高血壓患者的飲食細節

陳學強

一、飲食健康對降低血壓的幫助

高血壓是多種因素影響造成的，膳食的影響在其中占很大比例，比如飲食偏咸、食物中膽固醇和脂肪酸含量過大、飲酒量過大等都和高血壓發生是息息相關的。研究顯示，膳食中鈉的減少能夠使患者收縮壓和舒張壓有效減少，長時間對食鹽攝入的限制能夠減少高血壓腦卒中、冠心病的發病率。飲酒也與血壓水平息息相關，重度飲酒者腦卒中死亡率是無飲酒習慣者的3倍以上，長期飲酒會提高平均血壓值，增加高血壓的發病幾率。據資料統計，大約有10%的高血壓患者是飲酒導致的。

輕度高血壓患者能夠通過改善飲食結構，控制膳食因素，從而使血壓下降到正常水平，還能夠減少其他疾病和并發癥出現的風險。重度高血壓患者也能夠通過飲食療法來降低血壓，從而減少服藥的劑量。

二、高血壓患者如何調節飲食

（一）限制熱量

在生活中，高血壓疾病主要出現在肥胖人群中。因此，預防高血壓和減輕高血壓就需要對自己的體重進行控制，肥胖者需要進行適當地減肥。數據顯示，每增加12公斤體重，人體的血壓將會上升10個單位，這足以說明體重超標對血壓的控制是非常不利的。因此，在日常飲食中患者應當多食用新鮮的蔬菜水果和全谷物，適量地補充優質蛋白，減少脂肪、膽固醇的攝入。新鮮水果和蔬菜的攝入應當比一般膳食更多，它們也是人體中膳食纖維、鉀、鎂等礦物質的主要來源。蘋果中富含鉀元素，能夠與身體中的鈉元素結合，幫助鈉元素的排出，從而調節納平衡，降低血壓;香蕉中也富含鉀離子能夠有效調節上限鈉;獼猴桃也是很好的降壓食物，它具有活血化瘀、抗壓消腫及降低血壓作用，對于高血壓或冠心病人群都有很好的效果，經常食用能夠幫助控制血壓。進行烹飪時應當選用植物油，減少動物脂肪，多食用豆制品、魚禽等高蛋白食物，少食用紅肉和內臟。

（二）低鈉飲食

低鈉飲食就是控制食鹽的攝入。高血壓患者攝入的食鹽量應當控制在每日5克之內，大約是一小勺。需要注意的是，所謂的5克食鹽不僅包括了食鹽量，還包括了醬油等調料或咸菜、腌制食物的含鹽量。

（三）補鐵

據相關研究顯示，老年高血壓患者血漿中的鐵含量通常低于一般人。因此，在飲食上要多食用鐵元素含量高的食物，如豌豆、木耳等，不僅能夠降低血壓，還能有效預防老年人貧血。

（四）控制飲水

高血壓患者在飲水方面也是需要注意的。可樂、咖啡和酒應當避免。這些飲品含有酒精、咖啡因這樣刺激神經的物質，會導致人體內血壓的上升。而血壓上升會導致頭暈、中風等，日常應以飲用白開水為主，可以適當喝淡茶，不能喝濃茶。

高血壓患者還需要對自己的飲水量進行控制。口渴時，一般人往往會一次飲用大量的水到身體里，直到主觀上感覺不到口渴為止，而日常情況下也是感到口渴后才會飲水。這樣的飲水方式不適用于高血壓患者，如果一次飲水過度，水分進入血液中會引起血壓的升高，加重機體負擔，還會引發患者頭暈、頭痛、惡心等癥狀。在平時也不能等口渴再喝水，要少量多飲。

（五）控制冷食

夏季由于天氣炎熱，許多人喜歡食用冰涼的食品，比如從外面回家先喝一罐冷飲或者吃一個冰激凌給自己涼快一下。這樣的習慣是非常不可取的，由于夏季外部溫度較高，身體的血管一直處于舒張狀態，一旦突然進食大量的冷食，會導致血管緊縮，出現高血壓，嚴重的還會出現冠狀動脈痙攣、心肌缺血等。因此，高血壓患者在夏季應當控制對冰涼食品的攝入，切勿過度貪涼，以免引發身體不適。

三、飲食調理需要持之以恒

高血壓患者的飲食調理是需要長期堅持的，不能寄希望于短期的改變就能取得效果，堅持的時間越長，相應的效果也會越好。改變膳食習慣是飲食調理的根本方法。不僅能滿足對不同食物的需求，還能利于對疾病的防治。科學的飲食習慣并不意味著要戒除某一樣事物，也不能總是食用同類食物，要做好膳食均衡。另外，節假日和聚會等非常容易打破膳食習慣，一高興可能會大量食用高脂、高糖食物，使之前的努力付之一炬。因此，患者要加強自我管理，節制飲食。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com