校企合作模式下提高酒店實習生留任率的路徑探究

張璇

摘要：酒店行業勞動者流動較為頻繁，這一問題長期困擾著酒店管理者。通過實際考察不難發現，酒店管理專業的實習生留任率并不高，這影響著酒店人力資源管理的效率與質量。文章簡述校企合作模式下酒店實習生實習的現狀，從學校、企業、學生的層面探討提升酒店實習生留任率的路徑，為增強酒店管理質量提供建議。

關鍵詞：校企合作;酒店;實習生;留任率

酒店管理專業具有強烈的實踐性特征，許多學校以校企合作的形式實施酒店專業教育。學生初入社會，在酒店實習的過程中難免遇到難題，學校、企業、學生個人應加強對酒店管理工作需求的探究，為解決酒店實習問題提供思路。

一、校企合作模式下酒店實習生實習現狀

我國旅游行業的迅速發展使得酒店行業也隨之進入高速發展階段，酒店行業不斷擴張，酒店對專業人才的需求逐漸擴大。因此，解決人才緊缺問題依然成為酒店的首要工作。當前，許多學校為酒店專業學生安排頂崗實習，學校通過與企業合作為學生提供實踐機會，增強學生實踐技能。職業學校的學生在專業技能上相比社會招工更具優勢。然而，許多學生在酒店實習結束后并不愿意留在酒店工作，而是選擇從事其它行業。這表明酒店實習過程中，學生遇到許多阻礙其在本行業繼續發展的因素。學校、企業、學生個人都應當積極思考實習中存在的問題，通過提供專業技能培訓、加強實習指導等途徑改革增強實習效果，為提升學生酒店實習的留任率努力。

二、校企合作模式下提高酒店實習生留任率的路徑

（一）學校層面

1.強化教學實踐

職業學校培養酒店專業人才應當基于對該行業現實人才需求的考察，結合不同酒店的不同崗位要求，對酒店人才培養方案作出必要修改。同時，學校應擴大學生實習范圍，使學生有更多實習選擇，尤其要將具有高品質實習崗位的酒店納入實習基地的范圍之中。學校還應當大幅度提升實踐教學的比重，鼓勵學生在實踐中適應酒店的經營環境，對酒店的運行機制形成全面、正確的認知，在這一過程中增強工作信心。

2.優化合作企業名單

學校不應當將酒店的等級作為唯一考核標準，還應當深入研究酒店的人力資源管理狀況、企業文化及實習生培訓體系等，為日后實現實習生管理的規范化奠定基礎。校企合作過程中，學校與企業中任何一方的行為都直接影響著另一方的名譽。因此，學校和企業需在充分了解雙方需求的前提下達成合作。學校與企業合作應基于對企業的長期研究，采取優勝劣汰的篩選方式整合合作企業名單。還應實現合作企業名單的動態管理，及時清理不合格企業，避免不合格企業對學生權益造成損害。

（二）酒店層面

1.完善實習生管理體系

酒店實習生管理體系的完善程度直接影響學生實習的質量。酒店指定實習生管理體系的過程中，不僅要關注實習生職業技能提升、職業道德養成等細節，還要關注實習生的長遠發展，為實習生指定完善的職業發展規劃，增強實習生在酒店中留任的動力。在開展實習培訓的過程中，酒店需重視企業文化的滲透，使實習生在接受培訓的過程中感受到積極向上的企業文化，對企業產生強烈歸屬感。其次，企業需靈活應用各類獎懲機制，使實習生形成正確的工作習慣，并激勵部分表現良好的實習生繼續努力，在實習生中樹立優秀榜樣。再次，企業應通過不同方式、不同渠道了解實習生的工作狀態，加強與實習生指導教師的溝通交流，深入了解實習生的職業發展期望，利用企業資源為實習生提供力所能及的職業幫助。

2.提倡人性化管理

影響酒店實習生留任率的因素有許多，酒店的工作環境、人事狀況、薪酬獎勵等都是學生考慮的因素。酒店應當從內、外兩個層面入手，為實習生提供人性化的實習服務，給實習生留下深刻印象。如為實習生挑選高質量的宿舍，使實習生感受到酒店對自己的重視;為實習生尋找有豐富酒店工作經驗的帶教師傅，使實習生在實習過程中不至于感到孤立無援;為實習生建立幫扶小組，在酒店中形成互相幫助的氛圍等。不同因素共同影響，酒店實習生的留任率將大幅上升。

（三）學生層面

1.提升職業技能水平

職業學校的學生普遍存在學習動能性不強的問題，這導致學生尚未完全掌握職業技能便進入職場，在就業競爭中難以取得優勢地位。當前，隨著社會的發展進步，星級酒店對從業者提出更高要求，如酒店前臺必須具備較強的英語能力等。然而，任何能力都需要通過長期努力獲得，學生應當通過刻苦學習形成自身核心競爭力，為迅速適應酒店工作環境做準備。職業能力強的學生能夠迅速理解酒店運行的機制，明確自身適合的工作崗位。學生進入酒店實習時有專業技能做支撐，更容易受到管理者的青睞，留任的內驅力因此增強。

2.積極調整實習心態

部分學生在進入酒店實習前對酒店工作抱有過高期待，學生通過電視、小說等媒介形成對酒店工作的認知，這導致現實與理想差距較大。學生在進入酒店實習前應當調整心態，正確看待酒店基層服務工作，秉持職業平等的觀念認真對待不同崗位的工作。出現畏難心理時，學生應當積極與指導教師、家長溝通，尋求解決問題、克服心理障礙的方法，也為進入更高等級的工作崗位積累經驗。學生在面對困難、解決難題的過程中克服對復雜工作的恐懼心理，心理承受能力逐漸增強，對酒店工作的認知逐漸完善。學生帶著積極的實習心態參與實習，工作效率會有明顯提升。

綜上所述，在未來較長一段時間內酒店行業的人才缺口將持續存在，酒店專業實習生的留任率將對酒店行業的持續發展產生直接影響。學校、企業、學生都應當反思自我，尋找影響實習生留任率的因素，采用具有實效性的方法培養實習生對酒店行業的信心，進而提升酒店專業實習生的留任率，彌補酒店行業的人才缺口。

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