新冠肺炎疫情對云南省肉牛養殖生產情況的影響

文│國家肉牛牦牛產業技術體系黃必志團隊、國家肉牛牦牛產業技術體系昆明綜合試驗站云南省現代農業肉牛產業技術體系

2020年2月9～15日，國家肉牛牦牛產業技術體系云南團隊通過電話、微信和調查問卷等方式對云南省8個州（市）16家肉牛養殖企業（或合作社）進行了調研，了解新冠肺炎疫情對云南省肉牛養殖場的影響。被調查的云南省16家肉牛養殖企業（或合作社）的牛源以自繁自養為主，飼養方式基本以階段飼養和直線育肥二者為主體，肉牛存欄在100頭以內、101～500頭、501～1000頭和1000頭以上的4種養殖規模所占比大致為25%（見圖1）。

一、新冠肺炎疫情對云南省肉牛養殖場各方面的影響

1.精飼料貯備及疫情發生后購買難易程度。此次新冠肺炎疫情對肉牛養殖場各方面都產生了較大影響。16個肉牛養殖場的粗飼料儲備比較充足，多以本地資源儲備和利用為主，但精飼料較為吃緊，43.75%的企業僅能維持10天；25.00%的企業能維持10～30天；少數能維持1個月以上。這是因為精飼料成本在肉牛養殖成本中占的比例較大，多數養殖場均采用現買現用形式來解決，不愿投入大量資金來采購貯備精飼料。

受疫情發生后采取交通管制的影響，給精飼料的及時采購帶來一定困難，同時使運輸成本增加。能及時購買到飼料的企業（或合作社）占18.75%，短期內不能購買的占75.00%，而長期買不到的有1家，占6.25%。除了1家儲備充足的企業外，93.75%飼草料價格和運輸成本都有所增加。

2.疫情對企業員工的影響。受疫情發生后人口流動限制政策的影響，有7家養殖場的員工不能及時返崗上班，其中6家為大型肉牛養殖企業。主要原因是這些企業的員工除本村村民外，還有部分是跨村或跨地州人員，這些人員不能及時返崗，造成了企業的臨時性減員。

3.疫情對肉牛生產的影響。疫情發生后，所有養殖場都采取了應急響應和防疫措施，防疫經費明顯增加。疫情發生前（春節前）育肥牛活牛價格在32～42元/千克，牛肉價格在80元/千克以上，牦牛肉在150元/千克左右；疫情發生后，牛肉價格在90元/千克以上，部分養殖場的育肥牛持續飼養而不能及時出欄，飼養成本增加，企業遭受壓力較大。

◎圖1 不同規模養殖場分布情況

另外，對6家屠宰加工企業的調查發現，因市場需求增加，昆明地區有2家屠宰企業每天屠宰量較疫情發生前增加1.5倍和3倍，主供昆明市生鮮超市、麥德龍和家樂福超市，牛肉價格在90～100元/千克，活牛收購價格與疫情前相比無明顯波動；1家地州屠宰企業因牛源受限，現每天僅屠宰肉牛3～5頭，僅供當地菜市場。為穩定市場價格，牛肉價格為90元/千克，較疫情前下調5～10元/千克，屠宰量為疫情前的1/5；有1家地州屠宰企業政府不讓開工，另2家地州屠宰加工企業因自身和員工隔離觀察的原因沒有開工。截至目前（發稿前），云南省政府正在籌集200噸牛肉援助武漢市，正由昆明市的屠宰公司運作。

4.肉牛養殖企業的金融、技術需求。疫情期間，全部牛場都沒有受到政府和外援資助。目前，有87.5%的企業（或合作社）有融資貸款意愿，50%的企業（或合作社）有土地方面的政策需求，81.25%的企業（或合作社）有技術需求，涉及繁育技術、飼養管理、飼草料種植與加工、胴體分割等技術等領域的現場指導和技術培訓。

二、建議

一是當地政府應積極鼓勵飼料、獸藥、養殖企業盡快恢復正常生產，為企業打通生產資料和產品運輸通道，免除與養殖有關的產品及原料運輸車輛的過路費。同時，盡快恢復市場運行，進一步加大對企業安全生產、產品質量的監管力度，并提高養殖機械的補貼額度。政府應積極引導金融機構為企業提供便利的周轉資金，為養殖企業提供長期、穩定的政策支持，積極打造、健全地方基層的服務體系和團隊，為企業提供有效、便捷服務。

二是企業動員員工盡早返崗，恢復正常生產。同時，加大對員工安全生產的技術培訓，提高員工安全生產的防范意識，積極為員工提供防疫保障，認真監督好員工的個人防護工作。

三是國家團隊和地方應積極開展技術培訓和服務工作，提高養殖企業的生產管理水平和養殖效益。