主食不吃易衰老

王祖遠

很多人會基于減肥或擔心患上糖尿病，采取長期不吃米飯的極端做法。但是，營養師和醫生們都指出了米飯不是肥胖的罪魁禍首，而糖尿病患者也不是不能食用米飯，更重要的是，若是不吃米飯還會給人們的身體帶來不良影響。

氨基酸以及維生素、微量元素不足：皮膚暗淡、掉發

稻米含有氨基酸以及維生素、微量元素等營養成分。因此，吃米飯可以提高健康水平和預防疾病。它具有提高免疫力、延緩衰老、促進發育等生理功能。

此外，一些人甚至出現掉發、皮膚暗淡等情況，這是因為蛋白質對于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、使頭發烏黑亮麗等，若攝取蛋白質不足，只能單純地提供能量，無法發揮上述的功效。中醫認為，主食不足頭發易掉且未老先衰，發脫早白，主要是肝腎中精血不足所致。

色氨酸和血清素不足：容易失眠

悉尼大學的研究人員在進行研究后發現，米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質，即色氨酸和血清素，這兩種物質能讓人更容易入睡。該研究也刊登在美國的《臨床營養學雜志》上。

碳水化合物不足：大腦受損

米飯是碳水化合物的主要來源，大腦養分必須依靠碳水化合物來補充。因此，長期不吃米飯很可能將造成神經系統能量不足，導致思維遲鈍、行動遲緩、記憶力下降、低血糖等不良反應。

維生素B1不足：腳氣病、消化不好

米飯是人體維生素B1的重要來源之一，缺乏維生素B1會出現腳氣病。

熱量不足：糖尿病導因、手腳沒力

由于長期不吃米飯，身體的熱量會普遍不夠，這會是糖尿病等“代謝綜合征”的啟動導因，同時也加重了胰島的負擔，給糖尿病的發作提供了有機可乘的機會。

另外，一些人經常表示沒有吃飯就手腳沒力，其實很大程度是因為熱量不足。

米飯是碳水化合物來源

米飯是碳水化合物的主要來源，不吃米飯后，身體在沒有任何碳水化合物的情況下，蛋白質與脂肪會被當成碳水化合物的替代品。

在這個過程中，蛋白質與脂肪在分解成有用的能量之前，需經由肝臟、腎臟的充分配合才會產生可以運用的能量，這無疑造成了身體多余的負擔。

隨著米飯的缺席后，人體若過量攝取蛋白質與脂肪，將很容易造成身體在消化能量的過程中產生問題，如愈減愈肥、腿部粗大、肥胖等狀況。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com