《穿越吧廚房》：垂直類綜藝的創新探索

黃雅琪

美食類節目是電視綜藝中的一個類型，在眾多綜藝節目中擁有廣泛的受眾基礎。近年來，以美食為題材的電視作品形成一股潮流。在新一輪的綜藝浪潮中，省級衛視和視頻網站的美食類節目涌現出一批優秀的電視綜藝節目：《星廚駕到》《十二道鋒味》《熟悉的味道》《透鮮滴星期天》《拜托了冰箱》《誰是你的菜》。這些節目將大熱的兩個元素——“明星”和“美食”結合，以美食為線索，以故事為核心，展現大眾對美食的理解，傳導新的生活方式。

江蘇衛視推出的《穿越吧廚房》，全季網絡播放量破4億，節目在微博上的好評率達93%。江蘇衛視在這個節目內容、互動、衍生等領域創新實踐，得到市場的積極回應。

一、線上線下聯動，吸引全齡觀眾

《穿越吧廚房》第一季在優酷，第二季節目登陸江蘇衛視和優酷雙平臺播出，從純網綜轉為臺網雙播，原有的觀眾基礎、口碑積淀和成熟的市場營銷模式，都是這檔節目的天然優勢。

但是，播出平臺的變化也意味著節目從吸引互聯網的細分用戶變成了輻射全齡觀眾，圈粉電視用戶的力度幾乎決定了這個IP的上升空間。在適應市場的過程中，江蘇衛視積極探索，以話題打造和線下互動兩個觸角，尋找與觀眾勾連的共情點。

第一，話題打造。緊密捆綁美食APP，緊抓垂直用戶，打造“每道菜都是一臺食光機”話題，定期輸出節目嘉賓的美食故事，通過趣味互動吸引用戶參與活動，提升話題活躍度。在節目PGC基礎上大量產出UGC，實現內容反哺。

第二，線下互動?！洞┰桨蓮N房》在北京、上海、蘇州三城市頻繁推出系列活動。比如，在蘇州松鶴樓深度植入節目信息，建立靈魂美食場景，打造靈魂美食留言板。2017年雙十一期間，節目嘉賓蘇醒到巴西大使館的廚房，傳播節目信息，還原當地靈魂美食，在文化交流的背景下，傳播中國美食文化。牽手 “盒馬鮮生”等新零售跨平臺，舉辦意大利線下主題活動，開啟線下穿越之旅，依托美食解鎖無國界交流方式，借助靈魂美食留言板開啟趣味互動，提升節目文化形象，讓節目在中外美食文化的交流互動中完成價值升華。

二、延伸衣食住，豐富生態場景

2017年，江蘇衛視與天貓出品合作推出《穿越吧廚房》《大夢小家》《瘋狂衣櫥》三檔節目，這是雙方生態化營銷戰略下強強聯合的結果，是對傳統電視購物“邊看邊買”模式質的改變，在沉浸式的場景體驗中，感受身心愉悅，讓消費品牌搭乘內容鏈接到用戶。對于天貓而言，三檔節目分別垂直落地生活，直擊美食、家裝和穿搭三個領域，涵蓋老百姓最為關注的衣、食、住。對于江蘇衛視而言，也是強化周間節目帶、補全內容生態矩陣的重要組成。

▲ 《穿越吧廚房》

在《穿越吧廚房》中，江蘇衛視不斷策劃出互動性強的優質原創內容，與天貓合作實現內容營銷。立體化節目制作方式，不再是單純的節目內容，還有節目對觀眾生活的介入，構建“生活化”“場景化”的立體綜藝。觀眾對某一平臺的信任會產生能量巨大的“移情效應”，對平臺上的其他品牌產生優于同類產品的好感，從而提高對該品牌的滿意度、消費意愿。

三、借勢新媒體陣地，玩轉粉絲營銷

全媒體時代下，江蘇衛視廣泛、全面、深入地利用微博、微信等第三方平臺打造融媒體網絡。以官方微博賬號和微信公眾號為立足點，在微博平臺調動全網內外力量，把工具用透。

《穿越吧廚房》開播當天或播出后集中傳播日，上線微博PC端tips，通過傳播節目信息，擴大節目曝光度，提高話題熱議度。及時將節目優質內容投稿微博粉條、熱門、PUSH，保證節目信息覆蓋更多人群。收官時，微博主話題閱讀量10億，話題上榜次數40次以上。特別是每周節目播放期間，均會出現新的微話題，平均霸榜約2小時。相關子話題上榜次數19+，最高綜藝分榜TOP1。每周均會產生與節目內容相關的微博熱搜，在各搜索指數上的也是成績斐然。節目相關微博話題類型包攬美食、社會、綜藝三個榜單，話題閱讀量共計1.3億。

此外，玩轉粉絲運營也是《穿越吧廚房》的關鍵突破點，長線聯動節目固定嘉賓的粉絲后援團和粉絲團體。利用社交媒體傳播，吸引大量分散的初級和潛在粉絲群體，將明星粉絲轉化為節目粉絲，提高節目關注度從而實現節目和明星的雙贏，這是新型節目運營模式對市場變遷的回應和創新，也是得到市場驗證的合理、科學的營銷模式。

美食類綜藝節目在市場化的當下，可以被理解為一種特殊的產品，對觀眾有著特殊的吸引力。新媒體日益發展的今天，這類節目也呈現出前所未有的繁榮景象，數量大、種類多?！洞┰桨蓮N房》是一次新的嘗試和創新，在融媒體時代下，借助各方優勢資源打造了臺網聯動的強勢垂直類綜藝。在傳播上，美食類綜藝應該更加重視與觀眾互動，各元素合理混搭，融合多渠道內容生產與傳送，擴大市場受眾面，借助互聯網絡技術和平臺，掌握市場輿論主體話語權走向，增強節目影響力。

從節目播后的口碑、臺網聯動的深入、粉絲互動的創新等方面來看，《穿越吧廚房》都是一次積極有效的探索。在未來的發展過程中，更多以《穿越吧廚房》為代表的垂直類節目或會成為電視內容的一大分支，聯合強勢媒體平臺和消費平臺，以優質內容為基礎，深度養成忠實用戶，通過生活方式的代入式傳播，實現節目影響力的“帶量”和購買維度上的“帶貨”，實現各方多贏。