食品營養搭配對體育運動員身體機制的影響

謝永磊

摘?要：隨著人們生活水平的不斷提高，在體育運動過程中身體所消耗的能量也能夠通過合理的食品營養搭配去補充，而作為體育運動員，每天需要進行高強度的運動與訓練，身體能耗能大，所以對食品營養搭配要求也就更高，唯有將運動員身體機制與食品營養合理搭配充分結合，才能促進體育運動員身體健康發展，提升其訓練效果與運動成績。

關鍵詞：食品營養搭配?體育運動員?身體機制?影響

中圖分類號：G8??文獻標識碼：A????文章編號：1003-9082（2020）09-0-01

前言

現如今國內體育運動事業快速發展，越來越多的競技體育項目賽事不斷完善，大量職業體育運動員參與其中，也因此對體育運動員的身體健康情況提出了更新、更高的要求。眾所周知，體育運動員的運動能力會受到其先天身體條件、訓練時長、心理狀態以及營養搭配等多方面的影響，其中食品營養搭配在對體育運動員身體機制方面的影響非常明顯，有利于運動員身體素質與運動能力、運動成績的提高。所以，我們要轉變將體育運動員技術訓練作為唯一重要項的固有觀念，充分結合運動員本身情況合理展開食品營養搭配，通過全面的營養補充去助力運動員身體機制實現良性影響，為其運動生涯提供保障。

一、食品營養搭配對運動員身體健康的影響

合理的食品營養搭配是確保人體攝入充足且均衡營養物質的基礎，保證能夠源源不斷地為運動員的運動訓練供能，同時也有利于運動員賽后的體能恢復。作為體育運動員，一定要認識到早餐的重要性，切不可依據個人飲食喜好與心情去選擇早餐的種類與數量。在高強度的運動訓練中會快速消耗身體能力，如果營養物質與能力攝入不足會嚴重影響訓練效果。實際上有許多體育運動員對碳水化合物、蛋白質、脂肪這三大營養素相關知識并不了解，更不清楚不均衡的食品營養攝入會給身體健康造成怎樣的影響，只顧按照個人喜好去選擇食品。實際上，碳水化合物對運動員身體健康作用巨大，脂肪與蛋白質攝入過量則會對身體形成一定危害。

體育運動員進行合理的食品營養搭配，一定要確保營養物質攝入量合乎科學。其中，運動員能夠從碳水化合物中獲取合成能源物質成分，同時維生素與礦物質會影響人體代謝機能，維生素B有助于營養素轉化為能力，如果碳水化合物攝入量不足，也會影響維生素的攝入;而如果攝入過量動物蛋白，會導致體內酸性物質代謝水平提升，同時會給內臟帶來更重負擔;脂肪攝入過量會加重腸胃負擔，身體也會出現耗氧過量情況，種種情況均表明合理的食品營養搭配有助于體育運動員身體健康。

二、食品營養搭配對運動員運動能力的影響

體育運動員還需要重視食品營養對自身運動能力的影響，除了最基本的保持良好身體素質以外，更要維持自身高水平的競技狀態。人體中的脂類屬于能量儲備的關鍵物質，正常生理條件下不可或缺。運動員的長時間運動能量來源為脂肪，在氧氣充足的條件下，1g脂肪能提供38KJ能量，而1g糖只能提供17KJ能量;而在氧氣不充足的條件下，如果進行短時且高強度運動，主要能量來源則是糖。可見，脂肪與耐力存在相關聯系，要想增強體育運動員的耐力則需要足量脂肪的攝入，但是體脂過量又會對運動員的運動能力產生不良影響，因此一定要控制好飲食，合理搭配食品營養，才能實現身體健康水平與運動能力水平的均衡。蛋白質作為生命活動的維持基礎，也是細胞的重要構成分子，運動員在訓練與比賽中肌肉會不斷地收縮與放松，蛋白質則主要負責血液中的氧氣運輸，所以運動員在訓練中還要注重蛋白質的攝入數量與質量，同樣能提升運動員的運動能力。長時間的訓練會加快人體糖類物質的消耗速度，腦神經網絡對糖類濃度保持高度敏感，所以血糖偏低會影響身體能力供應，很快會有疲勞感，因此也要重視糖類物質的補充。

合理的食品營養搭配是保證運動員在運動過后身體機能快速恢復的物質基礎，對其身體健康水平與運動能力水平的提升均有重要意義。現代體育運動競技實際上已不再是簡單的人體極限突破，更多是科技的較量，尤其是健康飲食與營養均衡搭配方面，受到了全世界運動員的廣泛關注，為了確保運動員能夠擁有良好競技狀態，除了要重視三大營養素的攝入以外，還需對微量元素予以合理吸收。

三、食品營養搭配對運動員競技成績的影響

體育運動員要想取得不錯的競技成績，除了要保證高水平的訓練與適量運動量以外，還要科學合理地進行食品營養搭配，發揮關鍵補充作用。縱觀世界知名體育運動員，如美國職業籃球聯賽球星詹姆斯、足球明星C羅等人，均有著極強的自律性，尤其是在飲食方面嚴格要求健康合理，這也是他們取得巨大成就的原因之一，可見食品營養搭配對于運動員競技成績提升的重要性。如果運動員的營養失衡，會直接影響其生理健康以及造成運動能力下降，競技成績自然無法保證;而營養均衡則能增強運動員的身體素質以耐力，無論是比賽還是訓練中都有助于最高水平的發揮。此外，合理食品營養搭配對運動員的良性影響除了在生理方面有體現外，還會在很大程度上影響運動員的心理狀態，良好穩定的心理狀態更有利于比賽成績的提高。

在正式比賽前為了保證運動員體重達標，需要重點增加維生素與糖原儲備，而且臨近比賽時運動員的精神狀態高度緊張，此時切忌食用粗纖維過多的食品，一般建議食品高糖低脂。在比賽中，部分項目如拳擊、散打、籃球、足球等能夠有時間去補充食物，此時要以含有多種營養素的飲料作為首要補充物。

結語

綜上所述，體育運動員在飲食方面需要充分結合自己的身體狀況與從事的運動項目特點去合理搭配營養，無論是在日常訓練還是在正式比賽當中都極為關鍵，均為提高身體素質、增強運動能力、提升比賽成績的基礎，反之如果食品營養搭配中科學合理性不足，便會對運動員的身體機制形成負面影響。食品營養搭配與體育運動均是維持運動員身體機能與運動能力的關鍵因素，尤其是營養物質方面能夠對身體機制形成有效調節，具體由攝入食品對人體功能成分影響。所以，體育運動員一定要合理搭配食品營養，這關乎自身的身體素質、運動能力與運動成績，必須提高重視。

參考文獻

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