秋季潤燥養肺 試試水果食療

張華

秋季氣候干燥，容易導致身體津液損傷，出現皮膚干燥、口鼻咽干、干咳聲沙、鼻出血、大便干結等秋燥癥。因此，秋季宜潤燥養肺，不妨試試水果食療，可以抑制肺氣亢盛或抵御過剩肺氣侵入。

梨

梨香甜可口、營養豐富、肥嫩多汁，自古就有百果之宗的美譽。中醫認為，梨性涼、味甘，具有清熱瀉火、滋陰潤肺、止咳化痰、促進食欲等功效。藥王孫思邈曾經指出：“梨能除熱氣，止心煩，滋潤肺臟，止咳化痰”。所以，中醫一直將梨作為潤燥養肺、清熱化痰的良藥。

雪梨銀耳湯

材料：雪梨1個，銀耳2朵，冰糖適量。

做法：雪梨去蒂去芯，連皮切塊；銀耳清水泡發，清洗干凈。瓦煲加入適量清水，先用大火煲至水沸，然后放入雪梨、銀耳，改中火繼續煲1小時左右，放入冰糖溶化攪勻，即可飲用。

功效：清燥潤肺、健脾清補。

柚子

《本草綱目》關于柚子的記載：“去腸胃惡氣，解酒毒，除飲酒人口氣，治不思食口淡，化痰止咳”。中醫認為，柚子性寒、味甘酸，具有健胃消食、寬中下氣、化痰止咳、滑腸通便等功效，適用于消化不良、胃痛、妊娠嘔吐、氣管炎多痰、乘車船眩暈等癥。

柚子燉雞

材料：柚子500克，雞1只（約750克），蔥、姜、料酒、食鹽各適量。

做法：柚子去皮留肉；雞宰殺、去毛和內臟；蔥切段、姜切片。柚子放入雞腹，整雞放入盆，加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量清水；再把盆置入鍋，鍋中加入適量清水，燉至雞熟，即可食用。

功效：益氣補血、潤肺平喘。

石榴

石榴營養價值很高，富含維生素C，具有天生維生素和果中皇后之稱，可以直接食用或榨汁飲用。中醫認為，石榴性溫、味甘酸，具有潤肺化痰、健脾和中、生津止渴、澀腸止瀉等功效，適用于口渴、咽燥、久瀉、久痢等癥。

石榴汁粥

材料：石榴2個，大米100克，白糖適量。

做法：石榴去皮、榨汁。大米淘凈放入鍋，加入適量清水，小火煮至粥將成，調入石榴汁、白糖煮成粥，即可食用。

功效：健脾益氣、養陰生津、收斂止泄。