建盞文化溯源

鄭德平

摘要：建盞的文化是與宋朝的民族性格和民族精神相一致的，它與儒家思想、道家精神的長期影響有關(guān)，表現(xiàn)都是內(nèi)在的，而不是外表的。建盞包含著宋人的生活美學(xué)、生活意蘊(yùn)和生活習(xí)俗，滲透著創(chuàng)造者對生活的理解和適應(yīng)，并物化為具體的建盞造型形態(tài)，從一個側(cè)面反映著當(dāng)時生活的本質(zhì)。

關(guān)鍵詞：建盞;宋朝;文化

建盞，產(chǎn)自福建建陽水吉一帶的建窯。在晚唐五代時期。建窯僅僅是一個生產(chǎn)青釉瓷器和釉瓷器的普通窯廠。后改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞，這為建盞的誕生奠定了基礎(chǔ)。從青釉→醬色釉→普通黑釉建盞釉，這一發(fā)展是漸進(jìn)的過程。而后，建窯以盛產(chǎn)黑釉瓷而聞名于世。其主要生產(chǎn)一種底小口大、形如漏斗的小碗，俗稱“建盞”。建窯窯址集中分布于建陽水吉鎮(zhèn)蘆花坪、大路后門、牛皮侖（包括庵尾山）和營長乾（又名社長埂，包括園頭坑）等處，方圓十余里，匣缽、瓷片等堆積如山，俯拾皆是，窯址總面積約為 12.6 萬平方米。2001年6月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，建窯遺址被公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，現(xiàn)已開發(fā)成為旅游景區(qū)對外開放。

建盞的顯著特點(diǎn)是坯與釉的氧化鐵含量越來越高，釉層越來越厚，使燒制工藝技術(shù)難度加大，生產(chǎn)成本提高。而其主要特征是黑釉表面分布著多姿多彩的斑紋，這些結(jié)晶的斑紋是在窯爐恰當(dāng)?shù)母G火氣氛中天然形成的，具有非常高的審美價值。水吉除了有得天獨(dú)厚的高鐵粘土以外，其純凈無污染的青山綠水也為建盞的燒制創(chuàng)造了無比優(yōu)良的環(huán)境——大面積的天然森林提供了足量的木材燃料;丘陵地形適宜的坡度便于百米長的龍窯的修建;發(fā)達(dá)的水系為建盞的流通提供了便利的交通條件;當(dāng)然最重要的是儲存量極大的含鐵量高的釉礦和粘土。水吉當(dāng)?shù)厮a(chǎn)、含鐵量很高的紅棕色粘土，這樣燒出來的建盞胎骨厚實(shí)堅(jiān)硬，叩之有金屬聲，手感厚重，也因此成就了當(dāng)?shù)亍敖ūK之鄉(xiāng)”的稱號。建盞藝術(shù)是土與火高難度相結(jié)合的藝術(shù)，是純粹的陶瓷藝術(shù)。

建盞的興盛源自宋代的斗茶藝術(shù)。宋徽宗趙佶為斗茶藝術(shù)精心研究并親自撰寫了《大觀茶論》號召天下之士以斗茶為樂。從此，建州民間斗茶在社會各階層普遍傳播開來。由于斗茶的特殊需要，“斗笠”式的建盞造型具有其科學(xué)性：“敞口是為了使茶泡物有一定的空間懸浮，斜直腹能使茶末在撓拂時順暢均勻，并迅速上浮，下腹直收到小圈足是能即時沉淀一些與‘斗茶無關(guān)的渣滓”。從斗茶的效果來看，建盞胎體較其他茶盞厚實(shí)、易保溫、泡茶不變味變色，斗茶水痕退去慢，再加之千變?nèi)f化的釉變裝飾，給人以賞心悅目之感，被公認(rèn)為斗茶之上品。正如《大觀茶論》所說：“盞色以青黑為貴，兔毫為上。今按建盞胎骨既厚，宜于久熱，且釉色黑，水痕易驗(yàn)，故最宜斗試。因此斗茶競尚”。部分建盞底部刻印有“進(jìn)盞”或“供御”字樣。建盞成為了宋時人們津津津樂道的對象，激發(fā)了眾多文人墨客的創(chuàng)作靈感，留下了贊譽(yù)有佳的諸多詩賦，如：蘇軾《送南屏謙師》中的“忽驚午盞免毫斑”，楊萬里《以六一泉煮雙井茶》中的“松風(fēng)鳴雪兔毫霜”，蔡襄《茶錄·試茶詩》中的“兔毫紫甌新”。此外，還有不少詩文，如“建安瓷盌鷓鴣斑”、“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”、“鷓鴣斑中吸春露”等，都是對建盞特征和美質(zhì)的稱頌。斗茶詩文也反映了宋代朱子理學(xué)精神，建盞品茗讓士大夫階層得到了心靈上的超脫和愉悅，使我國古代飲茶文化達(dá)到歷史巔峰。

建盞的“器”承載著宋代文人對“道”的崇尚在宋代，經(jīng)過宋儒理學(xué)的解釋，儒家的倫理學(xué)說靠近了審美，“天人合一”靠近了道家的境界。宋代建盞之“器”自身功能性的實(shí)現(xiàn)，是依靠當(dāng)時窯工與設(shè)計者（文人）對外界做出的反應(yīng)，是人們對自然適應(yīng)性與審美意蘊(yùn)的反應(yīng)。傳統(tǒng)建盞的審美設(shè)計，可以分為兩大方面：一、權(quán)貴雅士賞玩的“雅器”。這些器物從選材到設(shè)計都以絕對審美為準(zhǔn)則，“材美工巧”是最基本的要求，其審美性設(shè)計盡可能做到精雅完美，在很多方面都達(dá)到了極致，從宋詞關(guān)于茶詞的記載中可以體現(xiàn)出高雅的藝術(shù)文化。二、建盞體現(xiàn)普通老百姓用于現(xiàn)實(shí)生活的實(shí)用器具，尤其是民間的生活建盞器具。其與人們的生活息息相關(guān)，表現(xiàn)出一種質(zhì)樸簡拙的大美。古代“天人合一”哲學(xué)思想，使得人與自然的相處過程中更多的是強(qiáng)調(diào)人與自然的適應(yīng)、共生、互利。建盞的設(shè)計則反映出“器”的一個較為“真實(shí)”面目。它體現(xiàn)的是人對自然的真實(shí)狀態(tài)，建盞沒有華麗的修飾與矯揉造作的雕琢，甚至可以理解為是道家思想中“道”的最佳詮釋。

建盞的造型意蘊(yùn)自然祥和，動中寓靜，深化了“自然天成”和“天人合一”的審美情趣，把那種沉靜、淡泊而怡然自得的追求，與“師法自然”運(yùn)行的雖動而靜的宇宙精神即“道”的境界相諧相吻。建盞瓷器上的“兔毫”“油滴釉”“鷓鴣斑釉”“曜變釉”等，有大有小，有深有淺，有長有短，深藏在瓷器的釉里，稀疏而淡雅，猶如天空中的星辰、夜雨，變化萬千，演化為天人合一的美學(xué)思想，為宋代的黑色釉瓷器增添了誘人的魅力。建盞從出現(xiàn)到發(fā)展完善這一過程往往也反映出了人的生活方式的一些變化，與斗茶文化的盛興是分不開的，體現(xiàn)宋人為追求生活的舒適而在不斷關(guān)注自身與外在環(huán)境相適應(yīng)的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)人與自然的適應(yīng)與協(xié)調(diào)。建盞簡潔的器形，白色的茶湯和黑色的釉面，在中國古代文化的象征。白色象征陽和天，黑色象征陰和地。便是一種天地之間黑白相映的象征。“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睆亩@示宋人的“出世”以及“返璞歸真”的道家思想。

建盞是特定的民族文化、時代精神以及社會文化在人們生活和社會、政治、經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的特殊組合。所以建盞文化是我國宋元時期民間各階層在茶具文化中所積淀的政治、宗教、愿望、理想、民俗心理、藝術(shù)傳統(tǒng)和審美情趣，具有濃郁的宋時色彩和閩北特色，蘊(yùn)涵著傳統(tǒng)美學(xué)精神。建盞的審美思源，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了一般器具技巧性的范疇，而是作為一種審美哲學(xué)的特殊表現(xiàn)方式，成為中國古代宋文化的一個標(biāo)識，也是今人了解那個年代久遠(yuǎn)的文明的一個窗口，建盞作為黑釉之典范，其盛名和價值取決于器物本身的歷史影響力，建盞中融入了兩宋文化，整個宋代的人文思想和藝術(shù)品位，造就建盞在中國陶瓷發(fā)展歷史中的革命性意義和崇高地位，建窯之天工造物，完整體現(xiàn)了宋代追求的極簡和留余風(fēng)尚，將單色釉建盞以其自然造化的形和色展現(xiàn)得淋漓盡致，對中國陶瓷陶瓷文化的形成和發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

參考文獻(xiàn)：

[1]建窯建盞與宋代斗茶文化[J].柏躍德.裝飾.2005 （03）