糧食檢驗的必要性及影響因素分析

沙麗娜 楊光勇 張明玥

[摘要]糧食是人們賴以生存的基礎，同時也是我國重要的社會發展資源之一，因此糧食安全問題是人們極為關注的內容。盡管我國糧食產量隨著社會和科技的發展而不斷增長，但是糧食的質量問題并沒有得到本質上的解決，這不僅會對人們的身體健康造成威脅，還會影響社會經濟的健康運行和發展。而要把控好糧食的質量就必須通過糧食檢驗這一重要環節，為此本文主要對糧食檢驗的必要性及影響因素進行分析，為提升糧食檢驗水平提出相關意見和建議。

[關鍵詞]糧食檢驗;必要性;影響因素

中圖分類號：F322 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202009

1 糧食檢驗的必要性

1.1 保證糧食的質量和安全

糧食是保障人們生存發展和生活質量的重要基礎，在社會經濟發展的過程中發揮著極其重要的作用。隨著時代的發展和進步，人們對糧食的質量越來越重視，并逐漸意識到糧食檢驗在整個糧食流通過程中的重要作用。由于當下糧食流通已經呈現出市場化的發展趨勢，因此必須更好地落實糧食檢驗工作，保障糧食符合市場標準和國家質量安全標準[1]。此外，糧食檢驗工作可以發現糧食中存在的問題及判斷其是否符合我國市場的流入標準，讓百姓吃得安心、吃得放心。

當前，糧食種植的過程中存在過度使用農藥和水土流失的情況，使土地中的重金屬含量超標，并且農藥殘留情況較為嚴重，導致現有的糧食變質、霉爛的情況也時有發生，想要避免這些糧食進入市場危害人們的健康，就需要消除我國的糧食質量安全隱患。而糧食檢驗則是解決這一問題的重要舉措和方式，通過糧食檢驗不僅可以有效消除上述的多種隱患，還能將不符合市場標準和國家質量安全標準的糧食剔除出去，盡可能保證糧食的質量，使其符合國家食品安全標準和人們的生產生活需求[2]。

1.2 落實國家食品安全戰略

開展糧食檢驗是落實我國食品安全戰略的體現，同時也是保障糧食質量的重要環節之一，另外，糧食檢驗能夠測定食品的不同等級，例如粳稻的1～5級的精米率指標分別是61%、58%、55%、47%以及44%。由于糧食產業具有季節性特征，糧食入庫多集中在某一個時間段進行，并且糧食庫存所收購的糧食數量極為龐大，如果按照傳統的采樣檢驗方式會延誤入庫的最佳時間，因此開展新型糧食檢驗具有重要的現實意義。

2 糧食檢驗工作的影響因素

2.1 糧食檢驗和加工環節無法保障糧食質量

糧食在生產的過程中容易受到科學技術、環境以及氣候等多個因素的影響，從而產生質量方面的問題，尤其是生態環境污染和現代種植技術會嚴重影響糧食的實際質量。我國糧食的流通環節和檢驗過程比較復雜，并且在這一環節中耗費的時間也較多，在這個過程中會存在其他的因素影響糧食安全，例如火災、霉變以及潮濕腐爛等，這一時期導致的糧食質量變差也會影響后續的加工環節。此外，部分加工企業并沒有嚴格按照國家的糧食質量標準進行糧食生產加工[3]，從而使糧食質量無法得到保障，為此需要通過應用糧食檢驗工作來保證其質量。

2.2 人們對糧食的質量要求變化

隨著人們物質生活水平的提高，糧食安全問題越來越受到重視。糧食檢驗工作可以及時發現糧食中存在的質量問題，把好糧食的質量關卡，防止劣質糧食流入市場，從而滿足人們對高品質糧食的需求。

2.3 糧食質檢機構的檢測能力不足以及檢測體系不健全

目前存在糧食質檢機構的糧食質檢能力和檢測體系不完善的情況，在糧食質檢過程中把關不嚴，導致部分不符合國家檢測標準的糧食流入市場。要提升糧食的質量安全，糧食機構管理體系就需要有所轉變，然而實際情況是許多糧食質檢機構中的設備沒有得到及時更新，同時維護力度也不足，導致設備出現老化、破損的情況，這樣一來糧食檢驗水平就難以有效提升。對此，需要在完善糧食質量檢測體系方面下功夫，相關的管理人員應按照本國的實際情況來完善相應的糧食質量檢測體系，盡可能使整個檢測環節體系化、高效化。

3 糧食檢驗工作質量優化策略

3.1 改善現有的糧食檢驗工作環節和標準

以往我國糧食檢驗機構的工作人員在開展糧食檢驗工作時，主要將糧食外部特征作為評價標準，檢測內容包括病蟲害、質量、發霉情況、容量以及雜質等，故應根據國家出臺的相關規定來判斷糧食是否達到應有的標準。隨著科學技術的進步和時代的發展，如今我國對于糧食檢驗的標準更加嚴格，出臺了更多細致化的規則和檢驗項目，傳統的糧食檢驗工作方式已經無法滿足現代化檢驗項目和標準。在此背景下，為了提升糧食檢驗結果的準確性，就需要改革現有的糧食檢驗工作環節，采用先進和專業的科學檢驗技術[4];此外，還要進一步完善糧食檢驗標準，需要有相關專家、管理人員以及一線人員共同參與糧食檢驗標準的制定，保障糧食檢驗標準既符合我國糧食檢驗的實際情況，又能提高糧食檢驗工作的科學性和合理性。

3.2 出具糧食檢驗報告和監管糧食檢測工作

開展糧食檢驗工作是為了保證進入市場的糧食符合國家標準，為此需要在完成糧食檢驗后出具詳細的糧食檢驗報告，包括糧食霉變情況、固形物、外形和狀態;還需要將原產地、流通環節、負責人以及糧食內在成分比例等體現在檢測報告中;此外，需要由地方政府出臺適合本地的政策，以對糧食的質量進行監管和保護，促使糧食交易市場的秩序在政府的管控下有序運轉[5]。

3.3 提高對糧食檢驗環節的質量管理監管力度

糧食檢驗、加工以及儲存各環節中都會出現影響糧食質量的因素，尤其是糧食檢驗環節持續時間較長，不穩定因素較多，例如可能會由于潮濕霉變或者是工作人員疏忽導致存儲的糧食生蟲。對此，就需要解決這些環節中存在的不穩定因素，通過加強對這些環節的質量監管力度，采取多樣化的措施，從根源上解決糧食質量問題，以減少糧食檢驗過程中可能導致糧食質量下降的潛在因素[6]。此外，還要細化糧食檢驗工作的責任和內容，通過對工作內容的不斷細化，進一步有效保障糧食安全;由工作人員和專家共同商討設置緊急預案，以確保檢驗環節中糧食的質量[7]。

3.4 提高糧食資源檢驗日工作人員的業務水平

糧食檢驗工作是糧食資源儲備入庫的重要一環，也是確保入庫的糧食質量符合國家安全標準的保障工作之一。首先，需要由專業人員開展糧食資源入庫工作，通過培訓的方式提升工作人員的專業素養和業務能力水平，使其符合糧食資源檢驗工作的各項需求。在培訓工作人員的過程中，還需要提升工作人員的職業素養、道德意識，使工作人員意識到糧食檢驗工作對于提高人們生活質量和保障人民生命安全具有重要的意義和價值。其次，要優化管理制度和績效評價制度[8]，對不同工作人員的職責進行細化。對于工作認真負責、表現突出的員工，給予其獎勵;對于無法完成工作的工作人員，則要通過扣除工資或者是開除等懲罰措施，來督促其不斷提升自身的工作意識和參與意識，以減少各項違規操作行為的出現。

4 結 論

糧食是人們生產生活的重要保障，糧食資源的質量在一定程度上對提升我國綜合國力、促進社會發展有著重要的促進作用。在此背景下，除了要關注糧食質量問題，還應關注糧食檢驗工作，糧食檢驗工作具有重要的價值和意義，能夠保障人們對糧食質量的需求，也有利于國家食品安全戰略的落實。希望通過本文的研究可以為糧食檢驗工作的開展提供一定的意見參考。

參考文獻

[1]何娜.糧食檢驗的必要性及影響因素分析[J].農家參謀，2018 （21）：228.

[2]李梅.“一帶一路”背景下做好廣西糧食檢驗與儲糧質量監管工作的研究[J].農村經濟與科技，2020，31（6）：253-254.

[3]李道軍.糧食檢驗的必要性及影響因素分析[J].農業開發與裝備，2018（2）：145+163.

[4]于造輝.糧食檢驗及其檢驗技術重要性[J].山西農經，2018 （1）：128.

[5]許鐸峰.糧食檢驗的必要性及影響因素分析[J].黑龍江科學， 2017，8（14）：124-125.

[6]楊一鳴，門柳.糧食檢驗存在的問題及解決對策[J].食品安全導刊，2017（18）：69.

[7]李洪爽.新時期背景下如何做好糧食檢驗與儲糧質量監管工作[J].食品安全導刊，2020（3）：63

[8]阮祺琳，白章紅，徐國強，等.糧食檢驗檢疫及監管模式信息化建設研究[J].植物檢疫，2016，30（3）：26-29.