世界農業掠影：日本
——精致包裝的旅游農業

郭麗萍（本刊記者）

日本作為一個島國，適合農業發展的土地資源并不豐富，社會人口老齡化趨勢日益嚴重，又多發火山、地震等自然災害，但日本的農業發展一直走在世界前列。日本的精致農業發展成熟，并獲得了很大成就, 與旅游業深度融合是其旅游休閑農業成功的重要原因之一。

我國農業生產地區分布廣泛，地理環境多樣，農產品種類豐富，農業區域周邊大多有旅游資源可供開發。在新的經濟形勢下，農業一二三產業融合發展是現代農業和品牌農業發展的必然趨勢。近幾年，我國相繼出臺政策，支持鼓勵農業“六產”融合發展。

在此，對日本旅游休閑農業的發展和幾個日本精致包裝的旅游農業案例進行簡要分析，希望可以找到為我所用的契合點。

日本旅游休閑農業發展歷程：日本旅游農業發展始于第二次世界大戰之后。

第一階段：20世紀50—60年代，隨著日本經濟的快速發展, 農村人口涌向城市, 農業從業人員的大量減少，導致了農業土地過疏化問題。為解決這一問題, 日本政府采取了一系列措施, 引導農民和個體經營者針對當地農業及旅游文化條件發展精致農業, 建立民俗賓館、農產品商店等，吸引城市游客。

第二階段：20世紀70—80年代，農事體驗型精致休閑農業、生態旅游迅速發展。為了改善當時社會經濟問題引起的旅游環境下降, 精致休閑農業在全國范圍內發展起來, 特別是大城市周邊地區的水果采摘型休閑農業迅速發展，同時衍生出度假農場。

第三階段：20世紀80年代末至90年代初，日本農業經濟學家提出了農業多功能性的概念, 指出精致農業除經濟、就業、觀光功能外, 還要拓展其生態保護和文化傳承功能。

現階段：進入21世紀后, 精致旅游休閑農業進入更高級階段, 賦予了鄉村旅游更多功能, 如教育和體驗功能、鄉村產業集結功能等。

日本精致農業的成功案例 文化賦能旅游--鳥取縣的梨文化

鳥取縣是日本重要的梨果種植區之一, 其中主栽品種“二十世紀梨”產量位居日本首位。鳥取縣設立了一個有趣的“二十世紀梨紀念館”, 是唯一一個以“梨”為主題的展覽館。館內有一株品種為“二十世紀梨”的梨樹，枝葉鋪展達20米。這里收藏著全球的梨子品種，還設有品嘗處，全年都能嘗到不同口味的梨子。紀念館展示了梨的種植演進歷史，還以“二十世紀梨故事劇場”靜態演出方式，呈現鳥取梨的演進過程，通過互動式教學的方式向小朋友們講述當地人們生存發展與梨的故事，讓孩子們體會到這份大自然饋贈的美好。

鳥取縣精致農業成功的關鍵因素有: （1）注重品牌的建設和推廣。以鳥取縣的特產梨品種“二十世紀梨”為基礎而建造的梨博物館, 介紹了“二十世紀梨”的發展歷史, 提高了品牌知名度。（2）梨博物館不僅使游客了解到有趣的梨的品種，了解了當地梨產業的發展，當地農民的農業努力歷程，同時博物館的休閑體驗項目使游客流連忘返, 吸引了大量游客前來參觀。（3）結合自身生態農業優勢, 發展旅游產品。

清晰規劃減少競爭--相輔相成的北海道特色農業

北海道是日本第二大島嶼, 是日本的主要糧食基地之一, 小麥、大豆、甜菜和馬鈴薯等產量位居全國之首。北海道既有精致的農田、蔬菜田、瓜果田，還有美麗的花田。有稱為“東方普羅旺斯”的富田花卉農場，也有專門生產蜜瓜的吉田密瓜農場。清晰的規劃避免了農場間的競爭造成游客的分流及資源的浪費，還起到了相輔相成的促進作用。

北海道精致農業的成功，有幾下幾點值得學習借鑒: （1）每個地區均有其農業產業特色，專業化程度高，地區間農業旅游產品競爭小。不同地區因地制宜開展旅游農業，有的區域為專業的蔬菜產業，有的區域發展花卉產業。（2）旅游產品豐富，定位合理，除觀光游覽外，還提供科普教育、休閑體驗、餐飲美食、商品購買和度假住宿等服務。

產業鏈、價值鏈不斷延伸——六產融合的Mokumoku農場

“六次產業”的概念是日本專家首次提出的。認為農民不能只做第一產業，還要做第二產業加工，做第三產業服務。即一產的一份收入，經過二產加工增值為兩份收入、再通過三產的營銷服務形成三倍收益，綜合起來是六份收入，產生乘數效益。

mokumoku農場位于日本三重縣伊賀市郊區，由農戶養豬的經營聯合體發展而成，是一座以“豬、自然、農業”為主題的農場，已有20多年的歷史。作為一個親子農場，該農場制定了非常明確的分區和定位。農場以親子教育為出發點，以家庭為主要需求群體，強調親近自然及家庭溫馨，是集農業觀光、生產度假、研發生產、加工制作、產品銷售為一體的農業全產業鏈農場。Mokumoku農場將農業產業鏈、價值鏈不斷延伸，并與鄉村旅游體驗活動無縫對接，拓展、豐富農業休閑活動內容，這是鄉村旅游發展的方向。

Mokumoku農場的設計上，有幾點特別值得學習。（1）規劃分區清晰，定位合理。主要分為四大區域，分別提供觀光游覽、科普教育、產品展覽、餐飲美食、休閑體驗、商品購買、度假住宿等服務。（2）農場內部設置不同主題，不光蔬菜，農場加工產品的店鋪也被包裝成主題館，如豬主題館內就有許多豬肉生產加工的商品。還有叉燒主題館、香腸主題館等。當地養殖的豬肉也會在餐廳通過料理的方式直接讓消費者品嘗。牛奶工坊里則展出和出售各種奶制產品。

日本的農業克服自身資源短板，多角度發力，探索出成功的精致農業道路，使日本農業躋身世界前列。農業一二三產業融合發展是現代農業和品牌農業的本質特征，六產融合是農業經濟發展的必然趨勢。在不影響農業生產主任務的前提下，深度挖掘農業及周邊環境資源，增產同時創收，形成一個有生命力的產業鏈，將是我們國家農業從業者長期深度挖掘、反復提升并大力實踐的課題。