韓政府回應“泡菜國際標準”

本報駐韓國特約記者　劉媛　本報特約記者　金惠真

近日，有媒體報道稱，由中國主導制定、四川省眉山市市場監管局牽頭負責的《泡菜（腌漬發酵蔬菜）規范和試驗方法》國際標準獲得國際標準化組織（ISO）通過。對此，韓國政府表示，該標準與四川省腌漬泡菜（Paocai）有關，不適用于韓國泡菜“Kimchi”。知情人士11月30日對《環球時報》記者透露，眉山方面已注意到韓國媒體的相關報道，但因所涉問題較為專業，未做進一步回應。

“中國主導制定泡菜國際標準”相關消息被報道后引發韓國輿論廣泛關注。據韓聯社11月30日報道，圍繞有關問題，韓國農林畜產食品部回應稱，中國制定標準的“泡菜（Paocai）”與韓國泡菜是完全不同的食品，韓國泡菜早在2001年就被聯合國糧食及農業組織（FAO）旗下的國際食品標準委員會（CODEX）制定為國際標準。韓國泡菜的英文名叫“Kimchi”，2001年日本也曾向CODEX申請、將日本泡菜（英文名也叫Kimchi）制定為國際標準，但CODEX最終認可了韓國泡菜的標準，自此終結了韓日間多年來炒得火熱的“泡菜宗主國之爭”。韓聯社稱，無論是制作方法還是整體賣相上，中國的“Paocai”與韓國的“Kimchi”都是完全不同的兩種食品。“Paocai”的通常做法是，用煮沸后的調料水腌漬蔬菜或將腌漬的蔬菜直接發酵，一般腌2-3天后就能食用，且幾無乳酸菌，應該說“Paocai”更接近于“Pickles（腌菜）”。而且中國此次主導制定的泡菜ISO國際標準相關文件也指出，該標準不適用于韓國的Kimchi。

“估計泡菜在國際上太有名了，所以中國也要用”。韓國《中央日報》11月29日援引韓國農林畜產食品部技術標準院李尚勛（音）局長的話這樣報道。對于有關泡菜標準的爭議，大韓民國泡菜協會會長李夏研（音）表示，用蔬菜腌漬而成的泡菜種類全世界很多，但用5種以上材料制作的調料醬拌蔬菜、發酵而成的食品全世界只有一種，就是韓國泡菜。因此，不能把中國的“Pao?cai”與韓國“Kimchi”混為一談。▲