白苦瓜在上海地區的引種比較試驗*

朱明華 孫 清 張紅梅 金海軍**

（1.上海市閔行區三農綜合服務中心，上海 閔行 201109；2.上海市設施園藝技術重點實驗室，上海市農業科學院園藝研究所，上海 奉賢 201403）

苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬一年生草本蔓生植物，營養豐富，具有增進食欲、活血利尿、降血糖等功效[1～2]，作為藥食同源蔬菜，近年來備受消費者喜愛，市場需求量大。苦瓜品種豐富多樣，且具有明顯的區域特征[3～4]，上海地區種植的苦瓜品種都從外地引進，苦味較重，不太適合上海地區消費者的口味。白苦瓜相對綠色苦瓜苦味較輕，且外形美觀，具有一定的觀賞性。為篩選出適宜在上海地區種植、苦味較輕的白色苦瓜品種，我們于2020年引進4個白苦瓜品種開展了品比試驗，以期為當地種植戶選擇合適的苦瓜栽培品種提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試白苦瓜品種為月珍苦瓜（農友種苗中國有限公司提供）、蘋果苦瓜（臺灣欣蕓實業公司提供）、白玉苦瓜（山東壽光金鵬種業有限公司提供）、長白苦瓜（四川綿陽農興種業有限公司提供）。

1.2 試驗方法

試驗于2020年2～6月設在上海市農業科學院莊行綜合試驗站。選擇籽粒飽滿的種子，用55℃熱水進行溫燙浸種，水溫降至常溫后繼續浸種10～16 h，將種子撈出擦干表面水分，嗑種后置于30℃恒溫箱內催芽。種子出芽后播于50孔穴盤中，幼苗長有2葉1心時定植于大棚內。每個參試品種3次重復，小區面積6.4 m2，隨機區組排列。每小區種植2行，株距0.4 m，行距1 m，種植密度1 200株/667 m2。搭架栽培，田間管理措施按常規。

1.3 調查統計方法

記載和測定各參試白苦瓜品種的開花期、第1雌花節位、葉片葉綠素含量、節間長等植物學性狀，調查商品果的瓜色、瓜形、瓜瘤、瓜長、單瓜重、直徑、肉厚等果實性狀，測定果實中VC、可溶性蛋白、氨基酸、纖維素、多糖、皂苷、類黃酮等物質的含量，通過品嘗確定各參試白苦瓜品種的苦味等食味品質，測定小區產量。試驗數據用Excel軟件制作圖表。

2 結果與分析

2.1 各參試白苦瓜品種的植物學性狀

各參試白苦瓜品種的植物學性狀見表1。

表1 各參試白苦瓜品種的植物學性狀

由表1可知，長白苦瓜的第1雌花節位最低（11.05節），因此開花日期也早于其他參試品種；月珍苦瓜和蘋果苦瓜的第1雌花節位較高，開花時間也相對較晚，葉片均為淺綠色，相對葉綠素含量和節間長明顯低于其他參試品種。

2.2 各參試白苦瓜品種的果實性狀

各參試白苦瓜品種的果實性狀見表2。

表2 各參試白苦瓜品種的果實性狀

由表2可知，各參試白苦瓜品種的果實性狀各不相同。月珍苦瓜和蘋果苦瓜屬短瓜類型，分別為圓錐形和卵形（蘋果苦瓜的瓜長和直徑相近，果實似蘋果而得名），果實上均有密集飽滿圓瘤，無瓜棱，直徑均大于白玉苦瓜和長白苦瓜，果肉均較厚（1.1 cm）；白玉苦瓜和長白苦瓜的瓜長達到30 cm，屬長瓜類型，果實條間圓瘤、長棱，果肉薄（0.7～0.8 cm）；除白玉苦瓜的果實為白綠色外，其他參試品種均為純白色；白玉苦瓜單瓜最重（450 g），月珍苦瓜單瓜最輕（350 g）。

2.3 各參試白苦瓜品種果實的營養物質含量及苦味評價

各參試白苦瓜品種果實的營養物質含量及苦味評價見表3。

表3 各參試白苦瓜品種果實的營養物質含量

由表3可知，各參試白苦瓜品種果實的營養物質含量存在一定差異。長白苦瓜VC、可溶性蛋白和皂苷的含量最高，白玉苦瓜果實的氨基酸、類黃酮和多糖含量最高，月珍苦瓜的纖維素含量最高，長白苦瓜和蘋果苦瓜的VC含量明顯高于月珍苦瓜和白玉苦瓜。月珍苦瓜和白玉苦瓜果實苦味淡，蘋果苦瓜果實苦味淡且略帶清甜，長白苦瓜苦味適中。

2.4 各參試白苦瓜品種的產量及抗病性

各參試白苦瓜品種的產量見表4。

表4 各參試白苦瓜品種的產量

由表4可知，白玉苦瓜和長白苦瓜的產量均達到5 000 kg/667 m2以上，明顯高于其他兩個參試品種，這與其第1雌花節位、結瓜數、果實大小有一定的關系。月珍苦瓜和蘋果苦瓜第1雌花節位高，結瓜數量及果實小于白玉苦瓜和長白苦瓜，因而產量相對較低。

田間觀察發現，各參試白苦瓜品種在春季生長勢均較強，未發生白粉病等病害。

3 小結與討論

試驗結果表明，4個參試白苦瓜品種從不同角度看均表現較好。月珍苦瓜和蘋果苦瓜雖然產量不高，但外形美觀，具有很好的觀賞價值，尤其是蘋果苦瓜果實苦味淡且清甜，適宜上海郊區以休閑觀光采摘經營模式為主的合作社種植；白玉苦瓜和長白苦瓜產量高，苦味適中，用于休閑采摘和生產都較適合。目前上海蔬菜電商宅配營銷模式發展較成熟，白苦瓜可作為合作社的特色蔬菜搭配銷售，豐富上海市民的“菜籃子”。