慢綜藝節(jié)目中的美學(xué)特征
——以《中餐廳》為例

◎李靜雅

慢綜藝從節(jié)目形態(tài)上來說是一種紀(jì)錄形態(tài)的電視節(jié)目，這類節(jié)目通常設(shè)定一個(gè)情景，在該情景內(nèi)觀眾能夠充分地去了解嘉賓們的生活狀況，從而滿足受眾自身的窺探心理，提高節(jié)目的收視率。2017年由湖南衛(wèi)視自制的綜藝節(jié)目《向往的生活》以一種全新的制作模式出現(xiàn)在了受眾眼前，與前幾年大火的競技類真人秀《奔跑吧，兄弟》不同，《向往的生活》反其道而行，節(jié)目在制作過程中始終秉持著平淡敘事、真實(shí)記錄的原則，在如今這個(gè)快節(jié)奏發(fā)展的社會中大放異彩，獲得了許多年輕觀眾的認(rèn)可。《向往的生活》更是一躍成為慢綜藝節(jié)目中的典型，許多節(jié)目制作者都看到了慢綜藝這塊“香餑餑”，緊接著《中餐廳》《忘不了餐廳》《親愛的客棧》等類似的節(jié)目隨之而來，迅速占領(lǐng)了綜藝節(jié)目的半壁江山。這種類型綜藝節(jié)目的出現(xiàn)，在滿足了青年人對明星私人生活窺探欲的同時(shí)，也獲得了眾多觀眾的認(rèn)可與追捧。從這些慢綜藝節(jié)目來看，大多都以回歸自然與生活為主題。

一、道家美學(xué)思想在慢綜藝中的體現(xiàn)

說起道家，我們印象最深刻的便是“無為而治”的思想。說到底，這是片面的。“無為”也屬于一種“為”。在老子的觀點(diǎn)中，“道”是其哲學(xué)中最重要的內(nèi)容：“道”最初是模糊不清的一種概念，但是它帶來了其他的萬事萬物，它毫無意志可言，也毫無目標(biāo)可言，它可以自己運(yùn)動，是“無”和“有”的相互結(jié)合。老子在《道德經(jīng)》中已明確地寫出：“有無相生，難易相成，長短相形，高下相傾，音聲相和，前后相隨。”（《老子》第二章）老子的美學(xué)，是無和有的相互結(jié)合，而“虛實(shí)相生”則是我國古典美學(xué)中十分關(guān)鍵的一項(xiàng)準(zhǔn)則。中國古典美學(xué)指出，創(chuàng)作者唯有在其創(chuàng)作的各種作品中反映出其應(yīng)有的內(nèi)涵與精神，才能讓作品變得更有影響力與張力，并最終獲得讀者的接納與認(rèn)可。

不僅包括“無為而治”，道家美學(xué)思想還尤其關(guān)注對“妙”的運(yùn)用。“妙”這個(gè)定義也是由老子給出的，但其傳承者卻是哲學(xué)家莊子。“妙”是從自然中興起的，但它又能回歸到自然中去。無論是在制作者的角度還是觀眾角度，這種美學(xué)思想無疑流淌在每一個(gè)中國人的血脈之中。這種精神追求一直存在于每個(gè)中國人的情感最深處，隨著物質(zhì)生活水平的提高，越來越多的觀眾已經(jīng)開始追求精神上的審美與愉悅。這正迎合了莊子那種拋除功利心，通過“心齋”“ 坐忘”的方式去體味自然，擁抱生活的“道”的審美。

（一）輕生活，緩節(jié)奏，重交流的慢綜藝制作理念

快綜藝的特點(diǎn)是精彩，慢綜藝的特點(diǎn)是“耐人尋味”。快慢綜藝的節(jié)奏變換出自觀眾審美能力的變化，過去受眾樂于在緊張、節(jié)奏感強(qiáng)的比賽類節(jié)目中緩解自己的不良情緒，所以《奔跑吧，兄弟》大受歡迎，而現(xiàn)在卻渴望在安靜、平淡的場景中去找到生活中的那種情趣，所以慢綜藝得以流行。慢狀態(tài)，輕生活和交流感成為節(jié)目所要輸出的核心價(jià)值觀念。例如在《向往的生活》中，三位常駐MC黃磊，何炅，劉憲華的主要活動就是為自己和嘉賓的一日三餐而忙碌，明星褪去所謂的光環(huán)過著普通的鄉(xiāng)村生活自給自足。將“天人合一”，回歸自然的美學(xué)理念貫穿于節(jié)目制作當(dāng)中，又如《親愛的客棧》強(qiáng)調(diào)節(jié)目主旨為輕生活，劉濤，王珂夫婦，闞清子，紀(jì)凌塵和陳翔五位MC來到遠(yuǎn)離城市的瀘沽湖畔，共同經(jīng)營一家客棧，慢節(jié)奏，低氣壓的生活狀態(tài)令無數(shù)觀眾向往。慢綜藝的電視節(jié)目打破了以往的綜藝娛樂真人秀節(jié)目唯娛樂至上的原則，觀眾不再看到“你追我趕”的競技類的場面，反而是一種辯證和諧美的體現(xiàn)。這類綜藝弱化情感分裂，人物對抗等因素，追求生活的真實(shí)感。在某種層面上其實(shí)是綜藝節(jié)目在形式上的一種回歸。

（二）遠(yuǎn)離喧囂，親近自然的旅居地點(diǎn)選擇

在慢綜藝節(jié)目中，節(jié)目組所設(shè)置的環(huán)境場地是影響節(jié)目內(nèi)容與質(zhì)量的重要因素，要盡可能遠(yuǎn)離喧囂吵鬧的城市，回歸田園。而田園的風(fēng)光景色也體現(xiàn)出了節(jié)目對于傳統(tǒng)美的重視與運(yùn)用，這種自然美也是慢綜藝中的核心要素。尤其是一些戶外食宿類慢綜藝節(jié)目將鏡頭延伸至大自然中，明星與素人共同相處，自給自足。全方位攝像機(jī)的設(shè)置將明星們的日常生活展現(xiàn)在了觀眾們的面前，這一設(shè)計(jì)極大地消解了電視熒幕和觀眾內(nèi)心體驗(yàn)之間無形的距離感。《道德經(jīng)》第八十章中寫道：“小國寡民……市民赴結(jié)繩而用之。甘其食，美其服，安其居，樂其俗，鄰國相望，雞犬之聲相聞，民至老死，不相往來。”這段話記載了中國古代社會中以家庭為單位的田園式的生活方式。在歷經(jīng)長達(dá)兩千多年的小農(nóng)生產(chǎn)的自然經(jīng)濟(jì)模式發(fā)展后，具有高度相對獨(dú)立性的自給自足的生活模式主導(dǎo)思想，早已固化在了中華民族每個(gè)人的文化基因當(dāng)中，從而升華為了中華民族的集體記憶，這種自然經(jīng)濟(jì)的生活模式在當(dāng)今社會，只存在于山野農(nóng)村當(dāng)中。

如《親愛的客棧》第一季中，王珂劉濤夫婦經(jīng)營的客棧地點(diǎn)位于四川省鹽源縣與云南省寧蒗縣交界處的瀘沽湖，風(fēng)景優(yōu)美的高原臨湖客棧宛如熱鬧都市的相反鏡像，帶領(lǐng)觀眾體驗(yàn)與城市截然不同的一種生活方式，客棧和外界溝通交流的唯一工具是獨(dú)木舟，獨(dú)木舟將現(xiàn)代快節(jié)奏的社會和原始，純真的慢節(jié)奏客棧相隔開來，為客棧保持了一份天然生態(tài)。《親愛的客棧》第二季地點(diǎn)選在了美麗的內(nèi)蒙古阿爾山白狼鎮(zhèn)，是一片金黃的林海。與第一季不同的是節(jié)目的設(shè)置內(nèi)容，常駐嘉賓與當(dāng)?shù)厮厝藦牧汩_始建造經(jīng)營客棧，在快樂勞作中創(chuàng)造美好生活。

二、以《中餐廳》為例探討其美學(xué)表現(xiàn)

《中餐廳》是湖南衛(wèi)視主打的一種體驗(yàn)類節(jié)目，節(jié)目由5個(gè)年輕合伙人利用20天時(shí)間運(yùn)營一家在泰國象島的中餐廳，同時(shí)每期會邀請飛行嘉賓協(xié)助管理餐廳，在中餐廳中做出中國美食，將我國的美食文化向全球推廣。《中餐廳》秉持24小時(shí)不關(guān)機(jī)錄制，而這也是慢綜藝的一個(gè)典型特征，即拍攝過程中采用紀(jì)實(shí)性拍攝手法，對嘉賓進(jìn)行長時(shí)間觀察和記錄，保留其生活過程的完整性與真實(shí)性，在剪輯中盡量避免具有戲劇沖突的人為干涉，使情感自然而然地流露出來。沒有劇本，沒有臺詞，所有的演員也表現(xiàn)出了自己最自然，最真實(shí)的狀態(tài)，給觀眾營造一種本真自然的美感體驗(yàn)。使“回歸本真”成了節(jié)目理念的追求。

《中餐廳》第二季在“一帶一路”倡議的文化交流思想指引下，旨在驅(qū)使我國的飲食文化走出國門、面向世界，《中餐廳》不再采用鏡頭記載美食的這種舊有方式，而是通過5位合伙人合作經(jīng)營的新形式來發(fā)揚(yáng)我國的美食文化。尤其注重通過烹飪手法，顏色以及造型的美感來展示我們中國的美食，另外可以發(fā)現(xiàn)在餐廳這樣一個(gè)有限的場景當(dāng)中，還融入了插畫，漢字，民俗文化等符合中國人傳統(tǒng)認(rèn)知的審美元素。舉例來說，像《中餐廳》第三季中，秦海璐就換上戲曲服飾，像外國人展示我們國家 的國粹文化，無論是在服飾的外形，以及顏色所帶來的沖擊力，都在向世界展示我們中華民族的底蘊(yùn)和美的魅力。這些均為中餐廳帶來了深刻的民族印象，使客戶在享受美食的基礎(chǔ)上也可以暢談感情，傳播文化。

另外節(jié)目也十分注重光線，色彩的運(yùn)用，為什么《中餐廳》的飯菜美食就給觀者美味珍貴的感受，其實(shí)都是一些家常菜，并不是珍貴的鮑魚魚翅、滿漢全席之類，而這些家常菜平時(shí)我們也都能夠隨時(shí)吃到，卻還是會覺得節(jié)目里做得格外好吃。除去明星自身的光環(huán)外，節(jié)目的畫面色彩也是為此加分的重要一環(huán)。普通的食物在經(jīng)過后期調(diào)色后，變得垂涎欲滴，格外誘人。

三、結(jié)語

慢綜藝節(jié)目作為新推出的綜藝節(jié)目形式，不能過于追求功利，節(jié)目在制作過程中應(yīng)盡量呈現(xiàn)自然、真實(shí)的生活。并且要充分發(fā)掘人文自然中的特色部分，并結(jié)合本土文化建立起自己獨(dú)有的節(jié)目屬性。

同時(shí)我國目前正面臨生態(tài)危機(jī)日益嚴(yán)重的情況。為此，在今后的綜藝節(jié)目發(fā)展過程中，應(yīng)參考慢綜藝的節(jié)目定位，多多借鑒道家生態(tài)美學(xué)的思想，從而傳遞人與自然和諧共處的美學(xué)理念。同時(shí)隨著近幾年慢綜藝節(jié)目的高速發(fā)展，其新鮮感已被消耗殆盡，在這樣一種狀態(tài)下，明星“立人設(shè)”，沖突化的傳統(tǒng)設(shè)置又有了回歸的跡象，兩種節(jié)目制作模式呈現(xiàn)出融合之勢這就要求制作人需要運(yùn)用多樣化的手段對節(jié)目進(jìn)行創(chuàng)新和改造，拓寬創(chuàng)作視野，但最重要的是秉承節(jié)目創(chuàng)作初心，回歸真實(shí)。只有這樣“慢綜藝”節(jié)目才能保持其鮮活的生命力，長久良性地發(fā)展下去，而不是在中國電視節(jié)目的發(fā)展長河中曇花一現(xiàn)。