產教融合背景下酒店管理專業“雙師型”教師隊伍建設

萬里

（江西工業貿易職業技術學院，江西 南昌 330038）

一、“雙師型”教師隊伍建設背景

眾所周知，目前仍有部分職業學校存在著招生難、就業難的窘況，究其原因，主要是培養人才的定位脫離了變化發展的行業需求，沒有及時與時俱進、積極改革而造成的。按照現在的教學培養模式，教師一般理論知識比較成體系，但一些相關的動手技能則相對較弱。而針對酒店管理專業來說，知識更新較快，相關理論知識隨著行業的發展和變化而要隨時學習更新。同時酒店管理專業是一個實用性很強的專業，非常強調動手能力。“雙師型”教師，恰恰能夠根據生產所需，發揮自身理論、技能的雙重優勢，使學生活學活用，不斷創新，滿足學生就業需求，并根據社會和行業發展的所需及時調整專業內容，切實滿足學生工作和對理論、技能的雙重需求。

二、“雙師型”教師隊伍建設現狀

培養“雙師型”教師，在職業教育的建設和發展中勢在必行。酒店管理專業依托校外合作企業，實施教師培養方案，實現雙師型教師培養計劃，采用切實有效的措施，扎扎實實地開展教師培訓工作，加強師資隊伍建設，注重針對性、實效性、實用性，著力培養專業帶頭人、骨干教師、“雙師”型教師、兼職教師，帶動教師整體素質提高，成效明顯。

（一）教學創新團隊初具規模。為確保教師隊伍能適應職業教育不斷發展和專業建設的需要，不斷提高教育教學質量，促進學校快速發展。主動參與酒店管理專業教師教學創新團隊建設試點工作，教學創新團隊初具規模。

（二）校企共同構建課程體系。最先在學院各專業中開展實施以“教、學、做”一體化理念為核心的專業教學改革，在市場調研、專家訪談的基礎上，從典型工作任務進行分析，與實踐專家共同對運營部門的崗位進行“工作任務分析”，從中篩選出職業人成長不同階段的典型工作任務，再將典型工作任務轉化為學習任務，形成階梯式上升的工學結合課程體系。

（三）教師隊伍社會服務功能強。本專業緊跟行業發展，與本地的高星級酒店保持緊密的合作關系；開展專業教師“千博進千企”活動，為酒店企業提供開業籌備技術服務、員工崗前技能培訓；提供職業技能鑒定服務；多次參與外交部全球推介活動、首屆世界贛商大會、省市“人大”、“黨代會”及國家旅游產業大會等社會服務，產生良好的社會效應。

三、“雙師型”教師隊伍建設舉措

（一）實施校企“雙向掛職”。所謂校企“雙向掛職”，是指企業人員與學校的教育工作者分別到對方行業從事兼職活動。校企“雙向掛職”主要包含以下內容：第一，酒店管理專業教師利用教學空隙和寒暑假，定期到合作企業進行掛職鍛煉。第二，聘請酒店職業經理及總監到校兼職，對一些專業性、實踐性很強的課程實行專兼職教師相結合、以兼職教師為主的現場教學模式。兼職教師實踐經驗豐富，在動手能力上比專職教師更勝一籌。

（二）加強實訓室建設，提高教師的實踐教學水平。專業教師既要承擔理論教學，也要承擔專業實踐教學。在實踐教學中，從實踐教學計劃的制定、實施，到教學計劃的完善整個過程，采取“主講教師負責制”。不僅如此，專業教師還要參與實訓室建設、管理和維護。教學做一體的酒店管理專業學習工作站、多媒體教室、專業計算機房等場所均由專業教師自行設計和規劃，實訓室日常維護和管理也由專業教師來完成。這樣，酒店管理專業教師不僅成為教學專家，也成為實訓技術專家。

（三）以優帶新。對于同一專業課程，學校可安排優秀骨干教師與新教師結成對子，利用平時上課及實習、實訓等操作機會進行“幫帶”。作為職業學校“雙師型”教師培養模式的一種有益補充，它有著不可替代的優勢。這是職業學校培養新教師的有效模式，可以大大縮短新教師對崗位、教育教學常規、過程的熟悉與適應期，同時也促進新、老教師雙方對教育教學過程的思考和研究。對有一定理論教學基本功的教師而言，提高專業實踐能力，加速其成長為“雙師型”教師，這種模式是一條有針對性、效果顯著的捷徑。

（四）加強酒店專業教師的培訓工作。

學校曾多次選派中青年教師到國內著名酒店、酒店管理學院和職教師資培訓基地進行職業技術與教學水平培訓，效果良好。此外，學校還重視專業帶頭人教師梯隊建設以及專業教師的雙師素質培養，利用教研會議和專題研討等多種平臺，加強對專任教師的專業理論知識、專業職業技能、職業教育理論、教育教學科研能力和創新能力、職業指導能力和創業教育能力，鼓勵專業教師積極地參加關于酒店行業的各類論壇及研討活動，通過技術交流與合作，達到開闊視野、增長見識的目的。

（五）建立健全培養“雙師型”教師的保障和激勵機制。學校鼓勵專業理論教師獲得雙證，即“教師證”和“技能證”。對獲得“雙證”、職業技能鑒定考評員證、社會培訓機構培訓師、及各種技能比賽獲獎證等證的教師，給以表彰和獎勵，并在職稱評定、外出學習、科研項目等方面給予政策上的傾斜。同時，酒店管理專業加大了“雙師型”教師隊伍建設的資金保障，給予脫產赴企業踐習教師津貼補貼、設立專項資金獎勵考取職業資格證書的教師、提高高水平企業兼職教師課酬標準，有效推進了雙師素質提升。

只有建立了一支“雙師型”教師隊伍，才能使職業技能成為連接教育和生產的紐帶，才能為社會培養出高素質和高技能的勞動人才。有理由相信，在國家大力發展職業教育、重視“雙師型”教師隊伍建設的大好形勢下，“雙師型”教師隊伍的建設形勢會越來越好，職業教育的明天會越來越好。