地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展研究

崔小龍

【摘?? 要】 本文首先從把控初級(jí)產(chǎn)品占主導(dǎo)、深加工比例小、農(nóng)戶分散種植、市場(chǎng)化程度低幾個(gè)方面分析了地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展問(wèn)題，并針對(duì)這些問(wèn)題提出了相應(yīng)的解決方法，以山西定襄縣受祿鄉(xiāng)的辣椒產(chǎn)業(yè)和蔬菜大棚產(chǎn)業(yè)為例，闡述了具體的解決策略。

【關(guān)鍵詞】 地方特色;農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì);辣椒產(chǎn)業(yè);蔬菜大棚

中圖分類號(hào)：F327????????????? 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A?????????????? 文章編號(hào)：2096-1073（2020）11-0034-35

[Abstract] This paper first analyzes the development problems of local characteristic agricultural economy from the aspects of controlling primary products， small proportion of deep processing， scattered planting of farmers and low degree of marketization， and puts forward corresponding solutions to these problems. Taking the pepper industry and vegetable greenhouse industry in Yulu Township， Dingxiang County， Shanxi Province as an example， this paper expounds the specific solutions.

[Key words] local characteristics; agricultural economy; pepper industry; vegetable shed

發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是利國(guó)利民的重大項(xiàng)目，發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，可以激活地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活力，以區(qū)域特色資源為基礎(chǔ)[1]，提高區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，會(huì)形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增加就業(yè)機(jī)會(huì)。特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，會(huì)通過(guò)市場(chǎng)環(huán)境將很多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品引入市場(chǎng)，讓消費(fèi)者享受到高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。另外，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)具有地方特色，同類農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)，這就能夠提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，同時(shí)給國(guó)民帶來(lái)飲食種類和食品安全方面的實(shí)惠。

1? 地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展問(wèn)題

1.1? 初級(jí)產(chǎn)品占主導(dǎo)

地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中出現(xiàn)了初級(jí)產(chǎn)品占主導(dǎo)的問(wèn)題，農(nóng)產(chǎn)品具有多種銷(xiāo)售形式，一是直接出售初級(jí)產(chǎn)品，二是深加工農(nóng)產(chǎn)品。初級(jí)產(chǎn)品的特點(diǎn)是無(wú)需加工，可以直接銷(xiāo)售，但是價(jià)格低廉，并且受市場(chǎng)價(jià)格影響比較大。深加工產(chǎn)品則具有更多的價(jià)值，利潤(rùn)會(huì)更高，但是需要進(jìn)行深加工，需要技術(shù)支持和品牌設(shè)計(jì)。初級(jí)產(chǎn)品占主導(dǎo)對(duì)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常不利，經(jīng)濟(jì)收益較低，并且受市場(chǎng)左右。

1.2? 農(nóng)產(chǎn)品深加工比例低

地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中出現(xiàn)了深加工農(nóng)產(chǎn)品比例低的問(wèn)題。深加工的農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的售價(jià)比較高，并且經(jīng)過(guò)深加工后，農(nóng)產(chǎn)品可以全年銷(xiāo)售，減少農(nóng)耕空檔期[2]。比如，蔬菜大棚可以全年向市場(chǎng)輸入菜品，但是市場(chǎng)具有一定的飽和度。如果可以將其深加工成脫水果蔬，則可以全年銷(xiāo)售，不受市場(chǎng)飽和度的限制。農(nóng)產(chǎn)品深加工比例低對(duì)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常不利，會(huì)造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力過(guò)剩，無(wú)法占有其他相關(guān)的市場(chǎng)份額。

1.3? 農(nóng)戶分散種植

地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中出現(xiàn)了農(nóng)戶分散種植的問(wèn)題，農(nóng)戶分散種植的缺點(diǎn)是每家農(nóng)戶的農(nóng)作物由于種植方式的差異或者地理位置的差異，會(huì)產(chǎn)生同類農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)不同，規(guī)格不同。比如，辣椒是山西省忻州市定襄縣受祿鄉(xiāng)的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，由于農(nóng)戶分散種植，最終收集的辣椒尺寸、色澤、形狀都有差異，規(guī)格不同，辣椒的品相就會(huì)受到影響，不利于在市場(chǎng)上銷(xiāo)售價(jià)格的提升。

1.4? 科技支撐不足

地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展出現(xiàn)了科技支撐不足的問(wèn)題。雖然，科技下鄉(xiāng)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了有力的幫助，提高了產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，減輕了農(nóng)民的勞作強(qiáng)度，但是在發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)方面還有很大的提升空間[3]。比如，辣椒既可以作為食材，也可以作為色素和辣椒素的提取原料，色素可以用于食品或者化妝品的染料，辣椒素則可以作為海洋生物防污試劑，取代有毒殺生試劑。然而，由于科技支撐不足，在以辣椒為原料進(jìn)行深加工方面，技術(shù)支持力度不夠，無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

1.5? 市場(chǎng)化程度不高

地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中出現(xiàn)了市場(chǎng)化程度不高的問(wèn)題，雖然，地方政府在指導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展中做了市場(chǎng)調(diào)查，農(nóng)民可以按照需求生產(chǎn)，定向銷(xiāo)售解決了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)問(wèn)題。然而，市場(chǎng)調(diào)查的深入和廣度不夠，走向市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品以初級(jí)產(chǎn)品為主，對(duì)深加工農(nóng)村品的市場(chǎng)需求缺乏洞察力。市場(chǎng)化程度不高，就無(wú)法挖掘當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展?jié)摿?，不利于全面提升?jīng)濟(jì)效益。

2? 地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展策略

2.1? 改變初級(jí)產(chǎn)品為主的銷(xiāo)售模式

為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要改變以初級(jí)產(chǎn)品為主的銷(xiāo)售模式，具體工作要從以下三個(gè)方面著手：第一，要提升地方農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，作為初級(jí)產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)，要以質(zhì)取勝，賣(mài)出較高的市場(chǎng)價(jià)格。第二，要對(duì)地方農(nóng)業(yè)進(jìn)行深度分析，將農(nóng)作物進(jìn)行分類，明確哪些作物要作為初級(jí)產(chǎn)品出售，哪些作為具有深加工價(jià)值。然后，將具有深加工價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，減少其作為初級(jí)產(chǎn)品出售的比例。第三，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的自身特征，將部分農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行粗加工，提升其經(jīng)濟(jì)效益[4]。例如，將辣椒制作成辣椒粉出售，制作工藝沒(méi)有辣椒醬復(fù)雜，但是相比銷(xiāo)售生鮮辣椒，收入會(huì)有所上升。

2.2? 大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工

為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品深加工可以從以下三個(gè)方面考慮：第一，要在農(nóng)作物中篩選出具有深加工潛力的藥材、水果、蔬菜等。第二，針對(duì)具有深加工的農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)行深入分析，討論其深加工的可能性，以及對(duì)應(yīng)的加工費(fèi)用，然后綜合各種因素，確定深加工方法。如山藥作為藥食兩用的食材，可以加工成為山藥片;水果可以制作成果脯或者脫水果蔬等等。第三，對(duì)生產(chǎn)能力遠(yuǎn)超市場(chǎng)需求的農(nóng)產(chǎn)品，要發(fā)掘它在其他領(lǐng)域中的應(yīng)用價(jià)值。如藥劑西瓜霜是從西瓜中提取有效成分，可以發(fā)掘其藥用價(jià)值。

2.3? 種植規(guī)?；?/p>

為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要擴(kuò)大農(nóng)作物種植的規(guī)模，關(guān)于擴(kuò)大農(nóng)作物種植規(guī)模，要注意以下兩點(diǎn)：第一，規(guī)?；轻槍?duì)散戶而言的，規(guī)模化對(duì)不同農(nóng)作物要有不同的定義。比如，只具有初級(jí)產(chǎn)品性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，其種植規(guī)模滿足市場(chǎng)需求即可;對(duì)于具有深加工潛力的農(nóng)產(chǎn)品，種植規(guī)模可以適當(dāng)擴(kuò)大，但是不要超過(guò)工廠的加工能力。第二，種植規(guī)模化要與標(biāo)準(zhǔn)化同行。規(guī)?；?，種植的方式、養(yǎng)護(hù)方式、采摘方式要高度一致，從而保證農(nóng)產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一。

2.4? 創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌

為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要?jiǎng)?chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌，關(guān)于品牌的創(chuàng)建，可以從以下三個(gè)維度來(lái)開(kāi)展工作。第一，從農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)確定其品牌。比如，是食用的還是藥用的，還是藥食兩用的。再如，食材中富含哪些微量元素。第二，從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的鄉(xiāng)土文化來(lái)樹(shù)立品牌。看到品牌就可以知道其產(chǎn)地，可以贏得消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)的信賴。第三，從目標(biāo)消費(fèi)者的特點(diǎn)來(lái)創(chuàng)建品牌。對(duì)于深加工的農(nóng)產(chǎn)品，受眾類型增加了。脫水果蔬針對(duì)都市白領(lǐng);山藥片零食是針對(duì)有養(yǎng)生意識(shí)的中老年人。

2.5? 強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)支持

為了推進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的科技支持力度，現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)科技的需求主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：第一，針對(duì)地方高產(chǎn)農(nóng)作物量身定做深加工項(xiàng)目，并且提供相應(yīng)的加工生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)。第二，針對(duì)深加工類農(nóng)產(chǎn)品，豐富加工方式，增加深加工產(chǎn)品的種類，拓寬市場(chǎng)份額。第三，針對(duì)地方非高產(chǎn)農(nóng)作物，研究促進(jìn)其產(chǎn)量提升的科學(xué)技術(shù)，保證市場(chǎng)供應(yīng)。

2.6? 提升市場(chǎng)化程度

為了突進(jìn)地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要提升地方特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)化程度，根據(jù)地方各類農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況來(lái)分析市場(chǎng)需求。要分析同類型農(nóng)產(chǎn)品的各自特色，找準(zhǔn)自己的農(nóng)產(chǎn)品的特色，確定好市場(chǎng)定位，避免打價(jià)格戰(zhàn)而影響經(jīng)濟(jì)收益。對(duì)消費(fèi)者群體進(jìn)行分析，了解不同消費(fèi)者的購(gòu)物需求，量身打造相應(yīng)的產(chǎn)品，提高供需雙方的匹配度。如中老年人重視養(yǎng)生，喜歡藥食兩用;青年白領(lǐng)講究營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食品安全;學(xué)生黨追求新奇獨(dú)特等。

3? 地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

3.1? 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)專業(yè)化

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，自媒體盛行，農(nóng)產(chǎn)品作為一種商品也廣為大眾所知。所以，消費(fèi)者會(huì)對(duì)同類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行各方面進(jìn)行對(duì)比，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)要做到專業(yè)化，全力提升農(nóng)產(chǎn)品某些方面的品質(zhì)，提升競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2? 農(nóng)產(chǎn)品品牌鄉(xiāng)土化

發(fā)展地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，就要樹(shù)立農(nóng)產(chǎn)品的鄉(xiāng)土文化品牌。所以，未來(lái)地方農(nóng)產(chǎn)品要還原其本土特色。比如，各個(gè)地方的食材有自己的特色，在烹飪方法上也有自己的特點(diǎn)。在銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，附帶烹飪說(shuō)明，這就可以將地方美食流傳出去，也會(huì)勾起游子的思鄉(xiāng)之情，有利于吸納更多的消費(fèi)者。

3.3? 農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售電商化

隨著電商平臺(tái)的成熟和物流配貨的發(fā)展，越來(lái)越多的人對(duì)線上購(gòu)物產(chǎn)生了依賴性。在這種情況下，地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也要與時(shí)代接軌，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，將農(nóng)產(chǎn)品搬上電商平臺(tái)。

綜上，地方特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要持續(xù)優(yōu)化，根據(jù)市場(chǎng)具體情況、農(nóng)產(chǎn)品特色、科技支撐力度等進(jìn)行階段性調(diào)整。在弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化和生態(tài)環(huán)保的背景下，地方特色農(nóng)業(yè)要以自己本土特色為主，挖掘地方歷史和地理特征，分析農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、文化價(jià)值、食品安全等優(yōu)勢(shì)，彰顯食品加工中的環(huán)保特點(diǎn)，樹(shù)立良好的企業(yè)品牌形象。

參考文獻(xiàn)：

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（編輯：李丹）