酒店管理專業生產性實訓基地“任務驅動”教學模式探究

文/陳靖

隨著我國酒店行業的快速發展，酒店企業對管理人才的需求越來越高。酒店管理專業是一門實踐性要求極高的高校專業，酒店管理專業課程需要將學生培養為實踐性人才。因此，運用生產性實訓基地“任務驅動”教學模式對專業課程體系進行構建，要求高校教師能夠積極改變教學模式，提高學生實踐能力和專業能力，提升學生的綜合能力。酒店管理專業的課程構建不僅要將學生培養為實踐性人才，同樣也需要讓學生在課程體系教學下，能夠有效地提升酒店管理能力，建立教學研究和實踐一體化的課程體系，促進高校酒店管理專業學生整體教學水平提升，進而有效提高酒店管理專業學生的就業率。

一、酒店管理專業教學現狀

市場經濟需求下，酒店管理人員通過管理保證酒店的正常運營，為酒店企業帶來相應的經濟利益。因此，在酒店管理中，實踐性人才對酒店經濟存在直接影響。在高校酒店管理專業課堂體系下，培養的酒店管理專業學生缺乏一定的創新意識和解決問題的能力。課堂體系對學生的實踐能力和創新能力不夠重視，影響學生的就業和發展。在我國傳統教學模式下，教師往往以教材和課程為教學中心，不注重學生的學習積極性和自學能力的培養，導致學生在酒店管理中實踐性能力得不到相應的提升。受高校教學模式影響，在課堂教學中，酒店管理專業由于資金不足導致教學硬件設備和軟件設備不能與相應的先進技術同步。市場需求的不斷擴大，民辦高校酒店管理專業在招生規模上不斷增加，但師資力量上得不到相應改善，導致高校酒店管理專業課程教學體系不完善，教師的實踐教學能力存在一定局限性，酒店管理經驗不足也直接影響專業課程的實踐性。高校酒店專業學生實踐性能力得不到全面培養，嚴重影響高校酒店管理專業學生的就業率。

二、生產性實訓基地“任務驅動”教學模式的應用優勢

在酒店管理專業教學中，應用生產性實訓基地“任務驅動”教學模式，能夠培養高素質專業實踐人才。生產性實訓基地“任務驅動”教學模式，不僅可以提高酒店管理專業學生就業能力，也可以推動社會經濟的不斷發展。生產性實訓基地“任務驅動”教學模式，能夠確保專業實踐性人才的發展，滿足酒店管理專業創新健康的發展理念，可有效推動酒店管理市場結構不斷優化，對社會經濟的發展起著良好的促進作用。生產性實訓基地“任務驅動”教學模式的應用，有助于實踐性人才課程體系的構建，促進酒店市場經濟的良性循環發展。

傳統酒店管理教育模式束縛學生的全面發展，學校要打破傳統教育模式，應用生產性實訓基地“任務驅動”教學模式，培養高校酒店管理專業人才。其教學應以掌握基礎知識，提升管理技能的需求為目標。合理運用生產性實訓基地“任務驅動”教學模式深化教學內容、教學方法、課程體系的改革，將理論教學與實踐教學體系相互滲透、相互融合，采用生產性實訓基地“任務驅動”教學模式，培養學生多學科知識的綜合運用，進一步加強酒店管理專業實踐能力和獨立工作的能力，以達到融會貫通的目的，培養適合酒店企業和行業需求、具有較強實踐能力的應用型酒店管理人才。生產性實訓基地“任務驅動”教學模式在酒店管理專業的運用中，可以有效地解決學生就業問題和實際問題的解決能力，促進我國高校酒店管理專業學生健康發展。

三、生產性實訓基地“任務驅動”教學模式的教學重點

（一）豐富酒店管理專業技能實踐教學活動

在酒店管理專業應用生產性實訓基地“任務驅動”模式的教學重點中，需要教師增加酒店管理專業學生的專業技能實踐教學活動。由于酒店管理具備較高的實踐能力和綜合能力，因此，在生產性實訓基地“任務驅動”教學模式中，教師不能局限于教材教學，也需要根據生產性實訓基地“任務驅動”教學模式，提升學生綜合能力，從而改變傳統高校酒店管理專業的教學模式。通過教師的教學，讓酒店管理專業的課程教學內容能夠適應當前酒店管理，從而有效地開發學生的創新思維，提升學生自主解決問題的能力，讓酒店管理專業學生能夠滿足社會需求，成為符合酒店管理的實踐性技術人才。生產性實訓基地“任務驅動”教學模式可提升酒店管理專業的就業率，保證酒店管理專業學生的健康發展[1]。

（二）拓展實踐教學內容

教師應不斷擴展實踐教學內容。在實踐性專業人才教學中，教師不僅注重教學效果，也需要注重教學內容。因此，對學生的酒店管理專業學習評價標準不能是單一的固定標準。要強化在酒店管理專業應用生產性實訓基地“任務驅動”模式中對學生學習問題的重視，讓教師在實踐教學中，拓展相應酒店管理教學內容，重視酒店管理教學流程和方法，保證學生能夠在酒店管理中具有一定的思路和完整性。在酒店管理專業教學中，教師積極拓展實踐教學內容，讓學生能夠制定完整有序的酒店管理學習計劃，讓學生能夠在教師拓展教學內容下，掌握相關酒店管理專業的具體內容，幫助酒店管理專業學生能夠在畢業后更快融入到酒店管理工作中[2]。

四、生產性實訓基地“任務驅動”教學模式在酒店管理專業中的措施

（一）完善酒店管理實驗基地建設

在酒店管理專業教學中，要不斷完善酒店管理實驗基地建設。酒店管理實驗基地可以幫助學生模擬酒店真實環境，使其真正感受到酒店管理的真實工作。根據高校自身的經濟情況和酒店管理特色，建設相應的設計實驗基地。例如，建立任務實驗基地和生產性實驗基地。實驗基地的構建完善是為酒店管理學生提供一個真實的模擬教學平臺，有效提高酒店管理學生的實踐能力。酒店管理實驗基地的完善能夠幫助學生了解酒店管理的計劃和安排，以及提前感受工作氛圍。完善酒店管理實驗基地構建，能夠幫助酒店管理專業課程教學更加符合時代需求，從而提高學生專業技能綜合能力[3]。

（二）生產性實訓基地的建設

酒店管理實訓基地的建設，是酒店管理專業學生實踐性提高的重要保障。實訓基地的構建，可提升教師的課程教學的質量。

生產性實訓基地的建設能夠幫助學生營造更加接近工作的場景，為后期酒店管理工作中問題的解決提供相應技術支持。實訓基地的建設能夠讓學生接觸更多的酒店管理工作，為教師和酒店管理專業學生提供廣泛的學習空間與發展空間。學生可以在教學實踐中進行實訓學習，教師也可以在實踐環境中進行教學，真實地實行現場教學與創新任務驅動教學模式，建設生產性實訓基地對酒店專業學生的培養具有重要意義[4]。

（三）創新酒店管理專業的教學管理制度

在酒店管理專業教學中，運用生產性實訓基地“任務驅動”教學模式，其核心在于提升酒店專業學生的就業率。因此，利用實訓基地創新酒店管理專業的教學管理制度和教師教學框架，對教師進行詳細的任務分配，實現酒店管理教學，提升學生綜合素養。通過任務驅動教學模式進行相應的教學知識學習，優化酒店管理專業基礎教學，讓每一個專業學生能夠選擇適合自我的發展路徑，調動學生學習積極性，促進學生實踐能力的提高，促進學生個性發展和綜合能力的提升。

優化學院的酒店管理教學資源，從而有助于學生的全面發展。通過相應實訓任務和教學考核等方面綜合制定，創新教學課程制度[5]。

五、結語

在酒店管理專業教學中，運用在酒店管理專業應用生產性實訓基地“任務驅動”模式，有助于提高專業學生就業率，提升專業學生的學習積極性，為學生和教師提供廣闊的發展空間。生產性實訓基地“任務驅動”教學模式能夠汲取相關實踐教學經驗，為社會提供實用性專業人才，讓學生在生產性實訓基地“任務驅動”模式下，提升酒店管理問題的解決能力，促進酒店管理專業整體教學水平的提升。