酒店管理課程改革思考

■樂 盈/浙江旅游職業學院

一、前言

當前我國旅游業的飛速發展使得酒店行業人才需求量提升，若想滿足基本人才需求高校有必要對酒店管理課程加強改革，優化當前課程體系，為學生創建良好的學習環境。通過健全酒店管理課程體系，找尋課程改革方式，掌握并應用理論知識，提升其社會適應力，為酒店行業的可持續健康發展提供活力。

二、酒店管理課程改革目標和原則

(一)改革目標

酒店管理課程改革的關鍵是制定目標，為組織教學活動提供指導意見，便于學校和教師結合課程內容調整教學方式。因此，在制定教學目標之前，教師應全面了解學生學習情況、課程內容、課程性質，依據應用型人才培養需求，確定課程教學目標。建議學校針對酒店管理課程組建改革研究組，借助主題探討會、問卷調查等方式，結合學生的學科素養，使其充分了解酒店類型、管理要求、業務特征，掌握營銷、庫存、人力資源、服務等要素的管理技巧和知識，了解當前行業發展現狀，提升自身崗位適應能力和管理水平。

(二)改革原則

第一，適應性和針對性充分結合的原則。酒店行業發展迅猛，因此專業課程需要和行業發展方向相契合，針對性培養學生職業能力和崗位適應性。第二，規范化原則。酒店管理教學中應建立規范化課程體系，提升學生學習的主動性和積極性。第三，豐富性。酒店行業由于具有區域差異性，因此在設置課程時需要充分意識到這一問題，結合行業發展特點設置相關課程，針對學生個性化需求設計課程內容。……