創新，讓紅薯土里生“金”
——訪江蘇徐薯薯業科技有限公司總經理袁起

馬 波 姜瑾華/本刊記者

鄉村振興，離不開特色主導產業的挖掘、龍頭企業的產業化引領和人才下鄉、能人返鄉的帶動。人才下鄉讓農村“活”起來，能人返鄉讓家鄉“富”起來。前不久，在江蘇省“萬企聯萬村 共走振興路”行動現場推進會上，江蘇徐薯薯業科技有限公司總經理袁起，作為青商代表現場簽約首批村企合作典型項目，將加快村企互動，緊密農戶合作，把紅薯產業園打造成惠及四方的幫富示范基地。

袁起，江蘇省徐州市賈汪區江莊鎮高村人，2007年，大學畢業后，他帶著滿腔熱忱回到家鄉，承包土地成立了江莊鎮勞信種植業合作社，推廣起“規模化種植、組織化生產、市場化運營”的農業生產發展新模式。他堅持種植甘薯13年，帶動周邊薯農發展特色甘薯種植5000余畝。先后被授予“徐州市十大杰出青年”“徐州市勞動模范”“江蘇省勞動模范”“江蘇省‘三帶’名人”“全國農村杰出實用人才”等榮譽稱號。

科技是第一生產力，也是致富的源泉。一顆普通的小紅薯在經過諸多科技要素注入后，它就重新煥發了生命力，變得特色滿滿、與眾不同，成為脫貧致富的“金疙瘩”

“鄉親們都說我‘怪’，創業伊始，大家都種白色、黃色的紅薯，我卻選擇種植紫色紅薯，剛種出來未經任何改良的紫薯產量不高、口感不好，真的沒有人認可。隨著人們保健意識的增強，我秉承綠色生產、標準化培育的紫薯質量不斷提高，市場開始供不應求。目前已開發出手指薯、蜜薯等多個市場熱銷的品種，批發價格一路飆升。”袁起告訴我們，“我國大多數地區紅薯主要用于加工粉絲等產品，此類產品市場成熟度較高。鮮食型、原生態保健類的紫薯產品市場相對稀缺，其實這是一種差異化市場競爭策略，通過錯位和精細化發展，在品種改良、種植管理方式以及優質化、品牌化上下功夫，因地制宜培育出自已的特色，從而闖出一片新天地。”

從品種培育到生產方式革新，多年來，袁起以科技為先導，深入挖掘技術潛力，打造特色與提升品質，持續進行大量研究。2007年開始，袁起團隊與國家甘薯產業技術體系建立聯系，在甘薯專家的指導下，把甘薯新品種、種植新技術、新模式引入到生產實踐中去。2008年開始，著手探索甘薯脫毒種薯種苗繁育體系，包括脫毒組培苗生產以及原原種、原種、生產用種三級種薯繁育體系；建成徐州市鮮食甘薯種薯種苗培育工程技術研究中心，進行微型薯繁殖技術研究和工廠化育苗，使得繁殖系數顯著提高，為鮮食甘薯產業發展提供優質薯苗。也是在這一年，建立了大壟雙行綠色高效栽培技術，實現起壟、中耕除草、打蔓、收獲等主要用工環節機械化，利用智能化溫控貯藏庫，實現減少破損率、延長保鮮期的安全貯藏目的，提高生產效率和標準化率。從2010年開始，袁起建立物理和生物防治相結合的甘薯綠色防治體系，減少農藥使用量，有效提高甘薯綠色生產水平。如用黑光燈殺滅菜用甘薯地下害蟲等，提升甘薯品質。

“別人還說我一個‘怪’，薯農種植紅薯一般都是關注薯塊的產量，而我卻種植地下幾乎不結薯，專門吃莖和葉的菜用甘薯。”2010年，在徐州農科院曹清河博士、山東省農科院王慶美博士指導下，袁起培育出營養價值高、保健功能強，被譽為“蔬菜皇后”的菜用甘薯，開發菜用甘薯觀賞功能。合作社已經篩選出包括蒲薯53、臺農71、尚志12在內的多個高效莖尖菜用型甘薯品種。畝純經濟效益3萬元左右，年銷售收入600萬元。

“做產品的生產者，還要做產品的設計者與品牌的宣傳者”，在一個高效產業鏈中，生產、加工、銷售等環節相輔相成，服務與滿足不同的需求，達到延鏈增值目的

鮮食甘薯缺乏加工沒有競爭力，價格上不去。當前不少薯農沒有先進實用的貯藏保鮮加工技術，收獲后往往廉價集中銷售，市場上多為網袋包裝或大車散裝,外觀質量差、檔次低。袁起帶領團隊依據鮮食甘薯薯形、色澤、口感和加工品質等指標，篩選出鮮食甘薯專用品種進行分類、分級，運用自動化清洗、風干和分級生產線加工處理，提高商品性能，增加薯農經濟效益。另外，他著重在精深加工方面進行提檔升級。“人們對營養和健康意識的不斷增強，甘薯的營養與保健作用越來越受到重視，已由過去的粗糧轉變為營養保健食品，市場不斷擴展。優質鮮食甘薯, 物美價廉、烹制簡單、香甜可口，銷售時還可選擇搭配皮色不同、肉色各異的品種,裝入精制包裝箱內,即成一種獨具特色的饋贈禮品。在日本、韓國等經濟發達地區，超市鮮薯銷售價與雞肉持平，而包裝精致的甘薯速凍產品價格更是不菲。受土地和勞動力資源的影響，國外優質鮮食商品薯的保鮮產品，市場需求量很大。”2019年，袁起建成甘薯精深加工產業集聚區，注重以鮮食甘薯為主要原料，開發出紫薯蓉、甘薯雜糧餅、倒蒸地瓜干等3大類、8個細分品種系列休閑食品和快銷產品，以營養均衡為目標，鎖定不同層次消費群體。

建成鮮食甘薯社會化服務綜合體。袁起團隊根據目前甘薯生產的現實問題，進行栽培模式、栽培方式、病蟲害控制、綠色倉儲、加工銷售等環節的技術創新，形成一套綜合解決方案，成立社會化服務綜合體為廣大薯農服務，提升區域甘薯產業發展水平。

袁起指導農戶栽植菜用甘薯

優質的農產品要走出車間獲得高收益。“讓農產品搭上‘互聯網+’快車，將賈汪特色農產品推出去，讓農民錢袋子鼓起來。”2014年，袁起開設農產品實體樣板店，實現生鮮果蔬從“田間地頭”到“客戶手中”的服務新模式，以天津農學院國家保鮮工程技術中心為依托，開展果蔬生鮮保鮮倉儲式團購業務，以徐州工程學院食品學院為技術支撐，開發了徐州市首款新鮮果切業務。后來在江莊鎮組建果姿生鮮電商平臺，綜合運用微信、微商、淘寶、手機APP 等網絡運營平臺，用“專題”式的電子商務營銷模式將賈汪區乃至徐州市農產品推向校園、樓宇白領和特殊消費群體，把全國特色農產品引入徐州，實現農產品電子商務的大流通。

“創新、誠信、堅守”這六個字是袁起人生的信條，是保障事業成功的秘決，今后將充分發揮技術創新等優勢，建設“江蘇甘薯產業示范園”，打造名副其實的特色甘薯產業鎮

“創新是關鍵。不論是鄉親們對我剛開始返鄉創業的不理解，還是對后來種植紫薯，發展菜用甘薯的質疑，講我是‘怪人’，其實某種程度上也是對我的一種肯定。我深深體會到只有不斷的創新，才能在行業中不落伍，不被淘汰，才能更好地帶領農民致富。”袁起始終緊扣甘薯產業發展的全產業鏈環節，依據市場消費者需求，開展創新工作。如創新“一年兩季”鮮食甘薯栽培模式，研發一年兩季生產技術，集成全程機械化生產，以此讓農民實現年畝均增收1800元等。

“誠信是根本。誠信是和任何人打交道的金字招牌。堅守是基礎。只有用心堅守，才能使我們的事業到達成功的彼岸。當初發展菜用甘薯的時候，在不解和嘲諷中，我堅持了多年，終于迎來菜用甘薯產業的春天。”2020年年初，賈汪區政府與徐州市農業科學院簽訂《徐州甘薯產業園共建協議》，共建萬畝甘薯產業園。依托徐州市農科院國家甘薯產業技術體系頂尖專家團隊力量，致力于徐薯系甘薯新品種示范推廣，打響“中國甘薯NO.1”品牌及“徐州甘薯”地理標志產品，“‘徐薯薯業’未來將迎來大發展。經過這些事情，我深深地感受到做任何事情貴在堅持，只有堅持了，才能有成功的可能。”

一直堅守，不斷的創新，只為實現一個夢。袁起堅持甘薯種植多年，推廣甘薯新品種15個、新技術6項、新材料2個；他先后主持省部級課題3項，獲得江蘇省科技進步獎三等獎1項、徐州市科技進步獎二等獎2項、淮海科技獎一等獎1項。先后獲得國家專利授權53件，其中發明專利6件、國際發明專利2件，并在2016年獲得徐州發明專利金獎，徐薯創業項目“菜用甘薯產業化發展”在團省委和省科協的大賽中分獲二、三等獎及江蘇省農村創業創新項目創意大賽三等獎。

對于未來發展，袁起信心滿滿，他將充分發揮國家甘薯產業體系的技術優勢，在江莊鎮建設集甘薯引種繁育、高效栽培、保鮮儲藏及精深加工于一體的“江蘇甘薯產業示范園”。搶抓省、市乃至國家培育“徐州甘薯”農產品區域公用品牌的機遇，培育壯大“徐薯薯業”鮮食甘薯產業規模，優化地方農業產業結構，提升賈汪區高亢地區甘薯特色產業水平，促進廣大丘陵區域特色農產品提質增效，以“企業＋家庭農場＋農戶＋物聯網”的模式，建成1萬畝區域甘薯產業集群，建成以“甘薯文化展示、高效生產示范、特色品種展示、銷售體驗和甘薯原生創新”五大板塊為核心的示范中心，建設甘薯脫毒種苗快繁和甘薯精深加工基地、原產地初加工基地和山薯高效種植基地。逐步提高產業鏈效益，帶動周邊農戶、職業農民脫貧致富，助推江莊鎮早日建成名副其實的特色甘薯產業鎮。□