“旅游+南華草菇”產業融合助推南粵古驛道沿線農業旅游發展研究*

王蕾蕾，張河清，蔣露娟

（1.廣州番禺職業技術學院 旅游商務學院，廣東 廣州 511483；2.廣州大學旅游學院，廣東 廣州 510006；3.廣西民族師范學院歷史文化與旅游學院，廣西 崇左 532200）

草菇（Volvariella volvacea）是廣東地區的特產，且驛道沿線周邊的鄉村中均有這種特色農產品，利用“旅游+南華草菇”的產業融合模式，更有利于傳統農業產品經營，以發展農業旅游業的方式，帶動南粵古驛道線路的鄉村形成農業特色化、規模化發展。符合“一帶一路”的思想方針，打造古驛道沿線農業旅游業，形成特有的產業鏈，有利于特色草菇的推廣。這樣不僅帶動了驛道沿線農業旅游業的人氣，并從內部激活了鄉村發展。

1 南粵古驛道概述

“南粵古驛道”是以廣州為中心，向廣東省內各個方向延伸的驛道線路網絡，全長11 230 km，包含數十條主線和支線，貫穿廣東省百個縣區、自然景區、遺跡等[1]。為了更好地貫徹落實國家領導人關于“留住歷史根脈”的重要講話，響應國家“一帶一路”的方針，實現鄉村振興的戰略；自2016年以來，廣東省一直在進行南粵古驛道利用與保護工作，積極響應國家號召。近年來，在政府等多個有關部門的通力協作下，實施科學措施，以生態產業發展作為引子，通過驛道保護機制，結合文化、旅游、農業產品等形成綠色發展產業結構。高質量地促進驛道沿線鄉村地區經濟和生產的發展，實現鄉村振興建設，為一帶一區的發展新格局做出貢獻。

為加快推進南粵古驛道與旅游、文化、農業等產業的關聯，形成產業融合，打造出驛道的品牌效益，需要優化南粵古驛道沿線下的鄉村農業，整合吃、住、行與娛樂等一切的資源。通過加強配套設施建設、管理模式改進、政府政策推動等，帶動農業旅游業發展。既要建設古驛道的特色廊道，還要加強古驛道沿線鄉村的農業旅游產業帶，結合不同沿線的地方民俗特色，因地制宜的利用特色產品發展旅游業。

南華草菇，又名蘭花菇，作為廣東省的特產源于韶關地區，生長在潮濕腐爛的稻草中。兩廣地區十分常見，味道鮮美，且富有極高的營養價值,如含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%～44.47%[2]。通過利用“旅游+南華草菇”進行旅游業和食品業的產業融合，以旅游為主要突破口，推動南粵古驛道沿線地區的農業旅游發展。利用草菇本身的價值打造廣東食用菌之都特色文化，政府采用職能引導驛道沿線村落農業旅游發展，將不同位置的村落注冊商標，用草菇特色產品為農業發展形成規模化產業鏈，形成品牌效應，推動旅游業和農業的融合發展。

2 沿線周邊鄉村發展條件與發展特征

驛道沿線的鄉村地區地處偏遠，經濟水平落后，工商業發展呈現滯后性。村落中各項設施條件不完善，傳統建筑也缺乏相應的保護措施。更嚴重的是每個家庭中青壯年外出務工，留下了老人和孩子，造成了“空心村”現象，無法成為農業發展的力量。驛道沿線的鄉村內部生態環境優越，氣候條件等均非常適宜農業發展，特色農業資源豐富。由于這些村子中的農業發展長期處于分散的經營狀態，且規模較小，未能形成品牌效應，同時缺乏政府引導，農業經濟效益低下。

驛道沿線地區擁有十分豐富的歷史文化資源，南粵古驛道本身具有深厚的文化內涵，對于沿線地區的文化積淀有著深遠影響，歷史上驛道各個沿線的政治軍事、商貿、宗教傳播等都依附其得以實現。因此，沿線周邊地區也留下了許多歷史文化痕跡，以至于一些歷史文化遺產現今依然保存完好，如大橋圣祖祭和以一些傳統節日為主的慶典活動。

3 南粵古驛道沿線農業旅游發展構思

根據南粵古驛道文化保護規劃征求意見，打造古驛道特色文化廊道。在驛道沿線的鄉村地區積極開展關于歷史文化遺產、古村落的保護與利用的宣傳，結合廣東省特色小鎮的建筑特點，將古驛道沿線的區域打造成特色農業小鎮。并結合當地的民俗、廟會等文化節事，開展文化活動，帶動南華草菇農產品的營銷，助推文化創業、產業發展。將南粵古驛道沿線地區豐富的歷史和其自然資源有效連接在一起，打造具有特色的農業文化之旅。通過持續舉辦“古驛道+旅游+南華草菇”農產品特色農業系列活動。不僅為南華草菇農產品的銷量帶來人氣，也刷新了鄉村的顏值，從內部激活鄉村農業發展的“造血機能”。

強化古驛道沿線旅游產業帶，就是利用古驛道各個不同沿線將其歷史文化資源、農業生產等串聯起來，發展自然觀光、生態型的旅游景點，帶動農業旅游發展。

3.1 生態文旅建設

3.1.1 推進“旅游+南華草菇”產業融合

通過“旅游+南華草菇”的產業融合，促使村落和古驛道協同發展，更有助于組織村落特色體驗活動，促進農業旅游業發展。古驛道沿線鄉村的文化資源較多，但是分布過于零散，未能形成集中的片區，使得形成的效益微弱，彼此間互通的道路也不順暢，與文化旅游的習慣特征極不相符。為了促進鄉村農業旅游業發展，整合特色文化資源，應選擇特色建筑為節點，重新打造文化主題，將特色景點與驛道沿線結合在一起，形成周邊特色旅游區。若要實現生態文旅建設，需要積極開發古驛道沿線地區的旅游資源，以媒介宣傳或者活動表演等方式，滿足消費者多層次需求，形成特色農業生態系統。廣東這種有地方特色民俗文化的區域，古驛道沿線周邊等村落聚具少數民族特色，沿線各地將利用民族特色和歷史文化推動當地旅游業發展。

利用當地閑置民居作為開發的商業選址，售賣一些草菇和其他特色農產品，以減少資源浪費。具體產品實例見圖1。

如圖1所示為南華草菇產品。通過建設非物質文化遺產推廣平臺，利用聚集起來的游客所帶來的人氣，開展草菇品嘗大會等活動，讓游客品嘗特色草菇餐飲。將農產品發展作為紐帶，為鄉村農業獲取相應的經濟效益，提升村民對鄉村的歸屬感，也有利于吸引外出人口回流，進一步實現鄉村農業旅游發展。鼓勵多元化的食用菌產業對當地旅游業進行開發。

3.1.2 打造“旅游+南華草菇”產業紀念品

促進南華草菇與旅游業進行產業融合的同時，應注重特色農業紀念品推出，用草菇這種富有特色的農產品與現代工藝相結合，作為農業旅游文化的載體，促進食用菌產業與旅游業共同發展。草菇外形似圓形的蛋，上半部分棕褐色，下半部分發白。針對其外形特點，可以利用現代手工技術制造關于草菇的工藝品，如草菇鑰匙鏈、草菇抱枕，還可以將草菇圖案印在襯衫上，發行具有廣東特色的旅游文化衫。為農業產品文化創造新局面，形成文化產品和農業旅游業之間相結合的文旅產品開發創新新局面。

在打造農業旅游業的同時，不能忽視對當地傳統文化的保護工作。在發展農業旅游業的同時，保持農業生態完好，打造關于農業旅游的特色驛站等，與南粵古驛道有效的銜接起來，構成農業旅游業與生態文明之間的新關系。通過推進鄉村旅游發展，強化農業產業，以促進民生經濟發展。因此，可以在農業景點與古驛道銜接的位置構建徒步游、騎行游的游覽方式，同時引導沿線鄉村發展農家樂，農場等配套的服務業務，帶動鄉村農業旅游業發展。

3.2 創意“旅游+南華草菇”發展

古驛道沿線的生態環境宜人，在歷史上有不少文人抒發靈感。在這樣藝術的古驛道文化背景下，可創設文化創意產業基地，發展有關文學元素的產業，如攝影、藝術創作等[3]。

1）用優質的服務推動古驛道沿線農業旅游業發展，在農業產業中始終堅持為前來的游客提供優質服務，堅持誠信經營的原則，保證南華草菇的產品質量。體現出廣東省對古驛道沿線農業旅游業發展的重視，以優質服務為目標打造優質的旅游產品，實現當地農業旅游業的可持續發展。

2）用文化底蘊悠久的文學元素加以創作，建立文旅融合創意工作室[5]。隨著創意工作室的建設，逐漸開展如南華草菇文化藝術展覽等形式的活動，遷移至古驛道沿線的鄉村周邊，為鄉村農業延伸文化產業鏈，帶動農業旅游業發展。創意南華草菇產業與古驛道沿線鄉村農業兩者的融合豐富了古驛道的文化，為沿線農業旅游業增添多樣化的功能。如針對特色農產品草菇進行繪畫、刺繡等文化創作，提升鄉村產業結構。

3.3 有效開展南華草菇宣傳

為了更好的宣傳南華草菇促進農業旅游發展，可以將影視廣告和農產品相結合，打造影視旅游，更直觀體現文化與旅游間的關系。利用影視廣告中穿插南華草菇的片段來介紹當地農業特色，為觀眾做展示。播放的同時，能加深消費者對草菇的印象，為農業旅游發展吸引到更多的潛在游客。在吸引觀眾想要前去一探究竟想法的同時，強化旅游景區的形象特征，塑造品牌立體化效果。

節事營銷就是在特殊節日和事件中，利用消費者的消費心理，進行一系列的產品推廣[4]。南華草菇美食能對驛道沿線的農業及旅游業起到很好的推動作用。通過節事營銷，針對性的推出廣告內容，增加其宣傳力度，提升旅游業的經濟價值和文化內涵，為古驛道增添景區吸引力。南華草菇的宣傳廣告見圖2。

另外，農業地區有很多老人。可以利用特殊節日，開展農耕體驗參觀活動，讓老人們集中起來。用草菇做出美食，吸引前來旅游的游客，通過邊品嘗邊玩以及和老人交流等方式，更深入的了解所處地區的歷史文化、特色風俗等。使游客在愉快感受文化的同時，加強對農業產業的品牌記憶[6]。

南粵古驛道是連接絲綢之路的通道，是“一帶一路”的連接樞紐。利用“旅游+南華草菇”的產業融合方式，結合驛道沿線農業的自然、人文資源，實現農業旅游業發展，帶動鄉村經濟發展。用特色食品打造出具有特色的產業系統，幫助鄉村實現轉型發展，推動驛站沿線旅游業發展。但是目前的農業旅游業的融合發展還處于剛起步階段，其發展機制還在不斷優化和完善中，需在后續實踐中加強對其驅動機制的研究。