中國食品安全管理體系認證的現狀及問題分析

韓凱 代真真 王媛媛

摘 要：目前食品安全問題成為了政府和人們首要關注的問題。隨著我國經濟的發展，對于食品安全也提出了更高的要求和標準。中國的食品安全管理體系不斷完善和發展。在新時代背景下，應該整合我國食品安全管理現狀以及存在的問題，對安全管理體系進行創新。本文以中國食品安全管理體系認證現狀及問題分析為主要內容進行探究和分析。

關鍵詞：中國食品安全;管理體系;認證現狀;問題分析

食品安全是保證人們正常生活的前提條件。當前食品安全問題已經成為全球關注的問題。我國的食品安全管理體系在不斷提升，但是目前階段我國的食品安全現狀和形勢不容樂觀。食品安全管理問題對于我國經濟的進步和社會的發展有非常重大的影響。它也是影響我國農業和相關食品產業核心競爭力的關鍵要素。所以對于食品安全管理體系，一定要高度重視。對于管理體系中存在的問題要及時處理和解決[1]。

1 中國食品安全管理問題的現狀

1.1 食品安全標準不明確

首先就是我國的食品安全標準要求落后于國際標準。國內的食品企業門檻比較低，食品安全標準比較低，總體來說和國際的食品安全標準存在一定的差距。還有就是我國的食品安全標準有一些重復、交集、空缺的地方存在。我國的食品安全標準是由國家標準、食品行業標準、地方性標準以及食品企業標準組合而成，囊括了農業食品、生產衛生、質量檢測等領域。不同領域的標準可能會發生沖突和碰撞，有的食品可能同時存在好幾個標準并且檢測的方式不同，限值不同。還有一些食品安全標準過于傳統，沒有實時的創新和完善。這種情況下的食品安全標準缺乏合理行和科學性。

1.2 食品安全監督工作不到位

我國的食品安全監督工作是具有科學的依據和前提條件的，如果在安全管理監督環節疏忽了就容易造成一些負面影響。這主要是因為我國的食品安全標準繁多、又有空缺。正是因為標準存在很多不合理之處，導致容易出現監督盲區，出現了食品問題又相互推卸責任。出現了問題也不能及時完善和處理。監督和管理不到位，也是導致食品不安全的一個重要因素。

2 構建中國食品安全管理體系的具體策略

2.1 完善和協調科學的食品檢測體系

檢測是對食品的原材料、食品生產和加工環節、食品的運輸過程以及食品的銷售等進行檢測和監督。這就要求檢測設備應該更加科技化、便捷化、精準化并且能夠實現信息共享。設立和構建科學的食品檢測體系并且使其符合社會的發展需求，構建科學的檢測質量保障結構，并且提高食品檢測技術，吸納更多的檢測人才，是完善和協調科學的食品檢測體系的重要措施[2]。

2.2 強化食品企業的責任意識

食品企業需要明確責任，在賺取合理利益的同時，承擔自己的義務。企業需要構建從原材料到食品出售的全過程監督和監管制度，不能把監督工作只是放在最終的食品上，而是要對原材料、食品的生產和加工環節、食品的出售等環節進行分析、管控，并且實施食品質量可追責策略。構建食品安全問題應對策略，當發現食品存在質量問題的時候能夠及時處理，把傷害降到最小。構建嚴謹的食品檢測體系，對于原材料的種植和購買，食品的生產、包裝、存放、市場銷售實行監督全覆蓋，確保食品安全。

2.3 加大監督和執法手段

有關部門需要加強對食品生產違法行為的打擊力度，加大處罰金額，并且追究當事人的法律責任，以此來提高食品企業違法生產的成本。與此同時，還需要對相關的執法人員進行管理和監督，要對他們開展法律知識訓練以及思想品德教育，構建嚴謹的工作規范。避免出現濫用私權維護違法食品企業的問題。不要讓執法人員充當某些違法分子的保護傘。政府還需要嚴格按照食品安全檢測標準開展工作，對于那些不符合國家標準的食品一律不允許投入到市場中。對于已經到達市場中的要撤銷和召回。

2.4 消費者要提高食品安全意識

要想確保食品安全，既需要政府對相關產業進行監督和檢測，還需要消費者認識到食品安全問題重要性。當發現假冒偽劣產品之后一定要通過正當途徑進行舉報，國家和地方一定要為消費者提供舉報電話和舉報郵箱等，鼓勵和倡議消費者維護自己的權益，維護食品安全。

3 結語

綜上所述，開展食品安全管理需要法律、制度、權利的制約和監督。要讓食品安全標準更加明確，讓監督體系更加全面，讓消費者的食品安全意識更加強烈。食品安全問題關系百姓的生活、經濟的發展和社會的穩定。因此，加強和改進我國的食品安全管理體系是非常重要的工作，需要得到高度重視和有效落實。

參考文獻

[1]畜協.美國食品安全構架對中國食品安全的啟示[N].中國食品報，2015-08-05（006）.

[2]戴潔.我國食品安全支撐體系研究[D].洛陽：河南科技大學，2011.