科技支撐英德紅茶產業發展60年：成就與對策

陳慧英，操君喜，孫世利，凌彩金，曾 斌，潘順順，張 婷，陳海強

（廣東省農業科學院茶葉研究所/廣東省茶樹資源創新利用重點實驗室，廣東 廣州 510640）

英德古稱英州，具有悠久的產茶歷史，享“中國紅茶之鄉”美譽。據史料記載，早在明代以前，英德已是廣東產茶縣；明朝時英德茶葉已有貢品。1956年，英德從云南鳳慶、勐海等地引進云南大葉種茶樹品種試種成功［1］。1959年，英德茶葉試驗站（廣東省農業科學院茶葉研究所前身）、英德茶場會同廣東省茶葉進出口公司技術人員在英德茶廠成功試制了首批英德紅茶（分級紅茶）。英德紅茶是新創名茶，因其產于英德市境內，故簡稱“英紅”。英德紅茶以其優異的品質特征，成為繼印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏瓦紅茶和中國祁門紅茶之后的“世界第四大高香紅茶”。

從1959年到2019年，英德紅茶產業走過了整整60年的發展歷程。60年來，英德市茶園面積從1959年的357 hm2增加到2019年的9 400 hm2，成為廣東第一大縣級茶產區，其產業發展基礎、產業規模、茶園效益和品牌影響力均走在全省近80個產茶縣的前列，以英紅九號為代表的英德紅茶是中國創新紅茶的引領者。這60年，既是英德紅茶產業發展從無到有、從有到優再到強的60年，又是廣東省農業科學院茶葉研究所（以下簡稱“茶葉所”）立足英德紅茶開展科技創新并支撐英德紅茶產業持續發展的60年。

六十年滄桑巨變，一甲子科技創新。本文通過概述英德紅茶產業60年來發展成就，回顧茶葉所成立60年來長期駐地英德并為英德紅茶產業振興發展提供科技支撐所取得的代表性成效，并提出在新時代新的歷史起點上如何更好地為英德紅茶產業高質量發展提供科技支撐的新舉措。

1 英德紅茶產業60年發展成就

2019年，英德全市茶園面積9 400 hm2、為1959年的26.3倍，全年干毛茶總產量1.1萬t、為1959年（195 t）的56.4倍，茶園平均公頃產量1 170 kg、為1959年（546.2 kg/ hm2）的2倍多（表1）；茶葉總產值41億元，綜合產值達48億元；茶葉企業346家，其中市級以上茶葉農業龍頭企業21家、省級茶葉農業龍頭企業11家，新型經營主體茶葉專業合作社134家，獲得出口食品備案證明企業7家、生態原產地產品保護標志企業3家，家庭農場（種茶）超80家，茶產業從業人員超過14萬人。2018年6月，清遠市英德市紅茶產業園入選廣東省首批省級現代農業產業園建設名單；2020年4月，英德市紅茶產業園納入國家現代農業產業園創建管理體系（全省唯一茶葉類省級產業園）；2020年6月，清遠市紅茶優勢產區產業園入選2020年廣東省第一批優勢產區現代農業園建設名單（全省唯一的茶葉類產業園）。

英德紅茶產業歷經60年發展，成為了英德富民興村的支柱產業，真正實現“一片葉子成就了一個產業，富裕了一方百姓”。英德作為“中國紅茶之鄉”，無論發展基礎，還是產業規模、效益、品牌影響力，其可謂是走在了全省近80個產茶縣的前列，成為了名副其實的廣東第一大縣域茶產區。英德紅茶作為“世界高香紅茶”之一，是廣東特色名茶走向世界的一張亮麗名片。

表1 英德歷年茶園面積和茶葉產量Table 1 Tea garden area and tea production over the years in Yingde

2 科技支撐英德紅茶產業發展60年的突出成效

英德紅茶在3個歷史階段有著不同的含義。在1949年以前，英德紅茶以切碎紅茶、工夫紅茶（條紅）為主；1959—1990年，英德紅茶以傳統出口紅碎茶為主，并帶有少量紅條茶生產；1990年至今，英德紅茶進入了創新名優紅茶發展階段，以英紅九號內銷紅條茶為主，傳統群體種英德紅條茶為輔。在這3個歷史階段中特別是1959年以來的60年里，茶葉所為英德紅茶全產業鏈持續地、源源不斷地提供強勁的科技支撐，其所取得的主要成效體現在如下方面。

2.1 品種方面

2.1.1 育成了當家茶樹品種英紅九號 廣東省農業科學院茶葉研究所作為英紅九號茶樹品種的選育者，1961年為培育適合英德紅茶發展的優良茶樹品種，從1956年引進的云南大葉群體茶園中共分離出英紅九號等22棵無性系單株，同時進行無性系扦插育苗；1963年冬，移植至品種園作簡單比較試驗；1970—1974年，對英紅九號等新品系的主要經濟性狀、產量、紅茶品質、生化成分含量及抗逆性等各項指標進行鑒定；1982年冬，對英紅九號等5個新品系布置系統的品比試驗；1985年冬，英紅九號在湛江開展區域性試驗；1988年春，英紅九號參加廣西和福建點的全國茶樹良種區域性試驗［2］。1988年12月，英紅九號被廣東省農作物品種審定委員會認定為省級茶樹良種并頒發品種證書（粵審茶1988010）。2005年開始，茶葉所開展了嫁接英紅九號改造低效益茶園試驗系統研究［3］，對1964—2003年種植的低值茶園，采用茶樹嫁接技術以英紅九號為接穗進行高接換種改造低效益茶園，為英德提高英紅九號這一無性系良種的普及率和推廣種植提供了技術支撐。2019年，英紅九號在英德市的種植面積超0.67萬hm2，并以英德為中心輻射至華南、西南和斯里蘭卡等地茶區。英紅九號紅茶（一芽二葉）以其鮮明的品質特征“外形緊結壯實、烏潤顯毫，湯色紅艷明亮，香氣甜香蘭韻，滋味鮮爽醇厚，葉底紅勻明亮”飲譽世界。

除此之外，茶葉所還選育出了英紅一號［4］、五嶺紅［5］、秀紅［6］、云大淡綠［7］、烏葉單叢［8］、黑葉水仙［9］、黃葉水仙［10］等多個適制英德紅茶的國家級和省級茶樹良種，其中英紅一號、秀紅、五嶺紅、云大淡綠等茶樹品種十分適宜制作高產、優質紅碎茶，由其制成的紅碎茶以“外形顆粒緊結重實、色澤烏潤、細嫩勻整和濃、強、鮮”的品質特征為當年英德紅碎茶發展出口貿易作出了重要貢獻。

茶葉所在英德紅茶茶樹品種選育方面取得的代表性成果包括“高香優質大葉紅茶品種秀紅、五嶺紅選育研究”（2001年廣東省科技進步三等獎）、“優質高產適制性廣大葉茶樹品種英紅九號選育與利用”（1998年廣東省科技進步三等獎）、“黃葉水仙茶樹良種選育研究”（1990年廣東省農業科學院技術改進二等獎）、“英紅一號茶樹良種選育研究”（1986年廣東省農業科學院技術改進三等獎），成功創造出了“英紅九號：一個品種支撐一個產業”的經典范例，為英德紅茶走向全國乃至世界奠定了品種基礎。

2.1.2 選育了一批優異特色茶樹新品種，為英德紅茶產業振興提供品種支撐 茶葉所充分利用英德茶區獨特的自然氣候條件、地理生態環境等優勢，在英德建成了華南地區最大、種類最齊全的茶樹活體“基因庫”，收集和保存了國內外各地品種、野生茶樹資源及近緣植物種質資源2 000多份（其中：紅茶資源281份、特異資源167份），并依靠這些獨特而寶貴的茶樹種質資源通過系統選種和人工雜交的育種方法，選育出通過審定的茶樹新品種17個（國家級10個、省級7個）、獲國家植物新品種權5個（可可茶1號、可可茶2號、粵茗1號、粵茗2號、粵茗4號）。現有的17個審定品種中，鴻雁12號作為英德紅茶（紅條茶）的新秀品種，以其制作的紅茶具有獨特的花香蜜韻，受到了英德許多茶企和茶葉消費者的青睞，有效地豐富了英德紅茶的產品花色；獲國家植物新品種權的5個茶樹品種中，可可茶1號、可可茶2號［11］是國內外獨有的天然不含咖啡堿茶樹品種，由其制成的紅茶具有獨特的花果香；粵茗1號適制名優紅茶（麝香濃郁持久），粵茗2號制成的紅茶品質優異（甜香、薄荷氣細長持久），粵茗4號紅茶則帶有印度阿薩姆紅茶風格（花甜香、薄荷香清長持久）。

近年來，茶葉所著眼于重點選育高香紅茶新品種、特異保健功能茶新品種和廣東地方特色茶新品種，篩選出了高葉綠素（青心1號）、高花青素（丹妃、紅妃，花青素含量最高可達2.5%）、高EGCG（奇蘭2號）、高茶氨酸（粵茗5號，茶氨酸高達4.1%）、不冬眠茶（冬芽系列）和苦茶（苦茶1號，苦茶堿含量高達1.9%）、高茶多酚（優選5號、優選8號、優選9號）［12］、高茶黃素（優選2號、優選3號、優選7號等）［13］一系列特色特異茶樹新品系。這些新品種（系）的成功選育，勢必從茶樹品種更新換代方面為英德紅茶產業高質量發展提供源源不斷的品種支撐。

2.2 品質方面

2.2.1 推廣標準化茶園種植管理技術，促進英德紅茶優質高產 英德紅茶種植早期采用羅溥鍒教授（1959—1961年任廣東省英德茶葉試驗站站長）提出的系列栽培技術：墾殖前種植綠肥或開墾撩壕熟化土壤，培育壯苗單株種植，茶園封行前深耕改土，間種綠肥和種植遮陰樹，鋪草覆蓋。對于幼齡茶樹的修剪，20世紀50年代推廣3次修剪定型法。60年代根據大葉種茶樹頂端優勢強的特點，改用分段修剪法，使茶樹骨架枝條均勻、粗壯、緊湊，有利于形成低蓬、寬幅的樹冠。這種方法為疏植單株成蓬提早成園和高產穩產打下了良好的基礎。70年代以后，由于茶樹種植密度成倍增加，修剪方法改用水平定剪法，成齡茶園的修剪，根據茶樹長勢、高度和產量，分別選用輕修剪、深修剪、重修剪或臺刈法。成齡茶園重施基肥、勤耕、勤施、追肥等，從而更好地發揮云南大葉茶樹品種優質高產的優勢，1964年，英德創造了茶園每公頃產茶7 500 kg（即500 kg/667m2）的高產紀錄；70年代出現了大面積高產茶園，連續15年平均每公頃產茶7 500 kg，甚至出現了每公頃產茶10 500 kg（即700 kg/667m2）的高產典型［1］。20世紀50年代末至80年代初（英德紅茶起步和發展階段），茶葉所對茶樹栽培技術研究與集成主要圍繞茶葉增產技術、低產茶園改造技術、建立新茶園開墾技術、種植密度與幼齡茶樹培養樹冠、采摘茶園茶樹樹冠面修剪整形等方面展開［14］。其代表性成果：在《茶葉科技簡報》《廣東茶葉科技》等刊物上發表了《云南大葉種高產栽培技術經驗總結》［15］、“茶園施鉀試驗”［16］、“茶樹回剪改造技術應用的效果調查”［17］等系列文章；“幼齡茶樹分段修剪技術”獲1979年廣東省科學大會獎，“云南大葉種茶樹種植密度豐產研究”“茶小綠葉蟬發生動態分析與防治技術研究”“茶樹彎枝養蓬高產技術研究”［18］等3項技術成果先后獲廣東省農業廳技術改進四等獎（1981年）、三等獎（1984年）、二等獎（1988年），“茶樹回減技術研究”［19］獲1984年全國華僑科技獎二等獎。

2.2.2 集成創新成果“優質高效生態茶園栽培關鍵技術體系”并在英德率先應用，引領英德建設標準化生態茶園 20世紀80年代中后期以來，茶葉所更加注重從茶園病蟲害綠色防控、高效施肥等方面開展創新研究，創新成果“優質高效生態茶園栽培關鍵技術體系”［20］。該成果集成了“茶--磷高效大豆間作技術”（解決了華南茶區土壤“遺傳性缺磷”使豆科作物產量低、長勢差的技術難題）、“蚯蚓——有機物培肥技術”（解決了生態/有機茶園營養施肥的世界性難題之一）、“病蟲害生態防控技術”（解決了生態茶園建設瓶頸問題）、“茶園雜草綠色防控技術”［21］（解決茶園雜草綠色防控產業難題，構建良好產地環境）等四大核心技術，并制定了《茶假眼小綠葉蟬無公害防控技術規程》（DB/T 1441-2014）、《廣東茶園生態管理技術良好規范》（DB44/T 2209-2019）、《茶毛蟲綜合防控技術規程》（DB44/T 2210-2019）等3項省級地方標準和《廣東生態茶園建設規范》（T/GZBC 5-2018）、《英紅九號種植技術規范》（T/GZBC 6-2018）、《茶園間作廣金錢草技術規范》（T/GDBX 022-2019）、《廣東茶園雜草生態防控技術規范》（T/GDNB 2-2020）、《廣東茶園化肥減施增效技術規程》（T/GDNB 3-2020）、《廣東茶園病蟲害減藥防控技術規程》（T/GDNB 4-2020）等6項團體標準，代表性成果：“優質高效生態茶園栽培關鍵技術集成與應用”（2014—2016全國農牧漁業豐收獎三等獎）、“南亞熱帶生態茶園栽培關鍵技術集成與應用”（2017年廣東省科學技術三等獎）、“優質高效生態茶園栽培關鍵技術集成與應用”（2017年廣州市科學技術進步三等獎）、“南亞熱帶高香型名優茶生態栽培技術研究與應用示范”（2016年湛江市科技進步一等獎）、“優質高效生態茶園栽培關鍵技術集成與應用”（2015年第四屆中國茶葉學會科學技術三等獎）、“優質高效生態茶園栽培關鍵技術集成與應用”（2014年廣東省農業技術推廣獎一等獎）、“油桐尺蠖的發生與防治技術研究”（1989年廣東省科學技術進步三等獎）。

自2018年廣東省農業農村廳種植業處、廣東茶產業聯盟和茶葉所共同啟動全省生態茶園創建及認定工作以來，英德共有30家企業通過生態茶園認定（第一批8家、第二批28家），通過認定的企業數量和茶園面積分別占全省的35.3%、29.4%。這不僅為英德紅茶產業走生態特色高效發展道路奠定了良好的產地環境基礎，而且還為全省高標準推進生態茶園建設發揮了重要的示范帶動作用。

2.3 品類方面

2.3.1 連續化、自動化制茶設備研發與更新換代（1）英德紅碎茶生產加工設備研制。1961—1963年，茶葉所成功研制了90型揉捻機和70型盤式揉切機，使英德紅碎茶品質達到了國家標準樣要求。1965年，茶葉所與英德茶場聯合研制的茶葉萎凋槽成功問世，并在國內首先推廣應用。同時還研究出了一套萎凋的工藝技術，投入生產使用后，紅茶加工從此擺脫自然氣候束縛，克服了由于雨天長時間萎凋所引起的暗湯、霉味等弊病，使我國紅碎茶品質得到進一步的提高，增強了我國茶葉出口的競爭力。1970年，茶葉所與英德茶場聯合成功研制出國內第一臺紅碎茶轉子式茶葉揉切機，實現了強烈而快速的揉切作業，并將機組配套連續生產，提高了工作效率，增進了英德紅碎茶的濃、強、鮮度，改善了風格、提高了價格［14］。20世紀70年代后，英德紅碎茶加工全部實現機械化，紅碎茶初、精制生產設備進入世界先進行列。

（2）紅條茶連續化清潔化生產加工成套設備研制。2009年，茶葉所根據英德紅條茶傳統加工工藝和自動化加工、清潔化及規模化生產的需要，與廣東省農業機械研究所共同設計并由廣東省農業機械研究所制造的國內首條紅條茶連續化清潔生產線，2010年11月底完成安裝調試并于2011年3月試產，實現了茶葉加工全過程中連續不間斷、茶葉不落地的連續化、清潔化、規模化生產［22］，填補了國內該項技術的空白。該生產線的集散控制系統分為萎凋機組、初揉機組、復揉機組和發酵干燥機組4個現場分散控制子系統，由集中控制系統通過RS485總線網絡對所有子系統進行集中監控和管理，控制系統由PLC、觸摸屏、變頻器和變送器等組成［23］，操作簡便且生產效率高。隨后，茶葉所還開展了紅條茶連續加工生產線的揉捻工藝研究［24］和紅條茶產品品質分析［25］等系統性研究。

（3）英紅九號智能化生產線配套技術研發與集成。為更好地引領英德紅茶推進供給側結構性改革，茶葉所以推進英紅九號茶葉生產標準化、智能化、清潔化、規模化為突破口，致力于英德紅茶智能化加工設備配套技術研發與集成。2018年，茶葉所在廣東英九莊園綠色產業發展有限公司建成了英紅九號加工技術服務中心（中央智能茶廠——全國首條英紅九號紅條茶智能化生產線）并運行投產。該中心主要應用了茶葉所研發的“甜韻紅茶加工技術”“智能萎凋槽及配套技術”“揉捻裝置及配套技術”等技術組合，有效提升了英紅九號紅茶工藝數據化、設備自動化水平，解決了英紅九號規模化、標準化、精準化、智能化生產的難題，構建了從茶園到茶杯管理的“6T”標準并實現了全鏈條體系確保茶葉質量可追溯，為打造英紅九號“1+N+家庭農場”產業服務平臺發展新模式提供了有力的科技支撐，其代表性成果：“紅茶制備方法”（2019年獲發明專利），“揉捻裝置”“揉捻生產線 ”（2019年獲實用新型專利），“智能萎凋槽”（2016年獲實用新型專利）。

2.3.2 集成創新了英德紅碎茶、紅條茶等加工技術，研發了一系列名優紅茶產品 （1）英德紅碎茶。1959年，茶葉所、英德茶場會同廣東省茶葉進出口公司技術人員，在英德茶廠試制成功首批英德紅茶（分級紅茶）35 t并出口外銷，為英德大力發展紅茶奠定了基礎。1960年中國農業科學院茶葉研究所（60）茶研字第064號函稱：“英紅茶葉品質具有外形色澤烏潤細嫩，湯色明亮紅艷，滋味醇厚甜潤，具有祁紅鮮甜回味，香氣濃郁純正，葉底鮮艷，較之滇紅別具風格。”1963年9月20日，中國茶葉總公司在英德茶場召開全國試制紅碎茶技術現場會，肯定了英德紅碎茶工藝制作和改革機具的成功經驗［1］。茶葉所在英德紅碎茶加工技術研發集成方面取得的代表性成果：“紅碎茶發酵車間空調研究”“紅碎茶萎凋技術研究”同時獲1984年全國華僑科技獎二等獎，主持制定了《廣東省紅碎茶》（DB/440000 x 551-87）［26］省級地方標準和《國家第二套紅碎茶》（GB/T13738.2-92）國家標準。

（2）創新型紅條茶。20世紀80年代中后期至90年代，隨著國家外貿體制改革的深入，再加上國際紅茶市場價格疲軟，全國性茶葉生產、銷售出現了大滑坡現象并涉及各地茶區；國內生產成本較高，外貿收購部門在市場經濟條件下，出口虧損，國家最終取消茶葉收購計劃，致使一貫以來靠出口為主渠道的英德紅茶陷入困境，被迫轉產綠茶面向國內市場。而由于當時英德茶區茶樹品種單一（以云南大葉種為主），大葉種改制綠茶品質不如紅茶質量好，質次價低平難以應付日益高漲的生產成本，茶場普遍虧損，英德茶葉生產面臨嚴峻挑戰［27］。為提振英德紅茶產業經濟，20世紀80年代末以來，茶葉所開啟了對英德紅茶當家品種英紅九號加工工藝創新及新產品研發等研究。作為英紅九號系列產品的首創者，茶葉所研發的英紅九號紅條茶分為金毫、金毛毫、老樹金英紅、金英紅、英紅九號等5個系列，球形紅茶有英紅九號紅螺春。其中，金毫茶、金毛毫茶早在1989年就已定型生產，并于1992年批量投放市場，這是新中國第一個按“名茶”品質檔次創制的紅茶珍品，多次榮獲全省、全國紅茶質量評比冠軍（金獎），填補了國內大葉種名茶空白。金毫茶于1997年先后被列為“廣東省級重點新產品”和“國家重點新產品”，英紅九號（條形紅茶）也于2009年被定為“廣東省級重點新產品”。茶葉所在英紅九號加工工藝創新及紅條茶新產品研發取得代表性成果：“特色茶資源食品加工技術研究與創新產品開發”（2012年廣東省科學技術二等獎）、“金毫茶采制工藝技術研究”［28］（1997年廣東省科技進步三等獎）、“大銀毫茶采制工藝技術研究”［29］（1993年廣東省科技進步三等獎），“一種紅螺春的制備方法”（2012年獲發明專利）。

（3）英紅九號系列保健功效茶產品。近年來，茶葉所針對英紅九號功能活性和低值茶資源利用問題，系統開展了“英紅九號抗氧化與輔助降血脂功效紅茶新產品研發”等項目研究與技術攻關，集成了英紅九號功效活性及其機制研究、英紅九號新產品-球形紅螺春茶開發、利用低值茶開發緊壓茶、英紅九號小青柑茶、英紅九號速溶茶等5項關鍵技術，為引領英德紅茶（英紅九號）產業高效發展和推進供給側結構性改革奠定了基礎；同時還開展了紅茶提取物體外清除自由基作用研究［30］，為紅茶保健成分的深入研究提供了基礎理論支持。茶葉所在此領域取得的代表性成果：“英紅九號功效成分活性研究及其新產品開發與應用”［31］（2018年廣東省農業技術推廣獎一等獎），“一種從紅茶中提取茶黃素的方法”、“一種英紅九號柑紅茶制備方法”和“一種具有抗氧化和輔助降血脂功效的紅茶復合物”先后在2018、2019年獲發明專利授權，“英紅九號保健功效與資源創新利用開發平臺”獲2019年計算機軟件著作權登記，“低值英紅九號茶資源創新利用與新產品開發技術”入選2018年廣東省農業主推技術。

2.4 品位方面

2.4.1 構建英德紅茶的產品標準體系 長期以來，茶葉所圍繞科技支撐英德紅茶產品等級標準化等方面開展了一系列深入研究，特別注重從標準的制定與應用上確保英德紅茶品質的標準化。先后制定了《英德紅茶》（DB44/T 300-2006）省級地方標準、《地理標志產品 英德紅茶》（DB4418/T 0001-2018）清遠市地方標準和《英紅九號紅條茶》（T/GZBC 40-2020）團體標準。《DB/T300-2006 英德紅茶》獲2011年廣東省標準創新貢獻獎三等獎。

2.4.2 率先開展英紅九號全產業鏈溯源及真偽鑒別技術研究與應用 茶葉所以“英紅九號”公共品牌的領跑者和標桿企業廣東鴻雁茶業有限公司為核心試驗示范點，以建立茶葉產品全過程溯源管理體系為目標，借助現代物聯網技術和移動互聯技術手段，在全英德乃至全省率先探索構建英紅九號茶葉區塊鏈管理體系。該管理體系不僅能為企業實現信息化管理（提高質量內控的效率和渠道銷售精準管控，有效防偽和調包）和品牌保護（自證清白、防止群發性質量事件對品牌的危害）一體化，而且還能向消費者傳遞商品價值（展示真實可信的溯源信息）并為高端茶的收藏和轉贈提供有力依據［32］。在此之前，茶葉所還運用超高頻RFID 技術并結合網絡信息技術，設計開發了基于超高頻RFID網絡化英紅九號紅茶追溯系統，構建并實現了英紅九號紅茶追溯系統［33］；用聚類分析方法構建了數字化英紅九號紅茶生化成分指紋圖譜，為區分英紅九號與其他品種紅茶以及對不同季節英紅九號紅茶進行分類提供了依據［34］。其代表性成果：“英德紅茶品質智能評分系統”“茶葉產品安全性符合查詢系統”“茶葉產地環境安全符合性查詢系統”“茶葉產品產地編碼查詢系統”“茶葉產品基本信息查詢系統”“茶葉產品質量全追溯系統”“茶葉產品追溯編碼系統”“基于高光譜圖像的紅茶生化含量測評系統”等在2017—2019年先后獲計算機軟件著作權登記，“茶葉安全生產溯源技術集成與應用”2018年入選廣東省農業主推技術。

2.5 品牌方面

2.5.1 支撐打造英德紅茶區域公共品牌 茶葉所作為在英紅九號公共品牌創建者，為英德紅茶區域公共品牌的打造注入了科技原動力。在茶葉所的科技引領下，2005年英德獲評“中國紅茶之鄉”，2006年英德紅茶獲批“國家地理標志產品保護”，2010年英德紅茶入選國家地理標志證明商標；2017年在首屆中國國際茶葉博覽會上，英德紅茶與鳳凰單叢茶一同榮獲“中國優秀茶葉區域公共品牌”稱號；在第十五屆中國茶業經濟年會暨2019中國英德紅茶文化節上，英德紅茶被國際茶委會授予“世界高香紅茶”［35］榮譽稱號，英德市獲評“2019中國茶業百強縣”“2019中國茶旅融合十強示范縣”。英德紅茶區域公共品牌價值從2010年6.62億元，增加到2020年27.88億元；在“粵字號”2019年縣域名特優新農產品區域公用品牌百強榜排名中，英德紅茶以品牌價值272.9億元位居榜首［32］。2019年12月，英德紅茶入選“中國地理標志農產品品牌聲譽百強榜”；2020年7月，英德紅茶作為全國28個茶葉地理標志保護產品之一，入選首批受中歐地理標志協定保護。

2.5.2 培育英德紅茶產品品牌和企業品牌 在茶葉所努力把英紅九號系列產品做到極致的影響和帶動下，2006年以來，以英紅九號為代表的英德紅茶從此名揚廣東大地乃至全國，以“英紅九號”命名的茶葉產品外形包裝、宣傳廣告和銷售店鋪隨處可見，有效帶動了“英紅九號”這一產品品牌從“英德紅茶”區域公共品牌中脫穎而出。2014年，茶葉所所屬企業廣東鴻雁茶業有限公司自主創新研發的“鴻雁”牌英紅九號榮獲廣東省首屆十大名牌農產品評比茶葉類第一名，作為英德紅茶的唯一代表摘取了“廣東名茶”桂冠，成為了實至名歸的廣東茶葉第一品牌；在2016、2018年廣東省第二、三屆十大名牌農產品評比中，“上茗軒”紅茶、“怡品茗”英德紅茶、德高信“T三”英德紅茶、“八百秀才”英德紅茶等5個英德紅茶代表性茶產品相繼被評為“廣東名茶”；2018、2019年，“創美茶業”英紅九號、“英洲豐盛”金英紅、“三圣紅”英紅九號、“鴻雁”金毛毫、“八百秀才”紅茶和“嘉雁”紅茶、“聆紅”英紅九號、“鴻雁”鴻雁十二號紅茶等8個英德紅茶產品先后獲評為“廣東十大好春茶”，極大地提升了英德紅茶的代表性產品品牌和企業品牌的知名度。

3 新時代科技支撐英德紅茶產業高質量發展的新舉措

在新時代新的歷史起點上，茶葉所將借助地緣關系，大力整合國家和省茶葉產業技術體系等優勢科技資源，圍繞英德紅茶“品種-品質-品類-品位-品牌”等全產業鏈的科技需求，進一步深化與清遠及英德的院地合作，不斷提高科技支撐英德紅茶產業高質量發展的顯示度和影響力，努力為英德紅茶在新時代實現產業興旺和促進鄉村振興注入新的科技原動力和作出應有的時代新貢獻。

3.1 品種：加快選育英德紅茶升級版的“當家品種”

英德現有的9 400 hm2茶園中，英紅九號的種植面積占比超過了70%。隨著英德紅茶產業規模的日益擴大，由于大面積擴種單一性品種而導致了英德紅茶同質化競爭、產能過剩問題日益突出。因此，茶葉所一方面將繼續開展高香型紅茶新品種選育，保持引領紅茶育種國際的領先地位；另一方面將深入挖掘英德當地特有而豐富茶樹資源并加以創新利用，為英德選育一批具有特異保健功能的、適宜機械化采摘和加工的無性系茶樹新品種。

3.2 品質：支撐英德率先打造成為全省第一生態產茶縣

當前，隨著英德紅茶產業化的深度推進、品牌知名的日益提高及社會公眾對優質、安全茶產品要求的提高，推進生態茶園建設、打造智慧茶園是英德率先打造成為全省第一生態產茶縣的關鍵所在。茶葉所在原有的技術支撐基礎上，將在英德建立標準化茶園種植管理體系和生態多樣性茶園復合種植模式，優化茶園生態環境，確保茶青原料的優質安全生產；建立茶園土壤標準化培肥技術體系，通過監測跟蹤茶樹生長狀況、養分狀況，并根據監測數據進行規范化施肥，保障茶青的標準化生產；建立病蟲害雜草發生監測系統，利用生態防控技術，降低病蟲害發生幾率，保障茶青的安全化生產；同時，還將通過完善茶園周期管理及周年管理標準化措施，并構建茶青分級與品質關系體系，為后續標準化加工打下基礎。

3.3 品類：引領英德紅茶打造全省高效茶產業的典范

當前，以英紅九號為代表的英德紅茶，年平均每667 m2產干茶150 kg以上、產值可達6萬元（均為其他常規品種的5倍）。為加快引領英德紅茶產業供給側結構性改革，打造高效茶產業，茶葉所將通過英紅九號“1+N+家庭農場”產業服務平臺，一方面加快集成英德紅茶茶青品質快速分級技術和茶青的保鮮儲運技術、制品品質評價與品質控制技術等系列關鍵技術，著力解決茶青在茶農、茶企、加工中心間的流通難題及標準化生產問題，形成成套的茶青與在制品保鮮保質技術體系和數據化、標準化定向加工技術體系，從加工端支撐英德紅茶的分段式和集中式加工，實現英德紅茶加工的定向化、數據化、精準化，全面提升英德紅茶整體品質水平。另一方面，努力把英紅九號系列茶產品做到更加極致，支撐英德生產出老百姓能喝得起的優質茶、放心茶、健康茶；并利用英紅九號夏暑低值茶資源提取有效成分，重點開發茶皂、茶乳液、茶面膜等深加工日用品和研發具有保健功效的茶飲品（英紅九號速溶茶、調味茶等）和茶食品（英紅九號茶爽等）；同時，以英德紅茶和其他非茶類植物為原料，對其開展成分分析與營養評價及對人體健康的效應機制研究，并研發出具有健康功效的精準營養茶產品，以解決傳統英德紅茶產品產能過剩、茶園效益低的產業問題。

3.4 品位：構建英德紅茶的安全鏈和標準鏈

產品質量安全是英德紅茶搶占國內市場份額、走向世界的根本保證。茶葉所將以支撐英德紅茶建立產品全過程溯源管理體系為目標，圍繞英德紅茶產地環境安全，制定一系列的安全種植標準，并在英德構建茶葉區塊鏈管理體系，實現英德紅茶從茶園到茶杯的全過程溯源管理；同時，按照英德紅茶產品多元化發展要求，加快集成和建立英德紅茶規范化生產的技術規程和產品等級標準。

3.5 品牌：著力提升英德紅茶品牌的知名度和影響力

茶葉所將充分借助對接英德紅茶國家現代產業園及清遠市紅茶優勢產區產業園建設的機遇，大力整合英紅九號“1+N+家庭農場”產業服務平臺的資源優勢，著力以科技支撐廣東鴻雁茶業有限公司、廣東英九莊園綠色產業發展有限公司、英德八百秀才茶業有限公司、廣東德高信種植有限公司等省、市級農業龍頭企業及高新技術企業，通過打造英紅九號生態茶產業發展聯合體和加快構建英德紅茶產業數字化體系，重點培育一批具有英德地方特色、能代表英德紅茶產業化發展水平且兼具生態優勢的企業品牌（領導品牌）和產品品牌（規模化爆款單品），形成“小品類、大供應鏈、強品牌”的產業發展態勢，并逐步構建起廣東茶葉龍頭企業集群和產業集聚效應。