西南地區仔姜不同栽培模式的效益分析

唐 婧, 張習敏, 武紹龍, 黃 科

(1.貴州師范大學 貴州省植物生理與發育重點實驗室/生命科學學院， 貴州 貴陽 550001； 2.重慶文理學院 園林與生命科學學院/特色植物研究院， 重慶 永川 402160)

仔姜又稱嫩姜，具有脆嫩、辛香的特點[1-2]，藥食兼用，是重要的鮮食、出口蔬菜，單位面積經濟效益居經濟作物前列。四川[3]、重慶[4-5]、貴州[6]、云南[7]、廣西[8]等西南地區是仔姜傳統種植區域，但普遍面臨姜瘟病和勞動成本高的雙重制約。姜瘟病是生姜栽培過程中的世界性難題，而丘陵、山地農業的特點限制了機械的使用，增加了仔姜生產的勞動力成本。在生產過程中，各地根據地形地貌、土壤條件、氣候因子，形成了不同的仔姜栽培模式，主要有短畦網格栽培[9-10]、洞(窩)子栽培[11-13]和大溝栽培[4,14]等。重慶屬于高溫高濕丘陵山區，仔姜生產病害、生產成本導致的低產低效問題突出。為此，對3種不同仔姜栽培模式技術要點、成本投入、田間發病率與嚴重度、產量進行比較分析，探索較優的栽培模式，以期為仔姜在重慶及西南地區的推廣、農民增收脫貧提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

仔姜新品種渝姜1號為2016-2017年重慶市第1個審定的仔姜新品種[15]，在重慶市雨汩農業科技有限公司種植基地豐都縣包鸞鎮花溪村(29°87′48″N, 107°73′20″E)進行試驗。

1.2 試驗設計

3月下旬種植，9月下旬采收，試驗地前茬作物為水稻田塊。田塊整理按仔姜生產技術規程執行[16]：前茬采收后清理田園，施腐熟有機肥2 000 kg/667m2，優質復合肥(N∶P∶K為16∶10∶19)100 kg/667m2，硼、鋅、鎂等微量元素3 kg/667m2，土地深耕，精耕后作高畦，畦面寬4 m,畦與畦間用寬約30 cm，深約50 cm水溝相連，水溝與地塊圍溝相連，圍溝深70 cm，寬40 cm。

在種植畦面進行3種栽培模式對比研究，短畦網格栽培按行距35 cm,株距15 cm定植，田塊有效利用率為66.7%，定植密度約8 500株/667m2(圖1A1)，用種量約400 kg/667m2；大溝栽培和洞(窩)子栽培為了便于壟寬和撬洞，按株距40 cm，行距15 cm定植，田塊有效利用率為88.9 %，定植密度約10 000株/667m2(圖1A2)，用種量約470 kg/667m2。

3種栽培模式分設3個小區，各小區面積為60 m2(4 m ×15 m)。仔姜短畦網格栽培技術按仔姜生產技術規程執行[12]；大溝栽培的技術要點是起壟、播種、培土、田間管理；洞子栽培的技術要點是撬洞、播種、田間管理。

1.3 病害調查與測產

5-9月進行姜瘟病發病率和嚴重度進行調查，對每個地塊隨機進行5點取樣，每點30株，共調查150株。在田間調查過程中，描述病害癥狀，記錄其發生嚴重程度，嚴重程度分為5個等級：植株與葉片完整未見明顯發病癥狀，為0級；植株1～2片葉片萎蔫，為I級；植株1/3以下葉片萎蔫，為II級；植株1/3以上1/2以下葉片萎蔫，為III級；植株1/2以上3/4以下葉片萎蔫，為IV級，葉片3/4以上萎蔫植株或整株植株死亡，為V級。9月下旬測產，價格按產地歷年平均價格5.00元/ kg計算。

病情指數=∑(各級發病株數 × 各級代表值)/(調查總株數 × 最高代表值 )×100

病株發病率=發病株數/調查總株數 × 100%

總產量=單株平均產量×總栽培株數×(1-6月

發病率)×(1-7月發病率)×(1-8月發病率)×(1-9月發病率)。

總產值=平均單價× 平均產量

1.4 數據處理

2年試驗結果趨勢一致，以2017年數據進行分析，采用Excel 2010和SPSS 17. 0進行數據處理與方差分析。

2 結果與分析

2.1 不同栽培模式的技術要點

短畦網格栽培、大溝栽培和洞(窩)子栽培的核心技術區別在于播種與培土。短畦網格栽培技術集起壟與播種于一體，培土時使用短畦兩側預留15 cm土壤和生產便道土壤，培土完成后，預留土和生產便道成溝排水(圖2 A)；大溝栽培(圖2 B)在播種前先人工起壟，播種時先松土，再播種，培土時使用壟土培土，培土完成后，起壟成溝；洞子栽培(圖2C)先撬洞，再播種，幼苗期中耕覆土。

2.2 不同栽培模式的勞動與生產成本

3種栽培模式在整理施肥、肥水管理、植保預防和采收的勞動成本基本相同，為3 490元/667m2；但播種與培土存在差異，用工數量和人工成本存在差異。

短畦網格栽培播種時邊起壟邊播種的成本約420元/667m2。培土時將預留土和生產便道土覆蓋至姜溝中的成本約360元/667m2。該栽培技術集起壟與播種于一體，便于培土，實現仔姜輕簡栽培，是一種新型的仔姜栽培技術。

大溝栽培前需起壟、開溝，其成本約720元/667m2。播種時進行松土、播種、覆蓋的成本約600元/667m2。培土時，需先將壟松土，然后覆蓋，并注意保護生姜幼苗，其勞動成本約720元/667m2。該栽培技術將起壟與栽培割裂，不便于培土，增加了工作環節，耗時耗力，是四川、重慶傳統的仔姜栽培模式。

洞子栽培前用抱鉗打洞、撬窩，勞動成本約680元/667m2。播種時需松土、覆土、播種、覆土，其勞動成本約180元/667m2。中耕時，需松土、覆蓋幼苗，其需勞動力成本約240元/667m2。洞子栽培同樣割裂了打洞與栽培，并且打洞增加了勞動強度，同樣增加了生產環節，是個別地區的傳統栽培模式。

仔姜不同栽培模式的肥料、農藥、薄膜、遮陽網等生產資料基本一致，為1 728元/667m2。短畦網格栽培通過合理布局，比大溝栽培和洞子栽培降低種姜使用量，減小成本350元/667m2。

綜上所述，短畦網格栽培實現生姜輕簡栽培，勞動成本降低，并通過合理布局，降低種姜用量及生產成本；短畦網格栽培、大溝栽培和洞子栽培3種栽培模式的成本投入分別為8 118元/667m2、9 488元/667m2和8 768元/667m2。

2.3 不同栽培模式的姜瘟病發病率與病情指數

6-9月是姜瘟病的主要發病時期。從圖4可知，6-8月短畦網格栽培田間發病率和病情指數均低于大溝栽培和洞子栽培，差異顯著。短畦網格栽培與其余2種栽培模式相比，9月發病率差異不大，但其病情指數顯著低于其余2種栽培模式。仔姜在無性繁殖過程中累積大量致病菌，在生產過程中易爆發莖腐、細菌性枯萎(姜瘟)等[17-20]。這些病害既可通過種傳，又可通過土傳，是典型的條件病害。土壤濕度大，土壤中含氧量減少，植物根系無氧呼吸增加，代謝紊亂，植物免疫力下降，感病率增加[21-24]，導致植物生理病害與微生物病害疊加，破壞嚴重。短畦栽培姜瘟病的發病率和病情指數均顯著低于大溝栽培和洞子栽培，這與該模式經培土后，畦面短，田間形成網格，加速排水；在生產過程中，畦面無需踩踏，畦面疏松，可快速滲水等有關。土壤板結，透氣性下降，高溫高濕是重慶仔姜姜瘟病病害發生的主要因素[24]。短畦網格栽培通過網格排水和滲水降低姜瘟病的田間發病率與嚴重度，且網格可抑制病害在田塊中的傳播速度及降低仔姜病害的發生。

2.4 不同栽培模式的經濟效益

從表1可知，短畦網格栽培的平均產量、總產值、總投資和凈收益分別為3 918 kg/667m2、19 592元/667m2、8 118元/667m2、1 1472元/667m2；大溝栽培的平均產量、總產值、總投資和凈收益分別為3 382 kg/667m2、16 912元/667m2、9 488元/667m2和7 424元/667m2；洞子栽培的平均產量、總產值、總投資和凈收益分別3 560 kg/667m2、17 799元/667m2、8 768元/667m2、9 031元/667m2。短畦網格栽培仔姜平均產量顯著高于大溝栽培和洞子栽培，因為短畦栽培模式通過降低病害發生率與嚴重度，達到增產增效的目的。

表1 不同仔姜栽培模式效益分析Table 1 Benefit analysis on different cultivation patterns of tender ginger

3 結論與討論

仔姜維生素含量高，粗纖維和姜辣素含量少，脆嫩多汁，鮮香可口，銷售路廣，經濟效益高。近年來，重慶市仔姜生產發展較快，在栽培、繁育等環節引進和推廣新技術對于推動產業可持續發展具有重要作用。試驗結果表明，短畦網格栽培較其他2種傳統栽培具有較大優勢，通過輕簡栽培達到降低勞動成本，分別比大溝栽培和洞子栽培降低1 020元/667m2和300元/667m2；通過合理布局降低姜種用量，降低成本達350元/667m2；短畦網格栽培實現了通過栽培管理，達到病害綠色防控、增產增效的目的，其總產值分別比大溝栽培和洞子栽培高2 680元/667m2和1 793元/667m2。結合試驗期間仔姜產區生產調查結果認為，短畦網格栽培是適宜西南丘陵地區的仔姜栽培技術。

此外，短畦網格栽培栽培模式勞動投資比仍占50%以上，因此，降低勞動成本仍然是提高仔姜效益的關鍵環節。在西南地區仔姜栽培過程中如何有效地使用機械，實現仔姜機械化栽培，并達到病害有效防治，是下一步仔姜高產、高效、安全栽培研究的重點。