初中生物實驗教學的實踐與思考

田從靖 張青苗 楊錦鴿

摘?要：本文認為教師在教學中應充分重視實驗教學的作用，將枯燥的、難于理解的、抽象的理論知識通過實驗現象直觀地展現在學生面前，有助于教學效果提升。

關鍵詞：實驗教學;初中生物;種子結構

本文以人教版初中生物七年級上冊第三單元第一章第二節“種子植物”第一課時“觀察種子的結構”為例，闡述實驗教學的實踐過程與反思。

1 實驗教學過程

1.1 教學策略

采用實驗探索法貫穿整個教學過程，按照教材設計順序先后進行觀察雙子葉植物種子結構和單子葉植物種子結構。實驗觀察過程由簡到難，循序漸進，符合學生的學習認知水平。同時在單子葉植物種子結構的觀察過程中，設置疑問，帶領學生沿著學習—實踐—探索的過程，不斷進階，不斷提升。

1.2 實驗過程

1.2.1 觀察菜豆種子

A.取一粒浸軟的菜豆種子，觀察它的外形——腎型。

B.剝去種子的種皮，分開合攏著的豆瓣（子葉）。

C.對照圖示仔細觀察各部分結構，并熟悉各部位名稱。

教師正確演示實驗，學生按照實驗步驟實施觀察實驗，采用同桌之間相互介紹、互相糾錯的方式自學菜豆種子結構。

自學情況檢測：教師發放菜豆種子結構圖，學生自行批注各結構名稱。

學習情況展示：展示部分學生的完成情況，學生互評糾錯，加深記憶。

D.總結歸納：菜豆種子結構及功能。

記憶口訣：菜豆種子種皮包，兩片子葉儲養料。

胚芽胚軸和胚根，生根發芽不能少。

1.2.2 觀察玉米種子

A.取一粒浸軟的玉米種子，觀察它的外形——梯形。

B.沿圖示用刀片將玉米種子從中央縱向剖開。

C.在剖面上滴一滴碘酒，用放大鏡觀察。

D.學生自學：對照圖示仔細觀察各部分結構，并熟悉各部位名稱。

自學情況檢測：教師發放玉米種子結構圖，學生自行批注各結構名稱。

學習情況展示：展示部分學生的完成情況，學生互評糾錯，加深記憶。

E.總結歸納：玉米種子結構及功能。

記憶口訣：玉米種子是果實，果皮種皮貼一起。

胚乳是個營養庫，子葉專來搞運輸。

1.2.3 深入探索、認知進階

A.觀察玉米種子的過程中，為何要沿玉米種子縱向切開，還有哪些切法？是否可以采用其他切法？為什么？

學生實踐、討論并展示結論：采取縱切能清楚的觀察到玉米種子中各個結構，而采取橫切或側切只能觀察到部分結構，因此，縱切是觀察玉米種子結構最合適的切法。

B.學生根據所學內容判斷所帶的種子哪些是單子葉植物種子哪些是雙子葉植物種子？

學生實踐觀察并得出結論：花生、黃豆、綠豆、蠶豆等為雙子葉植物種子;小麥、大米為單子葉植物種子。

C.人們食用的花生油、面粉、豆腐主要來自種子的哪部分結構？

花生油—花生的子葉，面粉—小麥的胚乳，豆腐—黃豆的子葉。

1.3 習題演練，及時檢測

通過精心篩選部分課后習題及中考真題進行演練，聯系生活實際且直擊本節課教學重點，有利于學生學會在不同情景中去分析、解決問題。

2 實驗教學思考

2.1 實驗材料的選取決定實驗的效果

實驗完成的質量離不開優良材料的選擇，可以說實驗材料的正確選擇是實驗的首要條件，也是實驗過程的基礎和關鍵。因此，只有材料選的好，實驗效果才明顯，現象才直觀。

2.1.1 雙子葉植物種子的選擇

課本選取的是菜豆種子，主要在于菜豆種子顆粒大，結構分化清楚，對比圖片，學生能夠快速識別各結構名稱，易于觀察。本實驗也可選取花生種子進行觀察。而生活中常見的雙子葉植物種子如黃豆、綠豆、紅豆等，由于顆粒較小，不易解剖操作，會加大學生觀察的難度，因此不宜選擇。

2.1.2 單子葉植物種子的選擇

相比水稻、小麥的種子而言，玉米種子的顆粒略大，容易觀察各個結構，其次玉米種子較為常見，實驗容易獲得，因此本實驗選取玉米種子進行觀察。但同一根玉米棒上的玉米種子形狀略有差異，兩頭的玉米種子形狀圓潤，不適于本實驗的操作觀察，因此在本實驗中，我們應盡量選取玉米棒中間位置的玉米粒，即扁平呈梯形的玉米粒，更方便我們的實際操作觀察。

教材中選取的是成熟玉米種子進行浸泡后變軟縱切觀察。這樣做的優勢：成熟玉米種子中含有的淀粉較多，滴加碘液后胚乳變藍的現象明顯。本實驗的不足：（1）由于果皮和種皮貼合緊密，不易觀察到玉米種子的果皮和種皮。（2）學生對玉米種子子葉的數目為一沒有明確的印象，且容易誤認為胚乳屬于胚的結構部分。

鑒于此可進行以下改進：（1）取煮熟的新鮮玉米種子，平放在培養皿中。用刀片將玉米種子從中央縱向剖開，用解剖針從種子剖面邊緣緩慢挑開，可觀察到貼合緊密的果皮和種皮，且部分區域分開明顯。（2）取煮熟的新鮮玉米種子，平放在培養皿中。用鑷子從玉米種子的底部向頂部揭開外面包裹著的果皮和種皮，再從胚乳的包圍中緩慢挑出淡黃色呈盾形的胚，可方便學生理解玉米種子的子葉數量為一，且易于理解胚乳不屬于胚的結構部分。

2.2 學生自行準備的種子應事先浸泡

課前讓學生自行準備的種子，為了便于實驗操作和觀察，應提前浸泡一夜，否則在課堂鑒別過程中，種子干燥不易剖開觀察，喪失了學生自我實踐的意義。

2.3 實驗操作的規范決定實驗的成果

在觀察玉米種子結構的實驗操作過程中，教學設計為先入為主，告知學生操作方法：將玉米種子從中間縱向剖開，在剖面上滴加碘液，觀察并認識玉米種子各結構。若學生切法錯誤，部分結構將無法看見或看不清晰，將直接影響學生對玉米種子結構的觀察。但先入為主的實驗操作，又將限制學生的探索能力和思維能力，因此，在深入探索、認知進階階段，采取設疑方式：觀察玉米種子的過程中，為何要沿玉米種子縱向切開，還有哪些切法？是否可以采用其他切法？為什么？激發學生的進一步思考和探索能力。

初中生物實驗教學是一個長久的話題，作為教育工作者，在教學活動過程中，需要時刻將理論知識和實驗操作有機結合，以實驗促理論，在教學活動中貫徹實驗教學的重要思想。

參考文獻：

[1]李文貴.試論如何通過探究教學提高初中生物教學的有效性[J].考試周刊，2018（14）.

項目：此文系西安市長安區教育局2018年立項課題《中學生物課堂教學活動設計案例研究》（項目編號：CAKT207）研究成果