14份小麥新品系的若干品質性狀分析

崔文禮 陳瑞瑞 汪輝

摘要：為了明確部分小麥（Triticum aestivum L.）新品系的子粒品質性狀，并為生產優質專用小麥以及從中發掘具有優異品質性狀的材料提供參考，選用14份小麥育種高代穩定品系，利用近紅外分析儀測定了其子粒品質性狀。結果表明，14份小麥新品系的子粒沉降值都較低，但一些品系達到了優質強筋小麥的標準，容重、蛋白質含量和濕面筋含量都較高。通過比較分析，可加強對C1、C2和C9品系的選育。

關鍵詞：小麥（Triticum aestivum L.）;新品系;品質性狀

中圖分類號：S512.1 ? ? ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2020）17-0025-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.17.005 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Abstract： In order to summarize the general situation of some new wheat lines， and to provide reference for the production of high-quality special wheat and the extraction of materials with excellent quality traits， 14 wheat breeding high-generation stable lines were selected， and some quality traits were determined by near-infrared analyzer. The results showed that the sedimentation values of 14 wheat strains were all low， but some strains reached the standard of high quality strong gluten wheat， with higher bulk density， higher protein content and higher wet gluten content. By comparison， the selection of C1， C2 and C9 lines can be strengthened.

Key words： wheat（Triticum aestivum L.）; new wheat lines; quality characters

小麥（Triticum aestivum L.）是世界上種植面積大、總產量高、營養價值豐富、加工食品種類最多的糧食作物，也是世界各國主要的儲備糧食之一。中國小麥常年播種面積為2 400萬～2 600萬hm2，分布范圍廣，生態類型多。安徽省是中國南北麥區的過渡區，其主產麥區地處北緯33°左右，生產上可供選擇的小麥品種較多，而生活水平的提高，對小麥品質要求越來越高，為了增加產量和改善品質，育種工作者進行了大量研究，安徽小麥單產與總產能夠持續穩定增長，其中具有優良遺傳基礎的骨干親本種質資源的育成以及品種的更新與推廣起到了重要的支撐作用[1-4]。在對優質強筋小麥的快速檢測方面，有研究認為應用DA7200多功能近紅外分析儀可以大大提高效率[5-7]。本研究測定和分析了14份供試小麥育種高代穩定品系的若干品質性狀，以期從中篩選出優異種質，為安徽省麥區生產優質專用小麥以及從中發掘具有優異品質性狀的材料提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

14份小麥新品系由安徽農業大學種子科學與工程系課題組提供，均為綜合性狀較好的高代穩定品系，對照品種為揚麥25（因供試材料親本多含揚麥系列）。材料于2017—2018年度種植于安徽農業大學大楊店試驗基地，行長2 m，行間距30 cm，株距10 cm，單粒單窩點播，每個品系播種5行，田間管理同大田生產。

1.2 試驗方法

在儲藏6個月后，使用Perten DA7200型近紅外分析儀測定各供試材料的子粒蛋白質含量、濕面筋含量、沉降值和硬度等性狀。

1.3 統計分析

數據分析采用DPS等統計軟件。

2 結果與分析

2.1 品質性狀分析

對14份小麥新品系的9個品質性狀進行了分析，結果如表1所示。

2.1.1 硬度 所選育的14份小麥新品系的子粒硬度平均為69.21%，變異系數為9.19%，變化范圍為51.67%～79.00% ，其中有12個小麥新品系的子粒硬度比對照品種揚麥25高，占供試品系的85.71%。

2.1.2 容重 所選育的14份小麥新品系的子粒容重平均為813.00 g/L，變異系數為2.24%，變化范圍為765.33～831.67 g/L，其中有6個小麥新品系的容重比對照品種揚麥25高，占供試品系的42.86%。

2.1.3 蛋白質含量 所選育的14份小麥新品系的子粒蛋白質含量平均為15.09%，變異系數為5.83%，變化范圍為13.49%～16.78%，所有新品系的子粒蛋白質含量都比對照品種揚麥25高。

2.1.4 濕面筋含量 所選育的14份小麥新品系的子粒濕面筋含量平均為32.23%，變異系數為5.93%，變化范圍為28.66%～35.70%，所有新品系的子粒濕面筋含量都比對照品種揚麥25高。

2.1.5 沉降值 所選育的14份小麥新品系的子粒沉降值平均為27.30 mL，變異系數為14.14%，變化范圍為19.03～32.83 mL，所有新品系的子粒沉降值都比對照品種揚麥25高。

2.1.6 吸水率 所選育的14份小麥新品系的子粒吸水率平均為61.49%，變異系數為4.55%，變化范圍為55.10%～66.67%，其中有13個新品系的子粒吸水率比對照品種揚麥25高，占供試品系的92.86%。

2.1.7 穩定時間 所選育的14份小麥新品系的子粒穩定時間平均為7.94 min，變異系數為14.99%，變化范圍為5.10～9.67 min，其中有10個新品系的子粒穩定時間比對照品種揚麥25高，占供試品系的71.43%。

2.1.8 形成時間 所選育的14份小麥新品系的子粒形成時間平均為3.67 min，變異系數為10.63%，變化范圍為3.10～4.13 min，其中有13個新品系的子粒形成時間比對照品種揚麥25高，占供試品系的92.86%，C11的形成時間與對照品種揚麥25相同。

2.1.9 出粉率 所選育的14份小麥新品系的子粒出粉率平均為69.13%，變異系數為2.71%，變化范圍為64.57%～71.53%，其中有8個新品系的子粒出粉率比對照品種揚麥25高，占供試品系的57.14%。

2.2 聚類分析

采用歐氏距離最長距離法對參試的14份小麥新品系的子粒各品質性狀進行聚類分析，研究品質性狀含量指標的接近程度。從圖1可以看出，可將14份小麥新品系大致分為4類：Ⅰ類包含C1、C9、C13、C2、C4、C7和C12;Ⅱ類包含C3、C5、C6和C10;Ⅲ類包含C8;Ⅳ類包含C11和C14。

3 小結與討論

近年來，中國正在進行農作物種植結構調整，小麥生產也向優質、高產穩產和多抗方向發展，這就對小麥種質資源在品質性狀等方面有了新的要求，因此，對培育優質、高產、多抗的新品種（系）進行比較和利用就十分重要[8-12]。從本試驗的14份供試材料分析，Ⅰ類中編號為C1、C2和C9的一些品系達到了優質強筋小麥的標準，容重、蛋白質含量和濕面筋含量都較高，可繼續加強研究，但沉降值不高，由此可見，新品系的部分品質性狀已得到改善，但要實現多種優良的品質性狀聚合到同一個品系中尚需進一步的選育。

參考文獻：

[1] 胡承霖.安徽麥作學[M].合肥：安徽科學技術出版社，2009.

[2] 宋佳靜，陳 杰，白 冬，等. 33份小麥新品系的產量和品質性狀及其相關性分析[J].河南科技學院學報（自然科學版），2016（3）：1-6.

[3] 朱 昱，李金霞，羅 勇. 6份小麥新品系品質分析與評價[J].新疆農墾科技，2017（7）：11-13.

[4] 崔文禮，鄭文寅，張文明，等. 10個推廣小麥品種的引種試驗研究[J].種子，2014（8）：101-103.

[5] 沈業松，王 歆，顧正中，等. 296份黃淮麥區小麥品種資源在江蘇淮北地區的品質分析[J]. 浙江農業學報，2018，30（10）：1617-1623.

[6] 高居榮，樊廣華，李圣福，等. 近紅外光譜技術分析小麥品質的應用研究[J].實驗技術與管理，2009，26（3）：42-44.

[7] 高居榮，韓秀蘭，孫彩玲，等. DA7200近紅外儀在小麥品質分析中的應用研究[J].實驗室科學，2009（1）：173-176.

[8] 蘇月琴，喇曉萍，魏添梅，等. 39個春小麥品系鑒定結果初報[J].農藝農技，2018（11）：7-9.

[9] 景衛國，孫 靈，劉宏勝. 旱地春小麥新品系性狀比較試驗研究[J].甘肅農業，2016（19）：26-29.

[10] 麻珊珊. 2013年黃淮麥區小麥新品系遺傳多樣性研究[D]. 陜西楊凌：西北農林科技大學，2014.

[11] 劉麗華，龐斌雙，劉陽娜，等.2009—2014年國家冬小麥區域試驗品系的遺傳多樣性及群體結構分析[J]. 麥類作物學報，2016，36（2）：165-171.

[12] 華冠勛. 黃淮麥區冬小麥骨干親本品種農藝和品質性狀演變分析[D]. 陜西楊凌：西北農林科技大學，2017.