三相微乳檸檬烯體系的制備研究*

柳瀅春，黃 勇，鄒東秋，熊文明，陳雄紛，曾 能

（1.中山火炬職業技術學院 健康產業學院，廣東 中山528436；2.中山市博研尚品生物科技有限公司，廣東 中山528451；3.中山市凱蕾護理用品有限公司，廣東 中山528451）

新鮮蔬菜水果是人們日常生活所必需維生素、礦物質和膳食纖維等必須外源營養素的重要來源。為了保證水果蔬菜的產量，農民往往施用很多農藥，又由于水源及土壤的污染，水果蔬菜的重金屬富集量越來越多[1]。這些都會導致果蔬的農藥殘留和重金屬殘留超標。人體食用含有農藥或金屬離子超標的果蔬后，有毒物質在體內長期累積，進而引發多種慢性疾病，甚至有些農藥殘留還有遺傳毒性，這對消費者的健康都存在著不良的安全隱患, 已經引起全球關注[2-6]。隨著人們生活水平的提高，為了解決這一問題，很多消費者會選擇果蔬清洗劑類產品來清洗水果蔬菜。目前，國內市場上各類果蔬洗滌劑產品開始逐漸增多。但絕大部分產品技術含量較低，如只將幾種表面活性劑加助劑復配而成，選用石油化工原料也不夠安全，去除農藥效果不明顯，還存在二次污染問題[7,8]。微乳技術是一種將油相、水相及表面活性劑、助表面活性劑相通過一定的工藝方法制備成乳液粒徑在10～100nm 范圍之類的體系，微乳有如下幾個特征：超低的界面張力、很大的增溶量、微小粒徑、優秀的熱力學穩定性，這些特征能在較大程度上提升其溶解農藥去除農藥的能力[9-12]。

本文用植物源表面活性劑、助表面活性劑、植物源油脂檸檬烯、水等原料通過微乳化技術制備三相微乳檸檬烯體系。……