幼兒園就餐環境營造的策略研究

張馨丹

摘 要：立足于幼兒園教育實踐情況，從“創設充滿童趣的幼兒園就餐環境”“想法營造良好的幼兒園就餐環境”“制定符合情況的幼兒園就餐制度”三個方面入手，針對幼兒園就餐環境營造的有效策略進行了初步分析與探索，目的在于為幼兒創設一個良好的就餐環境，讓他們健康進餐、茁壯成長。

關鍵詞：幼兒園;就餐環境;童趣環境;氛圍

就餐是幼兒園內生活的一部分，大量的教育實踐已充分表明，良好的就餐環境有利于幼兒更好地就餐，從而為增強體質奠定良好的基礎。那么，身為一名幼兒基層教育工作者，我們應如何為幼兒創設一個良好的就餐環境呢？我在自身的幼兒教育實踐中進行了大量探索，收獲頗豐。以下，我僅結合自身的教育實踐針對有效創設幼兒就餐環境的策略發表個人的認識與看法。

一、創設充滿童趣的幼兒園就餐環境

幼兒階段的孩子們年齡較小，喜歡充滿童趣的事物。我在教學實踐中就觀察到將幼兒置身于一個童趣化的氛圍之中，其情緒高漲，愿意積極參與行動。聯想到此，我認為幼兒園教師應當盡量為幼兒創設一個充滿童趣的就餐環境。

我在教學實踐中就會先詢問幼兒喜歡什么卡通人物形象，孩子們有的說“熊大熊二”，有的說“小豬佩奇和喬治”，有的說“舒克和貝塔”，有的喜歡“豬豬俠”，還有的說“汪汪隊”……在大致掌握了孩子們喜歡的卡通人物形象之后，我有意識地精心繪制了以這些卡通人物形象為主的美術作品，并帶領幼兒將這些充滿童趣且幼兒非常熟悉的美術作品張貼到進餐場所，這樣一來，孩子們每次吃飯的時候都能看到自己喜歡的卡通人物形象，想到最喜歡的卡通形象陪著自己一起吃飯，小朋友們吃飯的熱情與積極性更高漲了，就餐的質量得到了極大的提升與保障。由此，我們不難看出創設充滿童趣的幼兒園就餐環境對提升幼兒就餐質量所起到的重要意義。

二、想法營造良好的幼兒園就餐氛圍

幼兒們年齡較小，對外界事物格外敏感，也更容易產生模仿與效仿的念頭與行為。也正是因為如此，我在幼兒園教育實踐中觀察到，若是幼兒都能認真吃飯，那么整個班級的幼兒之間就會形成一種 “你好好吃飯，我也要好好吃飯”的良性競爭心理，從而大大優化幼兒園就餐質量;但是，有的幼兒懶懶散散，不好好吃飯，那么其他孩子也可能受到其消極影響，吃飯時要么交談，要么玩鬧，要么挑食，總之大大影響了就餐的質量。鑒于此，我認為幼兒教育工作者還應當想法營造一種愉悅的、良好的幼兒園就餐氛圍，這也是創設幼兒園就餐環境中不可忽視的重要的一方面。

例如，在幼兒進餐前，我通常會讓他們聆聽一些愉悅、放松的音樂，以舒緩幼兒的內心世界，讓他們不再焦躁，以平和、認真的心情迎接幼兒園美味大餐;在幼兒園就餐的過程中即使有些幼兒存在不認真就餐的表現，我也不會嚴厲斥責，更不會大聲打罵，而是會用一顆寬容的、包容的心理解幼兒，還會以溫和的語言關懷幼兒，看看是不是他有什么問題，等等。這樣一來，就很好地為幼兒營造了一個不緊張的就餐氛圍，他們不用擔心不好好吃飯老師就會斥責，也不用擔心吃得慢老師會批評，而是都能在一種愉悅的就餐氛圍中認真就餐，且相互之間形成正向的導向作用。這也便充分表明了營造良好的就餐氛圍對提升幼兒就餐質量所發揮的重要價值。

三、制定符合情況的幼兒園就餐制度

正所謂“無規矩不成方圓”，幼兒年齡較小，自我控制能力較差，因此，制定恰當、合理的制度對他們的健康發展來講必不可少。這一點同樣適用于幼兒園就餐制度的確定與制定上。可以說，規范的就餐制度能讓更多的幼兒科學進餐、高質量進餐，因此，制定符合實際情況的幼兒就餐制度也是為幼兒營造良好就餐環境的重要切入點，屬于就餐精神環境創設的重要層面。

例如，在就餐的過程中，我們會引導幼兒遵守“不挑食，不偏食，不剩飯”的就餐制度，告訴幼兒應當按照“細嚼慢咽，不可大口吞食”的就餐制度，還會告訴幼兒要養成“飯前一定要認真洗手，飯后一定要認真漱口”的習慣……有了這種就餐制度的約束，幼兒在進餐的過程中都表現得非常棒，在認真進餐的同時還養成了良好的進餐習慣，這一舉兩得的效果正是幼兒進餐質量得以保障的重要體現。

在很多人看來，幼兒園的就餐環境與幼兒就餐習慣、就餐質量之間沒有必然聯系，其實這是一種錯誤的理念。環境能對人們的心理產生非常重要的影響，這一點同樣體現在幼兒就餐環境與就餐質量上。為此，幼兒教育工作者一定要想方設法營造良好的就餐環境，讓幼兒在這一環境中愿意進食、高質量地進食，如此，我們的幼兒才有可能健康成長。

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