所使用的農藥中有機磷，氨基甲酸酯類以及菊酯類農藥所造成的污染是農產品質量產生安全問題的主要原因。在本論文的研究分解過程中，主要針對這些重金屬污染展開細致探討。

1 砷系有害元素的存在形式以及特性

1.1 砷系有害元素特點

砷系有害元素在大自然中的存在范圍相對較廣，并且其毒性也相對較大，在當前已經成為了農業檢測過程中，針對農產品以及環境檢測中的必須檢測的項目之一。砷作為一種金屬元素，在自然界中的存在時非常廣泛的，并且在當前已經發現的砷礦物高達數百種。并且在當前的農藥，除草劑，殺蟲劑等等農作物用劑中砷被廣泛應用。如果砷暴露在空氣中，其表面的很快就會發生氧化進而失去自身所具備的光澤。在它自然的存在形式主要是化合物，并且可溶性相對較強。化合物溶解之后具有較強的毒性，最為常見的為三氯化砷，五氧化二神以及砷酸等等。

砷如果僅僅是以單質形式存在，則沒有毒性，但是其所組成的化合物具有較強的毒性，特別是三價砷，其毒性最大。并且砷對于人類以及動物的腸、胃、肝臟、腎臟等等系統都會產生極強的毒性。

1.2 砷系有害元素對于環境的影響

如果使用含有重金屬砷的廢水去進行農田的灌溉，則會導致砷在農田中產生重金屬殘留，從而對于農作物的生長產生影響，甚至導致農作物中也含有砷元素。如果農戶在進行農作物種植過程中使用過多含有砷元素的化合物，并且沒有按照用藥規范去進行用藥，則會導致農作物中的砷殘留量超過檢驗標準，進而產生慢性毒性，導致農作物減產。作為初級農產品極易受到砷系有害元素產生的影響。并且由于在進行食品加工的過程中使用的添加劑中含有砷則容易造成砷污染，并且容易導致食品安全問題的發生。

2 檢測技術

2.1 原子熒光法

首先對于初級農產品來說，其作為絕大部分的食品的原材料，其安全質量是非常重要的。原子熒光法可以對于初級農產品中的砷的總含量進行測定。使用原子熒光法進行測定主要原理就是通過農產品式樣經過硝酸、過氧化氫完成消解之后，采用在其中加入硫脲來完成還原過程，最終讓其生成砷化氫，從而采用原子熒光光度計來完成對于砷濃度的測定，進而得出其中所含有的砷的總量。

2.2 實驗方法

在進行試驗過程之外，最先要進行的一個步驟就是對于樣品進行處理，其中包括糧油類干樣以及蔬菜水果食用菌類鮮樣。在進行處理過程中需要根據不同樣品的特性進行不同的處理。樣品處理之后進行微波消化，在這個過程中也是需要根據不同樣品的不同特性進行微波消解系統的消解最佳條件的設定，讓樣品完全消解。此步驟完成之后進行上機檢測，主要針對其中的砷含量進行檢測。檢測之前，首先需要根據樣品參數以及相關數據進行具體的設定，最后需要完成預熱才能進行測定。檢測結束之后需要使用純水對于載流處和還原劑處進行仔細清洗。根據所得到的標準曲線以及相關系數完成砷含量的檢測。

3 污染防治策略

人們食用中的食物來源最多的就是初級農產品，因此為了保證食品安全就必須要針對初級農產品進行細致嚴格的檢測。初級農產品大部分來源于種植的農作物，而砷污染的主要來源就是土壤、農藥以及灌溉水中，因此在進行防治過程中需要從這幾個方面進行綜合研究和具體預防方案的設定。

在進行防治過程中，預防是非常重要的一個步驟，所采取的預防措施就是對于工業生產過程中所排放的廢水、廢渣以及廢氣中的砷含量進行嚴格的全面的控制、監督以及治理。只有保證這些廢水、廢渣以及廢氣中的重金屬砷得到有效處理，才能在源頭上遏止農作物中的砷含量超標問題的發生。除此之外還要嚴格控制和管理砷農藥的使用，其中主要是政府部門特別是農業部門需要對于含砷農藥的使用量進行嚴格的控制，盡量減少其用量并且要嚴格注意含砷農藥的使用方法要符合相關規范，從而從源頭上防止砷污染的發生。

4 結語

綜上所述，農田土壤中如果使用較多的含砷農藥或者是化肥等都會對于農作物的生長以及未來的食品加工等過程產生嚴重的影響。因此，為了盡量減少甚至是解決砷污染的問題，就需要從源頭上來控制。工廠的廢棄物以及農民在農作物種植過程中的各個步驟都需要相關部門進行嚴格的監控和指導管理。在農作物種植過程中，要因地制宜的進行農作物生長過程中的各種影響因素的防治和控制。