“互聯網+”鄉村振興新型農貿市場可行性研究

董詩恬 顏嘯云 盧仙華

（閩南理工學院財務與會計學院，福建 泉州 362700）

一、現有生鮮電商弊端

（一）成本問題

我國農業還未完全進入系統科學化，品種質量不一，包括生產規模仍是限制現有電商生鮮超市的一個重大問題。其忽略了原場地帶來的成本問題。倉儲成本是現有電商的另一個大問題，其需要建設一個冷鏈倉儲，這將會加大成本建設。

（二）安全問題

生鮮產品在生產時暫時還很難有一個標準化科學化，養殖技術和生產安全意識，常使得生鮮產品的質量無法收到合理的科學把控。農藥、化學產品殘留物、污染物等問題，也同時影響消費者信心及對平臺的口碑。對生鮮源頭的保存，一旦稍不注意，對于后期的保存也是不可磨滅的破壞。我國目前冷鏈的基礎設備不足、生鮮產品人員對食品安全認知不足。其一存在中低溫倉庫不足，沒有足夠的保存條件，會導致部分產品受到影響。其二目前冷藏運輸車的數量對于做成大的生鮮電商并不容樂觀。其三我國物流業計農貿業員工的教育水平普遍較低，沒有強規范意識。無論是在食品保存上還是安全方面都還需要加強監督。

（三）行業競爭力大

近年來生鮮市場不斷升溫，人民需求量加大，多家生鮮市場不斷涌入。但由于成本問題，初創時往往需要大筆資金用于采購審核維護，融資需求大，難以維持。

（四）產品需求

從產品需求上來說，我國生鮮需要偏向于以鮮活品為主，其加大產品損耗及冷鏈發展不成熟。據數據調查粗略統計，我國肉類產品損耗率達8%，水產品損耗率達10%，而果蔬保鮮要求更高，果蔬的損耗率更是高達15%。

二、現有線下市場

現有普遍農貿市場仍是臟亂不堪，總體環境較差。沒有整體的規范性，無論是食品衛生還是保鮮都沒法得到保障。

同時，現有農貿市場大多沒有系統性管理，東西分類雜，大多數農貿市場還是由小商販，擺攤構成，區塊分布不明確。市場的環境雜亂，加大了管理難度。環境衛生安全缺少了保障，給食品安全帶來了隱患。

三、現有生鮮電商

（一）商業化模式——生鮮電商B2C

1.生鮮電商B2C

在2016年以前，絕大多數生鮮電商采用B2C模式，但該模式依賴于資本輸血，生鮮滲透率低于3%，使得生鮮電商遭遇瓶頸，許多生鮮B2C用2-7%的批發毛利率去支撐30%以上的運營成本，沒有強有力資金鏈支撐是難以維持。這一類模式相對適合全品類，類似天貓、京東等綜合性強電商，其有相對龐大的資金鏈。其從事生鮮的目的更多是為了增加消費黏性，而短期內卻難以盈利，屬于戰略性虧損的品類。

同時B2C模式下的生鮮電商若無強大的流量也是難以支撐。

2.物流模式

B2C模式下配送成本相對較高，針對C 端客戶的配送存在單次配送距離遠、時間長的問題。不僅人力成本高，運輸成本高昂同時還影響了購買生鮮的本質要求時效性。若電商們要平衡運輸成本，最好的解決辦法就是一次性的足量購買，然而現實中大多數消費者都是個人或者以三人型家庭為主，訂單多為小訂單。由此，很多電商會采取次日送達，湊齊訂單一次統一配送。這樣一來往往降低消費者購買欲望。

3.總結

生鮮電商B2C未能解決行業問題城市中心倉模式配送時效低，產品品質不穩定，消費者體驗差都是造成生鮮電商的問題。生鮮最關鍵的問題之一便是時效性，與其他商品不同，消費者往往沒有提前去思考后幾天吃什么的習慣。通常，人們對于生鮮的購買都是具有臨時性的，這也是由于在人類進化的過程史上，在未有科技的幫助下生鮮難以長時間的保存，由此形成了人通常更偏愛于新鮮且適量的食物。

所以，若生鮮電商只能做到次日到達甚至更長的時間，從本身來說就有違人群消費者的消費需求。

長時間的運輸也會對產品本身造成影響。長時間的運輸最難保證生鮮的新鮮程度。同時，網絡購物看不見摸不著，食品安全問題往往成為巨大阻礙。

通過網絡調查限制網上購買農產品的原因，其中占比最大的就是不安全和不新鮮。其中，不安全占比54.55%，不新鮮占54.55%。

（二）商業化模式——生鮮電商O2O

而到現在，現還存有的大部分生鮮電商由B2C轉向O2O其中最大的不同點在于，生鮮電商O2O比原來生鮮電商B2C模式增加了前置倉，其最大的特點是縮短了時間限制。而原有模式中的城市中心倉就相當于是一個大冰箱，而現有增加的前置倉則相當于冰箱中的隔層。起到了分置和運輸。其縮短時間的同時，也為產品的新鮮程度提供了更好的保障。

但，增加前置倉面臨的問題則是又加大了成本，一個是店面租金另外還有員工費。這對于已經需要大量融資資金的創業者無疑是一個巨大挑戰。

四、市場需求，電商生鮮市場仍是熱門

（一）發展空間大

生鮮市場仍有很大的發展空間，首先就生鮮整體而言無論何總購買方式，生鮮的購買都是剛需。其包含民眾一日三餐所需。

尤其是網絡生鮮，在上門服務一塊也一直是年輕人所喜愛的，對于平日忙于工作學習的大部分青年來說，生鮮電商話能節省不少時間。

其次，隨著網絡的普及這種趨勢也開始向中年甚至老年群體擴展。這無疑相對有利于生鮮電商的發展。

在巨大的市場體下，雖發展上有一定困難但依舊還是投資和發展的方向。從歐睿調查統計數據中，2018年生鮮市場零售額達到4.93萬億，同比增長5.3pct。從數據上來看，不難看出目前我國生鮮交易依舊是以農貿市場為主導，農貿市場的份額已占過半，但從發展趨勢看，農貿市場的份額卻呈現下降趨勢，這是由于近年來的電商發展及消費者消費觀發生改變。從數據中我們可看到17 年超市和電商渠道份額較12 年分別提升3.0pct和1.5pct，隨著生活質量的提高消費者越注重消費環境。然電商盡管現在整體占比仍然不足百分之三，從整個行業來說，渠道份額占比過小。但增速迅猛，許多商家也逐步開始從線下擴展到線上。并且農貿市場的問題在于流通效率低，購物環境較差，需要進一步提高。通過數據可發現發達國家農貿普遍占領渠道份額偏小僅為 20%-30%。隨著近年來我國“農改超”政策進不斷加強推薦，政府時刻加強提升人民生活質量農貿市場渠道份額近年來持續下降，轉為一些更舒適的消費環境消費方式，對農貿市場而言新渠道發展是必然的趨勢。當然，農貿市場被取代可能性并不大，所以如何加快改進新型農貿市場是重大關鍵。

（二）發展電商生鮮改善民生

發展和改善電商生鮮可以提高民眾生活便捷，同時還可以帶動就業，提高人民幸福指數。加大時間可利用性，加大就業崗位。

五、“互聯網+”鄉村振興新型農貿市場

振興鄉村加強農村建設，對傳統農貿市場管理進行改造。在響應國家號召同時使農戶與顧客可以有更方便地連接，不僅在給顧客一個放心而且實惠的價格同時加強資源信息公開化、網絡化提供一個放心的食物源頭而且還可以加大農戶銷售量降低商品庫存的可能；同時避免市場供需不平衡。通過研究現有“互聯網+”鄉村振興新型農貿市場并加以完善，使其能有更科學合理的方案。

本項目先以石獅湖濱新型農貿市場作為試行對象，該項目已經具備一定成熟的條件。據石獅電視臺民生報你知欄目報道，石獅市湖濱新型農貿市場將置300m2凍庫，205個攤位。其中還將配備食品檢測點、高清監控等以最大化保證人民食品安全。若將其線上與線下結合采取生鮮電商 O2O 模式，無疑是具有一定優勢的。

就石獅市湖濱新型農貿市場而言，其已具備線下一個較完整商業體系。相比現較成熟的生鮮電商而言，其降低了前置倉的大部分資金。利用已有條件開拓市場。

（一）優勢

外部商戶引入，增加民眾就業。首先，降低平臺所需員工費，場地費。石獅市湖濱新型農貿市場具有科學化管理，系統性檢測設備及高清攝像等。一定程度保證食品安全。其次，運用高清攝像頭，可加以線上直播，給線上購買帶來透明化，讓消費者買得放心。把生鮮帶到消費者身邊，降低運費。線上線下融合，合理利用資源。給消費者帶來便利，同時，也可吸引更多不同受眾人群。消費者放心，商家有客流量，起到雙贏效果。

（二）運行方向O2O模式

O2O模式可以適用于石獅市湖濱農貿市場，online to offline（線上交易線下體驗）+online to offline to online（線上交易到線下體驗再到線上消費），石獅市湖濱農貿市場完全具備運用這兩種O2O模式的條件。其具有齊全的商業圈，配備完善。一個好的線下環境能增加用戶線上使用安全感，通過線上引流也為線下做了良好宣傳，起到相輔相成的作用。將資源合理利用。

運用數字化媒體，擴展線上服務，增加線上消費人群。增加生鮮配送服務，客戶下單由商家處理好，配送員取貨。滿足消費者最后一公里需要。配送方式可采取即使、預約。線上消費者引入線下商鋪，從網上下單預約，線下消費。提升消費滿足感。同時保留傳統線下消費模式。

（三）優化生鮮配送

規劃合理配送路線、配送時間，可與第三方物流公司合作，培訓配送熟悉路線，規范食品運輸途中的食品安全問題。區域化配送，縮短配送時間，避免一個配送人員，短時間前往多地的情況。提高效率，增加客戶滿意度。

同時，提高配送裝置，定期更換配送箱、檢查配送裝置。確保食品的保鮮與安全，讓客戶無憂購買。

（四）更具有區域規劃性

“互聯網+”鄉村振興新型農貿市場，具有政府市場監控，可由當地政府進行合理安排，其一可以縮短跨區域成本，降低食品損耗率，降低供應鏈復雜程度，減少營業外支出；其二保障了當地農戶商戶的生活來源；其三更具有當地群眾信任度，相比之下更有利于推行；其四可增加政府財政收入與投資者相對穩定收益。

民生這一塊，做好便民利民，可以說是一個相對穩定發展的行業。所以，如何規范與發展農貿市場也依舊不失為一個熱門的商機。