“萌叔”劉儀偉： 藥食同源話養生

趙非一

劉儀偉，原名劉偉，1989年畢業于四川大學中文系，先后當過主持人、導演、演員，還從事過流行音樂創作。不過，他最為大家所熟知的還是主持人這一身份，從最早主持中央電視臺的《天天飲食》并因特立獨行的主持風格走紅后，先后入主東方衛視《東方夜譚》、第一財經頻道《上班這點事》 《文化評談》《家庭幽默錄像》等多個節目，深受觀眾喜愛。后來，頻頻被呼“我是看您的美食節目長大”的劉儀偉，還踏上安徽岳西，挖原材料、做美食、談養生。據了解，那次活動旨在推進中醫藥文化在民間的傳承與發展。活動中，“萌叔”劉儀偉表現不俗，能下廚房、能聊中藥，可謂全才。這位長得“幾十年如一日”的萌大叔，也大方地與大家分享了自己的“駐顏術”。

〇 就地取材展廚藝，藥食同源話養生

岳西山間，在種植藥材的田埂中，他像個認真的孩子跟著老農“有樣學樣”，先以三角尖鋤小心翼翼地鋤開地表土壤，再順著段木一點點仔細將其挖出，再將茯苓與段木分離，最后摳去表面的泥土，挖出一個大如橄欖球、超過5千克的新鮮茯苓。他幽默地將采挖的過程比作“接生新生兒”，并感嘆：“來到這么美的地方，找到道地的茯苓，這一趟是值得的。”

在千呼萬喚中，劉大廚重操舊業，在現場一展廚藝。他將適量的茯苓粉末放入牛奶中充分攪拌，再加入一小勺蜂蜜，駐顏美容的茯苓霜即大功告成。“不愛談吃的文人不是好廚子”，劉大廚美食小課堂即刻開講：“茯苓一直被中醫視作調養珍品，連歷代文人雅士也與它結下了不解之緣。慈禧喜愛的茯苓餅有安神益脾等滋補作用，《紅樓夢》中姐妹們追捧的美顏法寶——茯苓霜則有潤澤肌膚等美容功效。”

作為有藥食同源傳統的中國人，劉儀偉坦言：“沒有一個中國人做菜時不愿意用道地的東西。只是后來我們的原材料發生了一些變化，有些不那么‘道地了，有些材料離開了原產地，有些則縮短了生長周期，有些添加了一些農藥或其他的元素。”這樣的改變讓生活發生了改變，他因而懷念起祖輩們本真的生活，并希望“讓這種本真回歸到我們的生活里”。

被問及對“道地”的理解時，劉儀偉又發揮了文人談吃的真功夫，“‘道，簡單講是道路，復雜一點，是我們追尋的方向。而沒有‘地就沒有‘道，把它放在食材原料上，就是‘一方水土養一方人，一方水土產一方物”。在對于“道地”的追求上，他如此追求完美：“怎樣的土壤、怎樣的日照，怎樣的水，怎樣的培育方式……缺一不可。”

常言道：“你吃什么，你就是什么。”也許是這樣的完美主義，讓年近半百的劉儀偉沒有留下太多歲月的痕跡，也似乎越來越清瘦。他分享了道地高品質原料、養生文化與調養免疫力的關系。說到養生秘籍，他笑言：“養生，就是你想吃什么，在你身體允許的前提下就去吃。但是吃什么，都要講究道地，要適量，均勻和豐富是我們最大的原則。”除了吃不忌口的“另類”，他笑言“心態最重要”。

〇 關注飲食與營養，幼兒喂養很在行

很多人只知道劉儀偉是主持人，是“大廚”，其實，他還是育兒方面的專家。尤其作為“美食達人”的他，對嬰幼兒的飲食與營養、科學喂養是非常在行的。劉儀偉曾在某綜藝節目中透露：“我到了37歲才當上爹的，特別喜歡小孩！”

據劉儀偉自己介紹，在孩子還未出生時，他就對各種孕兒育兒的話題進行研究學習。用劉儀偉的話來說，在寶貝從胎兒到嬰兒再到幼兒的這一段時間，他會關注孕育到成長的階段，會按照科學的配置步驟來育兒。“1歲以內的嬰兒喂養要求更為嚴格。在這個時間段內，奶是維持生長發育的主要食物來源，尤其是6月齡內的嬰兒;1歲以后的寶寶食物開始多樣化，可以食用純牛奶，推薦營養成分更全面的幼兒配方奶粉或鮮牛奶，奶量每天300～500毫升。”他還提醒，牛奶容易引起過敏，因此寶寶開始食用牛奶的時候，家長應注意寶寶是否有皮疹、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，鐵缺乏是我國6個月以上嬰兒中常見的營養缺乏病之一。即使是營養狀況良好的母親，在哺乳期提供的鐵也只夠嬰兒生長發育到4～6個月。所以，半歲以后的嬰兒要開始添加含鐵的配方奶粉或米粉、蛋黃，7個月后，可根據輔食添加情況，逐漸加紅肉泥（豬肉、牛肉）和動物肝臟泥。

除了孩子的日常瑣事，劉儀偉還會非常專業地檢查孩子的大小便是否正常，關注孩子的健康問題。“孩子吃母乳是非常容易消化的。每次換尿片的時候我們都會看到不同類型的糞便，這個時候有些新手爸媽比較著急，認為孩子是拉肚子或者是腹瀉，大家千萬不要覺得不正常，只是因為新生兒的腸道發育系統不夠成熟，而且母乳是比較容易消化的，孩子在嬰兒時期不能夠控制肛門的收縮，所以只要糞便當中不含黏液，就是正常的。”如果在奶粉喂養的過程中，發現寶寶的糞便呈灰白色，而且質地比較干，說明我們在添加奶粉的時候沒有按照科學的量進行搭配。奶粉過多，水分過少，會讓孩子出現類似上火的反應，“所以家長應該嚴格按照科學比例進行調配，不要認為奶粉加得越多，就越有營養”。孩子的大便次數、顏色狀態都與飲食密不可分，作為父母應該仔細觀察，這樣才能夠判斷孩子的健康情況。

雖然在我們看來這些事肯定會讓劉儀偉忙得焦頭爛額，但沒想到他在分享這些育兒經的時候，臉上洋溢著滿滿的幸福感和成就感。

〇 不會給孩子壓力，只期盼健康活潑

劉儀偉還向我們透露，在女兒出生之前，他就把所有能見到的最好的育兒圖書、兒童心理學圖書看了一遍。“后來證明非常有效果，這里面有不少學問，孩子的事一定馬虎不得。”

劉儀偉說，因為書讀得多，又經常和專家交流，現在他和妻子儼然是兩個育兒專家。“曾經也想過開一檔類似《天天飲食》的育兒節目，但考慮到年輕人不愛看，又不掙錢，只得作罷。”正是因為劉儀偉的細心照顧，女兒一出生就與他非常親近。“第一次開口說話，叫的就是爸爸！”劉儀偉提起此事依舊激動，“但開心之后就是沉重，突然感覺自己的責任有多重大。”

望子成龍、望女成鳳是家長們的期許。但劉儀偉笑著說，其實自己對女兒沒有太多奢求，只希望她健康活潑地成長。“我們沒有給她太多壓力，更不會逼著她學她不想學的，只想她能好好享受一個美好的童年。”

（編輯? ? 王? ? 幸）