喝脫脂牛奶、酸奶 就一定能[瘦身]嗎

王忻

對于很多注重身材管理的人來說，減肥是一個永恒的話題，減肥方法更是五花八門。除了多運動之外，合理膳食也是減肥的有效方法之一。在日常生活中，人們經常會聽到“喝脫脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能減肥”等說法，這些說法是否有科學依據呢？科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱將對此進行一一解答。

“脫脂牛奶”，即脫去脂肪的牛奶，就是將正常原料牛奶中的脂肪通過加工工藝去掉，使其脂肪含量達不到普通牛奶脂肪含量1/7的一種奶制品。相對于全脂牛奶而言，脫脂牛奶的脂肪含量小于0.5%，所以在很多人看來，喝脫脂牛奶就意味著不會發胖，從而達到瘦身的目的。

但實際上，“喝脫脂牛奶能瘦身”這種說法并不科學。鐘凱表示，由于脫脂牛奶在脫去脂肪之后，里面的營養物質也會流失，所以脫脂牛奶的消耗速度也比較快，更容易使人產生饑餓感。而全脂牛奶所含的脂肪和熱量會讓人的飽腹感更強，可以使人在短時間內不想進食其他食物，更利于控制熱量的攝入。

此外，經過脫脂的牛奶會變得稀薄，而且會失去香醇的氣味，口感較差。一些商家為了照顧口感，需要通過加添加劑來調節口感。雖然添加蜂蜜或其他物質會使脫脂牛奶的口感有很大提高，但同時也會提高熱量。脫脂牛奶本身是安全的，但如果每天食用添加了過多添加劑的假脫脂奶，反而需要注意肥胖和安全隱患。

關于“喝酸奶能減肥”，鐘凱解釋，酸奶的蛋白質含量比較高，如果酸奶是沒有加糖的，喝酸奶對于減重增肌的確有一定的好處。但如果覺得無糖酸奶太酸，在食用時加了糖或蜂蜜，這樣并不能達到減肥的效果。所以“喝酸奶減肥”這個說法也是不科學的。

“真正科學的減肥方式是合理膳食加上運動，簡單來說就是四個字：吃動平衡?！辩妱P說，“吃”就是攝入的熱量，“動”就是消耗的熱量，只要消耗的熱量略微多于攝入的熱量，自然就能瘦身。多運動配合合理膳食，這才是健康的減肥方式。

鏈接：降脂、排毒茶

決明子綠茶

材料：決明子、綠茶各5克。

做法：將決明子、綠茶同時放入杯中，加入沸水，浸泡3分鐘后即可飲用。

功效：清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、排毒。

杞菊決明子茶

材料：枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。

做法：將枸杞子、菊花、決明子同時放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后即可飲用。

功效：養顏清熱，長期飲用可助清除體內毒素，控制食欲，減少脂肪積累。