“秀珍菇+光伏”農光互補生產模式

蘇燁琴 張江浩 劉銀萍 倪 添* 孫潔明 朱益斌

（1.浙江省海寧市農作物技術服務站，浙江 海寧 314400；2.浙江省海寧市農村合作經濟指導服務中心，浙江 海寧 314400）

近年來，圍繞農業產業結構調整和農業供給側結構性改革，浙江省海寧市各部門相關農技人員積極探索新型高效農業種植模式，其中“秀珍菇+光伏”農光互補生產模式取得了較好的成效，不僅提高了土地綜合利用率和種植收益，而且污染少、排放低，成為海寧市節約土地、高效生產的典型模式。

“秀珍菇+光伏”農光互補生產模式即根據秀珍菇生產需避光遮陽的特性，在秀珍菇生產大棚上搭建分布式光伏發電系統，在不改變土地性質的前提下，將光伏發電與農業生產有機結合起來，實現了棚內種菇、棚頂發電的“農業+新能源”生態高效生產方式。2017—2019年，我們在海寧市袁花鎮長嘯村建立示范基地推廣應用“秀珍菇+光伏”農光互補生產模式，村級集體組織不僅獲得了土地（含大棚設施）租金，還獲得了光伏設施的租金。同時秀珍菇大棚向陽一側因光伏板的遮蔽無需覆蓋遮陽網，還減少了遮陽網的投入成本，農戶無需硬件投入即可進行食用菌生產，企業也有了發展光伏設施的場地，實現了多方共贏。現將“秀珍菇+光伏”農光互補生產模式的主要技術要點介紹如下。

1 光伏建設

我們根據光伏支架和食用菌大棚尺寸，結合光伏安裝成本、秀珍菇生產、大棚建設等要求，設計、建造了農光互補食用菌基地，具體架構見圖1。海寧市袁花鎮長嘯村農光互補食用菌基地占地面積7.13 hm2，頂層太陽能光伏發電設施由浙江晶科能源有限公司投資建設，安裝了太陽能多晶硅組件18 880塊，安裝容量為5 MW，年均利用太陽能可發電約550萬kW·h，節約標煤1 680 t，減排二氧化碳4 350 t。

2 秀珍菇生產技術

選擇種性明確、經過2個周期以上生產試驗、耐高溫的秀珍菇品種，如臺秀-7、農秀1號等，一般于1～3月制袋，5～10月出菇。

2.1 菌種生產

秀珍菇菌種分為母種、原種和生產種，用于栽培生產的為生產種，可分為固體菌種和液體菌種。固體菌種用固體培養料裝袋培養，液體菌種則用液體培養基在發酵罐內培養。在適溫（25±2）℃條件下，固體生產種需30～35 d長滿全瓶（袋），液體生產種（1 000 mL）需培養7 d。

圖1 海寧市袁花鎮長嘯村農光互補食用菌基地建造示意圖（單位：mm）

2.2 料包制備

栽培基質配方為木屑58%、麩皮20%、棉籽殼20%、石灰1%、輕質碳酸鈣1%，含水量60%±2%。將配好的培養料拌勻，裝入規格為38 cm×17 cm×0.0045 cm的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋內，松緊度以培養料緊貼袋壁為度，料面要平整，料袋重1 250～1 500 g、高20～22 cm，用塑料套環棉塞或無棉蓋體封口。規模化食用菌生產宜采用機械裝袋。裝料應在拌料后4 h內完成，裝料后立即滅菌。常壓滅菌的，4 h內使料溫達到100℃并保持10 h以上；高壓滅菌的，在壓力0.105 MPa、溫度121℃條件下保持2.5～3.0 h。

2.3 接種

接種室、接種箱需保持清潔干燥，用消毒劑和紫外線消毒處理。菌包經自然冷卻或強冷使料溫降至28℃以下方可接種。液體菌種需在凈化室內按無菌操作要求進行接種。固體菌種每袋接種25～30 g，液體菌種每袋接種25 mL。

2.4 發菌管理

發菌室適溫20～22℃，堆溫23～25℃，空氣相對濕度保持65%～70%，整個發菌期應避光、適時通風換氣。經35～40 d的培養，菌絲長滿全袋，繼續培養15～20 d至生理成熟（袋口菌絲吐黃水或出現菇蕾）。接種后每5～7 d檢查1次，挑出被污染的菌袋，并及時將其無害化處理。發菌方式一般有層架式發菌、堆疊發菌和網格發菌。

2.5 出菇管理

2.5.1 溫度控制

出菇溫度范圍為10～35℃，適宜溫度為20～30℃。

2.5.2 菌袋排放

采用層架出菇的，底層和中層疊6～7個菌袋，頂層疊3～4個菌袋，袋口朝向兩側操作道；采用網格出菇的，將料袋嵌入網格內，疊高14層左右。

2.5.3 開袋

開袋時沿著料面割掉袋口薄膜，敞開袋口露出料面，邊開袋邊罩膜。為防止料面干結，可噴少量水霧。

2.5.4 出菇

氣溫達28℃以上時采用移動制冷法，通過溫差15℃以上的低溫刺激12～14 h促進出菇。低溫刺激前3 d，向菌袋料面噴水或將袋口料面朝下浸水15～20 h。菇蕾顯現后，向空中、地面噴水，使環境濕度達到90%左右。前潮菇采收后，需養菌10～25 d。四潮菇以后，可在菌袋的另一端開口出菇。氣溫高于35℃時，應通風降溫。

2.6 病蟲害防治

秀珍菇病害主要為黃菇病，蟲害主要有菇蠅、菇蚊幼蟲等。病蟲害防控應以防為主，嚴格把控種源，凈化栽培環境。可通過安裝防蟲網、設置緩沖室、懸掛黃板和殺蟲燈等物理措施防治蟲害，一旦發現病害菌包立即將其清除并進行無害化處理。三潮菇后，將袋口料面朝下浸水15～20 h，可有效防治蟲害。出菇期間禁用農藥，將栽培殘料及時運離生產場地。

2.7 采收

秀珍菇柄長3～5 cm、菌蓋邊緣平展、蓋徑約3 cm時及時采收。用剪刀剪收，采大留小，并按菇體形狀、大小、開傘程度進行分級。采收結束，及時將廢棄物清理出菇棚。

2.8 菌渣廢棄物處理

塑料筒袋可回收再利用，菌渣可作有機肥料還田。