新零售企業核心競爭力探究

高學芹

摘? ? ? ? ? ?要：隨著互聯網的全面推進和消費市場的變化，新零售的商業模式作為一種零售新業態，它的發展給傳統商超企業帶來了新的發展機遇和挑戰。企業核心競爭力是企業持續發展的競爭資源，面對日益激烈的競爭態勢，解決如何培育和提高零售企業的核心競爭力的問題是實現新零售企業在競爭中發展的當務之急。本文以傳統商超轉型新零售的永輝超級物種為研究對象，對新零售企業的核心競爭力相關問題進行探討。

關鍵詞：新零售;永輝超級物種;核心競爭力;商業模式

基金項目：華立科技職業學院2017-2018學年科技研究課題（編號：HLZ1201802）

零售產品的經營業態隨著物流網絡、移動支付、科技進步，在悄然發生變化，為了給消費者帶了全新的購物體驗，零售行業的主流模式逐步演變為基于新零售模式的產品銷售。 自2016年11月馬云提出了新零售概念之后，傳統的商超企業紛紛開啟了新零售的轉型探索之路，時代的變革與業態創新，對零售企業提出了新的發展要求。在錯綜復雜的競爭環境中，零售企業要想始終保持競爭優勢，就要不斷培育、維護和打造自身的核心競爭力。

一、企業核心競爭力的基本原理

1.核心競爭力的概念

核心競爭力指一個企業可以在競爭中長期獲得競爭優勢的能力。是企業特有的、可以經得起時間檢驗的、具有延展性，并且這種技術或能力是競爭對手難以模仿的。

核心競爭力的概念最早由美國經濟學家普拉哈拉德和哈默（Prahalad & Hamel）于1990年在《哈佛商業評論》上提出。 他們認為核心競爭力實際上是隱含在核心產品中的知識和技能，是企業保持競爭優勢的源泉。對于什么是核心競爭力，普拉哈拉德提出了一個非常形象的“樹型”理論。他認為，企業的核心產品是大樹的樹干和主枝，業務單元為分枝，最終產品為葉、花朵和果實，要維持樹的生命活動都離不開樹根，所以樹根則為企業的核心競爭力。

按照普拉哈拉德和哈默的論述，企業的核心能力有三個基本特征：一是核心能力提供了進入多樣化市場的潛能;二是核心能力應當對最終產品中顧客重視的價值做出關鍵貢獻;三是核心能力應當是競爭對手難以模仿的能力。

2.企業核心競爭力的識別標準

如何識別企業的核心競爭力：第一，這種能力要有價值，要能很好地實現顧客所看重的價值。第二，這種能力要很稀缺，必須是很稀有的，很少數的企業會擁有它。第三，這種能力要不可替代，競爭對手找不到其他能力來替代它，它在為顧客創造價值的過程中具有無法取代的作用。第四這種能力要難以模仿，核心競爭力必須是企業所獨具的，競爭對手在短時間內難以復制、模仿，這種難以復制的能力短時間內可以給企業帶來比較高的利潤。

二、新零售的嘗試者——永輝超級物種的介紹

1.新零售模式的概念

新零售指以互聯網為依托，個人或企業通過運用先進技術手段如大數據、人工智能等，重新構建生態圈和業態結構，實現對產品的生產、流通和銷售過程的升級改造，實現線上服務、線下體驗以及現代物流深度融合的零售新模式 。新零售的商業模式能很好地做到線上線下相互交融、相互促進，可以帶給消費者更好的消費體驗和感受，從而滿足消費者多元化化的消費需求。

在目前的生活之中，電子商務逐漸成為我們消費的不可分割的一部分，其便利性和快捷性讓很多人都依賴上它。而逛超市，作為我們日常生活中必不可少的組成，是每個人都離不開的。新的零售模式就是看重這個方面，利用線下門店、線上APP、微信公眾號、微信小程序的方式，既能提供超市的服務，又能極大的方便人們的生活。

2.認識超級物種

超級物種，是由上市公司永輝超市所開設的，是一個集高端超市、高端餐飲和永輝生活App的綜合體， 是一種全新的零售業態。自新零售概念提出后，傳動商超紛紛轉型，超級物種正是永輝超市在新零售背景下做的一次嘗試，永輝組建自己的新零售業務。由于永輝最初就是做生鮮，在生鮮方面極具核心競爭力，在繼紅標店、綠標店、精標店、會員店后，2017年1月日，永輝超市的子公司“永輝云創”成功孵化了第五種業態“超級物種”。

超級物種，定位優質生鮮食材體驗店，是永輝云創依托全球生鮮供應鏈的深厚積累 ，著力打造的優質生鮮餐飲+零售+體驗式消費的零售新物種 。它以線上和線下結合的方式，通過線下門店來引流，引導線上進行下單，線上和線下同時融合發展。

在線下服務方面，超級物種采用的是零售+餐飲，將店內分為零售區和餐飲區，消費者既可直接選購商品，也可以將商品在各工坊處加工并在店內及時享用。在線上業務方面，以永輝生活APP為主體，同步鏈接微信小程序、掃碼付的等支付方式。超級物種門店支持微信支付、小程序掃碼購，并提供線上APP/小程序下單，最快30分鐘送貨上門的服務，創造更智能、便捷的消費體驗，滿足城市新中產人群及家庭用戶對生鮮消費升級的需求 。

三、超級物種核心競爭力分析

零售的本質就是顧客和商品，新零售同樣也是;競爭的本質永遠是效率和成本。但是眾所周知生鮮零售行業存在很多的痛點，損耗率高、缺乏品牌、同質化嚴重、生鮮零售端毛利率很低。永輝超級物種這種新零售模式通過自己的核心競爭力規避這些痛點，實現競爭優勢。

1.依附“母體”實現專業化的產品供應鏈管理

供應鏈是生鮮零售企業競爭的核心，誰在供應鏈上有優勢，誰就能在競爭中占得先機。超級物種作為傳統商業超市孵化的產物，通過依托永輝超市強大的供應鏈整合能力和完善的物流體系，能夠很好地實現對商品品質、整個供應鏈成本的把控，使得商品價格穩定可控。

超級物種會有專門的采購人員在各原產地精心選材，然后產品要有專門的質檢人員經過嚴格的檢測、監管等環節審核，再由超級物種的冷鏈物流，直接送達超級物種全國各門店。

（1）上游環節——多個采購源頭

超級物種采用“直采”模式，培養專業的采購隊伍，在全球不斷尋找優質、低價貨源極大限度地減少了中間流通成本，其生鮮價格能做到比超市同行乃至農貿市場更低卻有更高的毛利率。

同時還采用了“以銷定采”模式，各個門店以大區為單位將生鮮訂單匯總到生鮮管理部，由管理部對訂單進行處理后再分解到各個采購團隊，采購和銷售實現完美的對接，實現了精準采購，提高了商品的銷售速度，加快了整個供應鏈的效率。

此外在全國建立農業種植合作基地、大型的豆制品生產加工廠、熟食生產加工、活魚配送基地、冷凍品中轉配送中心、水果儲存配送中心等等。這些都為超級物種提供了支撐門店運營的資源。

（2）中游環節——集中加工配送

永輝超級物種對于大部分源頭直采的生鮮，并不是直接配送到門店，而是送到自己的物流配送中心進行進一步的加工、分類再配送。進貨時，在田頭地間就會進行初步揀選和整理，之后將商品集中送到自己的配送中心，對食材進行加工后，會對其做等級分揀，實現生鮮產品標準化，從而優化供應鏈。為了保證生鮮商品的新鮮度，永輝超級物種建設了具有恒溫、冷藏功能的冷鏈配送系統，并且擁有許多輛冷藏車輛，以滿足終端供應的需求。

2.創新高效的管理機制：激勵式合伙人制度

永輝超級物種采用合伙人制度，實行“復盤+賽馬”機制，復盤機制是每個月都組織員工復局，按照賽馬方案的不同序列，實行“高標準、高激勵、高淘汰”機制，激發員工從打工者心態轉變為老板的心態，充分調動了員工創新熱情。賽馬機制是將員工拆分為七人一組，選一人為組長，并進行賽馬制，這樣依次到柜組、部門、門店、區域，再到大區平臺。以門店為考核單位，從運營到后勤全員參與。激發了內部創新的獲利，同時也增加了淘汰機制，使得“超級物種”能夠自我迭代。

3.堅持自有品牌戰略

近年來，生鮮新零售的競爭漸漸從門店“圈地”大戰，轉移到實施自有品牌戰略上來。

2018年4月，超級物種在微信平臺上宣布自有品牌“超級U選”上線，超級U選是永輝超級物種旗下自有品牌，探索世界各地食材，為用戶定制優質的、高性價比的全球商品。超級U選以“讓生活不必將就”為口號，提供高品質食材和安全、可溯源產品，并且做到超高性價比，帶來簡單、優質生活體驗。自有品牌具有極強的競爭優勢：敢于推出自有品牌的實際上是給消費者一種信任;自有品牌戰略有效地解決了快速消費品的嚴重同質化，在滿足消費者需求層面，自有品牌深刻洞見制造商品牌的商品的市場需求情況，可以先發制人、搶占先機，自有品牌的商品就可以更好地創造、滿足消費者需求，高毛利價格優勢、熱銷商品規?；?、從而創造更大的經濟效益。

四、未來新零售的核心競爭力

任何的核心競爭力都只適用于某個特定的時期。當企業外部環境發生變化時，企業不能固守傳統的零售理念、模式，企業需要準確把握未來的行業變化趨勢，需要實時轉換新的理念，才能更好地打造和培育新的核心競爭力，從而實現在競爭中的生存和發展。

新零售的本質是高效的零售模式，未來新零售的核心競爭力，最核心的是做顧客價值的能力，主要體現在以下幾個方面：

1.做全渠道服務。包括前端獲得顧客的能力、線上訂單便利化能力、商品交付快速高效能力。

2.做強物流，持續優化配貨、配送等工作的效率。新零售的變化中，少不了物流的作用，不斷提速的物流配送促進了新零售的發展。

3.自己做平臺。企業要有自己的內部管理平臺，在平臺上自己管理顧客，鏈接顧客、實現顧客交互、顧客營銷，打造顧客價值。

4.不斷開發互聯網信息技術。新零售的供應鏈改造、平臺建設要從物聯網、區塊鏈、人工智能等技術角度進行突破。新零售的效率，關鍵看信息技術的開發及迭代效率。

5.不斷創新。創新是引領企業發展的第一動力，在消費升級的大背景下要不斷地創新零售理念，創新零售形式，構建以消費者為中心的新營銷模式，走向全渠道零售模式。

參考文獻：

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