優質麗江雪桃標準化生產管理技術

陳玉星 唐明文 劉新文 張晏 仇明華 于菲

摘 要 從建園、種苗選擇、栽植、修剪、花果管理、肥水管理、病蟲害管理、采收、采后包裝等方面對優質麗江雪桃標準化生產管理技術進行闡述，為玉龍縣等地區麗江雪桃生產者提供指導。

關鍵詞 麗江雪桃;標準化;生產管理;技術

中圖分類號：S662.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.27.012

麗江雪桃是云南省麗江市農業局園藝站科技人員于1997年引進中華壽桃作為接穗，以當地光核桃作為砧木，經過優選單株選出的晚熟桃，主要種植在麗江市玉龍縣拉市鄉和古城區七河鄉海拔2 300～2 500 m的區域。目前麗江雪桃存在種植不規范、栽培管理水平普遍不高、不符合綠色食品和可持續發展的要求等問題，導致麗江雪桃優果率低，產業鏈不通暢，產業發展受到了阻礙。按照云南省重點打造的八大產業和“三張牌”、高原特色農業與綠色經濟的發展要求，麗江雪桃需要建立起科學的現代標準化安全生產技術體系。

1 選址建園

建園前應該對擬建地進行考察和評估，冰雹帶、低洼地、背陰坡面等區域不適宜建園栽植桃樹。園地宜選在海拔為2 000～2 600 m，冬季低溫量1 000 h以上，排水良好、背風向陽、周圍有可利用水源、運輸便利的平地和緩坡地。平地建園以南北行向為宜，山區丘陵地栽植應根據地形地勢決定小區面積，行向與等高線一致;園區規劃必須包含灌溉排水系統;園地坡度大于15°的地塊，要先將其修成梯面寬度為2.5～10.0 m的梯田，梯田略向內傾，并在內側設排水溝。園地合理規劃道路，便于農用機械和運輸車輛通行。

2 種苗選擇

目前，麗江市培育的雪桃苗有芽苗和成品苗。應該選擇接穗品種純正、砧木為紅心毛桃（光核桃）、根系發達、高度大于80 cm、嫁接口上端約5 cm處直徑達0.8 cm以上、整形帶有5～6個完整飽滿芽、無檢疫性病蟲、無明顯生理和機械損傷的健壯苗木。定植時間選擇在冬春季節，一般為當年11月中旬至第二年2月。沒有霜凍的地區可在秋末冬初定植，有霜凍的地區可在立春前后發芽前定植[1]。

3 栽植方式

根據現代果園機械化操作需求，平地果園種植株行距2 m×5 m（每667 m2栽植67株），保證通風透光和果園機械能在行間正常運作。梯田式山坡地果園株行距2 m×4 m（每667 m2栽植84株）。在拉市等地下水位過高的地區，采用起壟栽培，壟高0.3～0.5 m，壟寬1.0～1.5 m。

4 整形修剪

4.1 整形

采用兩主枝開心形樹型（Y字型樹型），苗木成活后，根據樹型需要，選3～5個飽滿芽進行定干，定干高度0.3～0.5 m，主干選留兩個伸向行間與行向垂直的主枝，兩主枝夾角45°～50°，用2根竹竿交叉捆綁或Y型鋼架等支撐輔助桿，夾角45°～50°，桃樹兩主枝捆綁在竹竿或鋼架側臂上固定。主枝上著生1～2年結果枝組和結果枝，不培養側枝及側枝組。

4.2 修剪

冬季修剪是在落葉后至萌芽前修剪，一般在12月初至第二年2月中旬進行。夏季修剪是萌芽后至落葉前修剪，在3—8月進行，每月一次。冬季修剪和夏季修剪都采用長梢修剪的方式，根據樹形及果園通風透光需求，及時疏除主干頂部密植枝、基部背下枝、病蟲枝、衰弱枝和下垂枝，盡量不采用短截、摘心的方式修剪。適當控制樹體高度，不宜超過5 m。

不同樹齡樹修剪各有側重，幼樹以培養主枝為主，在選定兩個主枝的同時，要保持與支撐輔助桿捆綁，固定好主枝的方位角和開張角。疏除主干上除了兩主枝以外的所有枝條，疏除主枝上的背下枝、病蟲枝、衰弱枝和下垂枝，主枝上以20 cm的間距保留結果枝組和結果枝，主枝延長頭只留一個，不允許選取背下枝作為延長枝。

3年以上的成年樹修剪以結果枝更替、保持樹勢和產量、保證樹體通風透光為修剪目標。主枝上以結果枝組和結果枝互相不遮擋光照為標準進行修剪，保證每個結果枝組和結果枝能夠接受光照。冬季修剪根據果園定產決定留枝量，長、中、短果枝結合。通過疏除、回縮等方式對樹型進行調整，保證樹體通風透光，每月進行1次夏季修剪，以輕剪疏除為主。

5 花果管理

每年制定生產計劃，按照目標產量確定桃樹的負載量。云南春季氣溫變化劇烈，倒春寒等氣象災害頻發，為保證產量，不進行疏花，僅進行疏果。疏果分兩次進行，第一次在4月中下旬花謝期后20天開始，疏除病果、壞果、發育不良的果實;第二次疏果一般在花謝后40～50 d，在套袋前進行或與套袋同時進行。

麗江桃生長期較長，考慮食品安全和果品品質提升，必須進行套袋。

6 肥水管理

6.1 施肥管理

施肥以有機肥為主，化肥為輔，使用正規生產銷售途徑、符合綠色食品生產要求的肥料，嚴格按照用量或方法使用。

果實采摘后施用基肥，基肥以有機肥為主，施用量25～50 kg/株，可采用溝施，沿定植行開溝，溝寬30 cm，深40 cm。開溝時，表土、心土分開，施肥前，先回填一層表土，然后施入基肥，再填表土，最后以心土回填至溝平，施肥后需澆透水。如果不方便進行開溝作業，可采用撒施。可以將有機肥配合袋控緩釋肥使用，開溝施有機肥，放入袋控緩釋肥，覆土，滴灌滴頭最好位于袋控緩釋肥上方。

生長季可利用水肥一體化系統進行施肥，少量多次，若使用袋控緩釋肥則生長季不需要進行肥料補充。在萌芽期、花后、硬核期、果實膨大期和落葉前10天，于晴天上午10：00前或下午16：00以后各噴施一次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀或含鉀營養劑，保證果實生長期的鉀肥用量，如果噴后1 h內下雨，應補噴。落葉前15天使用5%尿素噴施，促進樹體落葉，保證營養回流。

6.2 水分管理

條件允許情況下，果園配備節水灌溉系統，在桃樹萌芽至花前、硬核期、果實膨大期、施用基肥時期等關鍵期及時澆水，用水量要均勻，避免水分不均等情況引起裂果。

在每年雨季來臨之前，檢查果園排水溝，特別是壟間排水溝是否通暢，及時疏通阻礙，避免積水長期浸泡桃樹。

6.3 果園生草及間作

桃園全年不進行清耕，采用春夏季自然生草，秋冬季人工種植光葉紫花苕子的方式進行果園生草管理。當草高到30～40 cm時刈割，覆蓋樹盤。可將秸稈、落葉、樹皮或者刈割的草等有機廢棄物進行生物酶處理15～20 d，充分發酵后覆蓋到樹盤下，覆蓋厚度6 cm以上。如無有機物覆蓋，則可在秋季覆蓋地膜保水保墑。

在幼樹定植后的1～2年，行間可以進行間作以充分利用空間，可以種植豆科、十字花科作物，不建議種植瓜類等攀援類作物，以免絞傷桃樹幼樹。種植帶與樹體保持1 m以上距離，耕作時注意不要碰傷桃樹幼樹。

7 病蟲害防治

以生產綠色有機果品為目標，選用國家標準允許使用的高效低毒低殘留農藥，配合農藝措施、生物防治等方法，對多種病蟲害兼防兼治來進行桃園病蟲害防治。果實采收后，及時清理園內果袋、地面及樹上殘留病蟲果，集中深埋或燒毀落葉雜草，減少初傳染源。冬季樹體涂白，全園噴灑石硫合劑。

7.1 常見病害防治

瘡痂病：以農業防治為基礎，冬季清除病果、病枝，將病殘體深埋或燒毀，減少田間菌源。病害潛育期在20 d以上，必須抓好藥劑防治;及時套袋，套袋前噴施殺菌劑防止果實受害。

褐腐病：以農業措施與藥劑防治相結合進行綜合防控。及時清除樹上和地面病果、病枝，將病殘體深埋或燒毀，減少田間菌源;果實套袋前用藥1～2次，將藥液盡可能均勻噴到果面上;藥劑防治時選用高效、低毒、低殘留農藥，確保果實安全。

縮葉病：在清除病葉基礎上，抓好藥劑防治，早春及時噴藥。及時摘除病葉，并將其深埋或燒毀，減少田間菌源;增施葉面肥，促使葉片生長，以恢復樹勢;在葉芽吐綠和花芽露紅但未展開前噴藥1～2次，間隔7～10 d。一般芽后不需要再用藥，但可噴石硫合劑等殺菌劑進行防治。

細菌性穿孔病：在農業防治的基礎上，抓好藥劑防治。清除田間病葉、病枝、病果，將其深埋或燒毀，減少菌源;選擇適當密度和樹型，增強樹體通風透光;及時排除積水，降低田間濕度;合理施肥，多施有機肥、復合肥，避免偏施氮肥;春季雪桃樹展葉后可噴殺菌劑3～4次[2]。

7.2 常見蟲害防治

梨小食心蟲：使用物理防治+生物防治。用誘捕水盆懸掛誘芯法誘殺雄成蟲，在使用1個月左右更換1次即可;冬季清園，減少蟲源;及時進行套袋。

桃蚜：加強土、肥、水管理;結合春季修剪，剪除有蚜枝葉，集中銷毀;提倡實行園內自然生草和果樹行間種植有益草種的栽培管理措施，以保護蚜蟲天敵;在桃樹萌芽期，結合多種其他病蟲害防治進行綜合防治。

桑白蚧：加強肥水管理，增強樹勢;結合冬季修剪，剪除介殼蟲寄生嚴重的枝條，集中燒毀;用硬刷將2～3年生枝條上的介殼蟲刷除;保護利用桑白蚧的自然天敵;花芽萌動期進行化學防治。

康氏粉蚧：冬季清園，清除果園落葉雜草，集中深埋或燒毀;刮除樹體上殘留蟲體;樹體涂白，全園噴施石硫合劑;冬季修剪疏除過密枝，保證果園通風透光;用藥后及時套袋，如用藥和套袋之間時間間隔長或遇降雨需重新用藥。

8 采收

采收前14天需要摘袋上色，根據上市時間和天氣狀況確定采收果實成熟度。就地鮮銷采收成熟度宜8成熟，運往外地銷售的果實成熟度應達到7成熟以上。

采摘最好在早上進行，在中午12：00前完成。采摘的果實應置于陰涼透風處，盡量不受光直射。采果工作人員必須佩戴專用手套，采摘運送要輕摘輕放，避免污染產品或造成機械損傷。

9 采后包裝貯運

采后的雪桃果實要進行等級分類，并按要求檢驗之后進行包裝。每個果采用食品級無毒網袋單獨包裝，避免互相磕碰造成機械損傷。包裝箱上要標明麗江雪桃的等級、重量、規格、數量等產品特性，并貼上產地標簽。短途運輸可不需冷鏈，長途運輸的果實需要預冷并進行冷鏈運輸，雪桃進行預冷處理后可進行短期貯藏。

參考文獻：

[1] 周貴翔.麗江雪桃優質高產栽培技術[M].昆明：云南科技出版社，2008.

[2] 和月明，和桂蓮，和潤花，等.麗江雪桃無公害栽培技術[J].云南農業科技，2012（1）：46-47.

（責任編輯：趙中正）