簡析畜牧業規模養殖風險控制

高啟明

摘要：畜牧養殖業屬于一種高風險、情況多變的產業，而其中的風險來自于畜牧養殖中的各個環節可能帶來的經濟方面的損失。因此必須要做好風險識別，加強風險控制，從而確保規模養殖的經濟效益。基于此，本文闡述了畜牧規模養殖對生態環境的主要影響，對畜牧業規模養殖的主要風險及其控制進行了簡要分析。

關鍵詞：畜牧規模養殖;生態環境;影響;風險;控制策略

畜牧行業大多集中在農村，這使得農村畜牧養殖行業出現了規模化和集約化地發展趨勢。人們為了通過畜牧行業獲利，經常會重視養殖的規模和繁殖速度，忽略養殖對環境造成的影響。并且畜牧規模養殖過程中，由于諸多因素的影響，使其存在很多風險，因此為了促進畜牧業健康發展，以下就畜牧業規模養殖風險控制進行了探討。

一、畜牧規模養殖對生態環境的主要影響

1、畜牧規模養殖對水資源的影響。在畜牧規模養殖過程中，動物會排放大量的糞便，這些富含氮、磷等物質的糞便被牲畜排出體外后，并未被徹底、有效地清理、沖洗，就會被雨水沖至附近的江河湖泊中，導致水體富營養化、水質惡化，造成嚴重的污染，影響水中魚類的生存和人畜的用水，極有可能會成為疾病的傳播源。

2、畜牧規模養殖對土地資源的影響。畜牧規模養殖過程中，隨著養殖規模的逐漸增大，動物排放的糞便無法及時清理導致大量堆積，會嚴重地污染土地資源。如果養殖場地規模較大、制度較規范，應該會有相應的糞便堆放池，但是糞便長期堆放后也會對周圍環境造成污染。而對于規模較小，管理不規范的小型養殖場來說，糞便隨處傾倒，這樣既浪費了土地資源又對周圍的土地資源造成了污染。

3、畜牧規模養殖對大氣資源的影響。由于畜牧養殖行業的特殊性，為了保證動物健康繁殖，需要給動物喂一些抗生素和營養藥物。但是由于在藥物食物監管方面有疏漏而導致給牲畜喂食不合格的飼料和抗生素這樣的情況經常出現，養殖場堆放了大量動物的糞便，這些糞便里面有很多未被消化的飼料，這些違背消化的營養物質經過厭氧發酵會放出大量有害氣體，這樣養殖場每天都會排放出大量的氨氣和硫化氫等有害氣體，嚴重污染周圍的大氣環境，危害周圍居住的人們的身體健康

二、畜牧業規模養殖的主要風險分析

1、內部風險。畜牧養殖業內部的風險主要是來自于養殖戶專業知識不足所帶來的風險以及牲畜疾病等情況帶來的風險。其中養殖戶的養殖技術水平是具有高風險的一項風險內容，如果養殖戶在養殖過程中操作不當或者疏忽大意很可能就會帶來巨大的損失。同樣養殖牲畜的疾病以及一些常見傳染病的暴發都是一種不可預知的風險，同樣都會給養殖戶帶來滅頂之災。

2、外部風險。外部風險包括自然風險、市場風險、政策風險三個方面。自然風險來自于自然因素，同時自然風險直接影響到畜牧養殖過程中的各個環節，這些自然因素往往會影響所養牲畜的生活習性以及適應能力。如天氣寒冷不利于豬的育肥等。畜牧養殖產業是一個跟自然有著緊密聯系的行業，例如牧草的種植、飼料的選擇、疾病的防控都跟自然有著密切的聯系，同樣這些都影響著牲畜的生長狀態。所以養殖戶一定要注意防控降低自然風險給養殖過程帶來的負面影響。自然風險的主要特點就是無規律可循，多變性。養殖戶養殖的牲畜最終是要銷售到市場上去銷售的，所以有時候市場情況的變化對于養殖戶的影響是巨大的。隨著我國畜牧產業的快速發展，大量畜牧養殖戶、肉類加工以及肉類銷售企業涌入市場，分割我國畜牧市場資源，各個環節都存在著利益的競爭，這樣就使得市場風險進一步增加。國家以及地方政府在政策制定上往往要考慮眾多的因素，其中大部分政策的制定是為了促進經濟的發展，然而其中也有一些政策的制定要考慮到環境等因素，對經濟發展不利。畜牧養殖是一種總體上對環境不利的行業，因此會受到政府政策的影響。

三、畜牧業規模養殖風險的控制策略

1、養成風險管理的意識。畜牧養殖業是一個高風險的行業，對于養殖戶來說，如果要選擇進入到養殖行業里，就要有足夠應對風險的準備。風險與利益是一對相互依存的關系，如何在這兩者之間找到平衡，成為擺在養殖戶面前的一道難題。因此養殖戶在養殖之前應該仔細分析一下養殖業的現狀與前景，并且結合自身情況，判斷自己應對風險的能力，經過深思熟慮之后再做出決定。

2、提高分析評估風險的能力，預防風險的發生。風險管理的意思就是養殖戶能夠管理風險、預防風險，同時利益的來源也與風險的管理密不可分。進行風險的管理首先要做的就是要對風險有深刻詳細的分析。只有在全面認識風險之后才能更好地應對風險。提高分析風險的能力首先要有清醒的頭腦，其次就是要有敏銳的洞察力以及消息獲取渠道。同時還可以通過與經驗豐富的養殖戶交流的方式來提高分析風險的能力，做好風險的管理，以將風險降到最低。

3、建立風險應急機制和急救措施。結合筆者的實踐工作經驗認為：建立一個長效的風險應急機制對于防范風險以及降低風險損失具有重要的意義。畜牧養殖業中存在的風險具有不定時性，正是由于這種特性給應對風險帶來了不小的問題，特別是來自于市場變化與牲畜疾病的風險，一旦風險暴發，留給養殖戶應對的時間是非常短的，因此帶來的損失就非常嚴重。由此看來，建立長效的風險應急機制是非常必要的，只有建立了長效的風險應急機制之后才能在風險暴發后從容應對。

4、掌握市場信息，拓寬銷售渠道。要有市場預測遠見，著力抓好四個時期，即低谷期、發展期、高峰期、下滑期的不同養殖規模，在低谷期時，適當增加養殖數量，發展期時穩定生產，高峰期時應盡快出欄，下滑期時減少養殖數量。抓住機遇適時調整養殖數量，減少市場風險。培育優質畜禽，打造優質品牌，增加品牌信譽度，擴大銷售渠道。

四、結束語

綜上所述，畜牧業規模養殖屬于高風險行業，在畜牧業規模養殖過程中，風險來自多方面，其風險具有隨意性、不確定性及高損失性。為減少風險損失，必須要加強風險管理，規范養殖程序，建立風險管理機制，從而提高養殖經濟效益。

參考文獻：

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（作者單位：大連益興水利勘察設計有限公司）