關于糧油、肉蛋價格預期的調查報告

摘 要：為及時掌握糧食、肉類、雞蛋等市場情況及后期價格預期，開展一次專項調查。

關鍵詞：糧油;肉類;雞蛋;市場;價格;預期;建議

2019年農業市場緩慢復蘇，但是國際貿易市場變化、極端天氣發生、非洲豬瘟持續蔓延，肉類行情飆升，豬雞價格同漲，連創歷史新高，對農業市場產生了深遠影響。在此背景下，為研判當前糧食、肉類、雞蛋市場供需關系情況，準確把握后期價格走勢，對諸城市綜合性的龍城集貿市場各相關經營戶進行調查走訪，詳細咨詢近期糧油肉蛋市場的狀況及價格趨勢，結合調查的監測數據，現將市場有關情況及后市預期分析如下：

一、2019年12月份糧油、肉蛋市場價格運行情況

（一）糧油市場價格情況：

（1）糧食價格：12月份龍城集貿市場的面粉價格為1.52元/斤，同比降幅為2.56 %;玉米為0.94元/斤，同比價格持平，糧食市場價格較為平穩。

（2）大米和大豆價格保持穩定。大米基本上3元/斤左右，大豆價格3.5元/斤左右。

（3）食用油價格：花生油12月份零售均價為10.8元/斤，大豆油零售均價為3.5元/斤，全年價格基本平穩。

（二）雞蛋市場價格運行情況：

（1）雞蛋價格：12月份龍城集貿市場的雞蛋零售價格為5元/斤，環比降幅為16.67%。隨著春節到來，雞蛋價格及銷售量都將呈上漲趨勢，預計2020年第一季度雞蛋價格會小幅度上漲。

自9月中上旬濰坊市的雞蛋價格漲至年內最高點后開始下跌，十一假期后雞蛋價格呈“漲-跌-反彈-跌”的下降軌道。自12月中上旬開始截止25日，雞蛋市場價格呈現上漲趨勢，冬至及元旦前市場需求或有提升，但恐節日提振效力有限，蛋價持續上漲動力不足。預計進入2020年1月份，在春節假期需求提振下，月上旬蛋價延續現在的震蕩上行走勢，春節過后因需求減弱，蛋價高位下滑至4.5元/斤以下。

（三）肉類市場情況

（1）豬肉及牛羊雞肉價格：豬肉價格隨著生豬收購價格而波動，12月份龍城集貿市場五花肉的價格為26元/斤，同比漲幅136.36 %， 牛羊雞肉近期在豬肉的帶動下，12月份整體在高位運行。臨近元旦春節，豬肉及牛羊肉價格基本保持穩定。因受春節等節假日的影響，豬肉及牛羊雞肉價格會略有上漲，銷售量也會隨之略漲，到第二季度價格會比略有下降。

濰坊市城區12月份豬肉（五花肉）市場平均價格27.69元/斤，

同比漲幅156.16%，鮮豬肉（精瘦）市場平均價格29.62元/斤，同比漲幅120.72%，雞肉（白條雞）平均價格為12.58元/斤，同比漲幅30.23%，牛肉市場平均價格41.75元/斤，同比漲幅12.66%，羊肉市場平均價格45.67元/斤，同比漲幅20.44%。總體上，12月仍是國內消費旺季，再加上元旦和春節假期的臨近，雖高位肉價對消費存在一定抑制作用，但消費較前期仍有一定上漲空間。而短時生豬供應仍難以有效恢復，因此豬價或以呈現穩中有升的趨勢步入2020年。但是為切實保障“兩節”期間市場基本穩定，國家各部門將從增加生豬生產、擇機投放凍豬肉儲備（特別是雙節期間）、增加進口等多方面保供穩價。加之高價豬肉已經讓終端消費“望而卻步”，豬價上漲空間或難于前期大漲“媲美”。同時生豬供應處于低位，預計大幅下跌也有難度。因此，2020年豬價維持在高位，震蕩緩慢下行的因素居多。

二、各經營戶反映的情況

根據各經營戶填寫的調查問卷內容，并和經營戶現場交流來看，總體上，可以反映出如下情況：

（一）大米、面粉、玉米、大豆等糧食，主流經營戶反映總體上保持穩定。

（二）食用油方面，經營戶反映桶裝大豆油和花生油價格12月份有上漲趨勢，主要是在春節消費效應帶動下，明年第一季度價格會繼續小幅上漲。

（三）豬肉價格在高位運行，但受價格影響，市場銷量明顯下降;牛羊雞肉價格在豬肉價格的帶動下有所上漲，但漲幅不大，受春節消費影響，銷量有所增加;雞蛋價格在前期回落后基本保持穩定。

三、明年糧油肉蛋市場、春節前后市場預期情況

通過調查走訪，目前生豬市場價格已出現非理性上漲，生豬養殖行業呈現暴利。由于全國范圍內缺少豬源，屠宰企業或收購商紛紛提高收購價格爭搶生豬。目前養殖戶每頭豬盈利2500元左右，而養殖成本中，除仔豬價格上漲劇烈，其余飼料和人工等成本基本不變，生豬養殖行業的利潤率超過100%。2020年生豬價格仍會出現小幅上漲，但是上漲幅度不大，最終保持在一個比較平穩的高位運行。主要依據如下：一是當前的市場情況不僅生豬的數量不足，可繁母豬的數量也大幅下降，也就是說養殖戶想要補欄，市面上仔豬的數量嚴重不足，所以要想增加生豬數量，就要先養母豬，只有母豬數量充足了，這樣才有源源不斷的仔豬;二是仔豬現在的價格為每頭1300-1400元左右，且重量遠不到十五公斤，部分散養戶也不會大量的補欄，仍然會持觀望的態度，供給緊張導致生豬價格在第四季度以及2020年但是通過與養殖戶座談了解到，現在很多大規模的有種豬的養殖戶在7月份就開始大量補欄，預計在年底就會上市，在春節期間生豬市場供應會比現在充足，而且隨著國家出臺一系列補助政策、凍豬肉投放市場以及加大豬肉進口，預測生豬價格上漲的幅度不會太大。另外有關消息報道：2019年10月，能繁母豬存欄情況在相隔19個月以來環比首次增長，意味著生豬基礎產能已經開始恢復。

根據調查結果，無論糧油經營者和肉類經營者由于在今年第四季度的感受對國內經濟發展形勢不太樂觀，第四季度的銷量和庫存呈現減少趨勢，盡管有春節臨近的利好因素，糧油肉蛋在節前銷量會有所上漲，價格保持穩定或者小幅度上漲，但節后價格會繼續回落，2020年不會有較大幅度的上漲。2020年第一季度，因節日效應，銷量會有所上升，但預期節后銷量和價格會繼續下跌。

四、相關建議

（一）國家應從宏觀角度來平抑市場豬肉價格，增加市場供應，適時向市場拋售凍豬肉儲備，積極鼓勵生豬相關的養殖行業發展，采取積極措施來降低豬肉市場價格。市場其他牛羊雞肉及雞蛋的價格上漲，普遍是由豬肉價格上漲帶動的，因此，采取措施降低豬肉價格是關鍵。

（二）受政策影響較大，目前政府為了增加肉類市場供應，鼓勵生豬養殖，而養豬新政策能持續多久并不確定，一旦政策趨嚴，養豬戶該如何應對呢？

（三）投資大、風險高，一個現代化的養豬場動輒就是上千萬的投資，能不能收回投資還不清楚，何況非洲豬瘟目前沒有有效疫苗，在非瘟面前束手無策，不能完全回避豬瘟再次蔓延的風險;

（四）豬肉及替代品進口對豬肉價格的沖擊不容忽視。根據中國社科院統計數據，今年前三季度，豬肉進口量累計達132.57萬噸，已超過去年全年進口總量119.3萬噸。進口占比較小，風險仍在。

（五）加強價格監測。做好糧油、肉蛋等重要生活日用品的價格監測，因春節等節假日的來臨，消費者的消費需求增大，保障供應對于穩定市場價格非常關鍵，政府部門應當做好市場引導，穩定供應，已確保價格穩定。

作者簡介：

楊洪兵（1969-）性別：男;籍貫：山東.壽光;學位：本科;職稱：中級;研究方向：價格認定、價格監測。