基于品質改良的大黃魚網箱高效健康養殖試驗

王雪磊　沈偉良　申屠基康　徐勝威　黃琳　吳雄飛

摘要 ? ?為探索浙江近岸海域普通網箱養殖品質大黃魚的模式，筆者連續2次開展了以改善養殖大黃魚品質為目的的養殖試驗。結果表明，通過選用優質岱衢族大黃魚種苗、優化投飼技術、稀放精養、改大改深網框格局等多措施，可實現利用普通網箱養殖大黃魚在體型、體色和口味等品質方面的改良，取得良好的養殖收益。

關鍵詞 ? ?大黃魚;品質改良;網箱;養殖方式

中圖分類號 ? ?S917.4 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）19-0196-02

大黃魚（Larimichthys crocea），俗稱黃瓜、黃花魚，隸屬鱸形目石首魚科黃魚屬，是我國傳統四大海洋經濟魚類之一，有“海水國魚”的美譽[1-3]。隨著市場對高品質大黃魚需求旺盛，離岸抗風浪網箱和圍欄（網）等工程化養殖產量已無法滿足市場消耗量[4]。若能利用最傳統的普通網箱，養殖出高品質的大黃魚，將大大推動大黃魚養殖業健康和可持續發展。為此，本文連續2次開展了以改善養殖大黃魚品質為目的的試驗，通過選用優質岱衢族大黃魚種苗、優化投飼技術、稀放精養、改大改深網框格局等措施，實現了普通網箱養殖大黃魚在體型、體色和口味等方面的品質改良，取得了良好的養殖收益?，F將試驗情況總結如下。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?苗種來源與設施條件

試驗用魚全部來自象山港灣水產苗種有限公司繁育的岱衢族大黃魚“甬岱1號”新品系健康種苗。試驗地點為象山寧港水產養殖有限公司象山港西滬港普通網箱養殖基地。試驗網箱前期采用5.0 m×10.0 m木質結構方形網箱，后期以此為基本筐放大，可實現2 個網箱最大可養殖體積均為25.0 m×20.0 m×5.0 m。

1.2 ? ?試驗方法

1.2.1 ? ?工藝流程。全周期養殖試驗的工藝流程如圖1所示。

1.2.2 ? ?苗種投放。一是2016年5月中旬，中間培育的幼魚體長規格達6.0 cm、平均體重4.2 g時，通過活水船運輸所需6萬尾健康魚苗至試驗點木質漁排，前期養殖在6口5.0 m×10.0 m×5.0 m普通網箱，初始平均放養密度40尾/m3，后期合并至2個25.0 m×20.0 m×5.0 m通框網箱，放養密度為8尾/m3，進行商品魚養成。二是2017年5月中旬，中間培育的幼魚體長規格達6.0 cm、平均體重為4.4 g時，通過活水船運輸所需10萬尾健康魚苗至試驗點木質漁排，前期養殖在10口5.0 m×10.0 m×5.0 m普通網箱，初始平均放養密度為40尾/m3，后期合并至2個25.0 m×20.0 m×5.0 m通框網箱，放養密度為10尾/m3，進行商品魚養成。

1.3 ? ?日常管理

海區培育是品質大黃魚養成的關鍵階段，養殖周期長。為確保養殖成功率，依據海區潮流特點，需提前做好漁排加固、網箱擋流、網衣浸洗、飼料儲備等工作。養殖期間，經常性查看網衣污損情況，檢查是否有附著物、是否堵塞網眼、是否有漏洞，并及時換洗，網目更換頻度根據魚種大小、潮汛、水溫等情況而定。養殖管理具體操作如下。

1.3.1 ? ?飼料投喂。放苗早期的5—6月，投喂天邦大黃魚專用優質配合飼料，適當添加優質冰鮮雜魚料;7—8月高溫期，每天投喂1次優質配合飼料;9—11月投喂冰鮮魚料+配合飼料;12月至第2年4月，水溫低于12 ℃后，減少投料直至停止投喂;第2年4—6月，投喂冰鮮魚料+配合飼料;第2年7—9月投喂配合飼料。投餌量根據不同水溫、潮流、天氣、水質和魚的攝食情況等靈活掌握，一般配合飼料在魚苗階段的日投餌率為0.5%～3.0%，成魚階段的日投餌率為0.5%～2.0%;冰鮮雜魚料在魚苗階段的日投餌率為3.0%～10.0%，成魚階段的日投餌率為3.0%～6.0%，以投飼后0.5 h內吃完為宜，早、晚各1次，在上午4：00—5：00，投喂日總量的1/3;16：00—17：00，投喂日總量的2/3。

1.3.2 ? ?分箱分級。隨著大黃魚的生長，當平均規格達50 g/尾以上時，小規格網框已不能滿足品質大黃魚培育需要，應及時使用大網目網衣網箱，進行并箱通框強化培育，保持水流通暢，使大黃魚有更舒適的成長環境。第2年10月至第3年2—5月把達到商品規格的成魚分篩至小規格網箱進行節食瘦身，待上市售賣。

1.3.3 ? ?病害防控。在養殖過程中，大黃魚容易發生細菌性腸炎病、刺激隱核蟲病和內臟白點病等疾病，結合海區疾病流行學史，堅持以預防為主、防治結合的原則，做到早發現、早治療，科學用藥和合理用藥。

2 ? ? 結果與分析

2016年5月至2018年2月，經過近18個月的海區網箱養殖，起始放養岱衢族大黃魚苗數量6萬尾，最大養殖規模水體5 000 m3，收獲上市13.8 t商品魚，平均規格為0.50～0.65 kg/尾，個別可達0.75 kg/尾，養殖產量約2.76 kg/m3，單價80元/kg，產值為220元/m3，利潤約126元/m3。養殖的大黃魚頭背平滑、體型勻稱細長，肉質細膩、呈瓣狀。

2017年5月至2019年5月，經過近20個月的海區網箱養殖，起始放養岱衢族大黃魚苗數量10萬尾，最大養殖規模水體5 000 m3，收獲上市15.8 t商品魚，平均規格為0.55 kg/尾，養殖總體成活率達到28.6%，養殖產量為2.93 kg/m3，平均銷售價格為86元/kg，產值為251元/m3，利潤約146元/m3。養殖的商品大黃魚體型好、生長快、肉質呈瓣狀。