《形體訓練》在酒店行業形象塑造中的課改實踐

趙潔

摘要：《形體訓練》課程以提升學生個人形象，增強學生身心品質，發展學生綜合素養為目標，突出差異化課程教學，引入多樣性教法手段，以滿足酒店行業高端技能型人才的培養需要。結合酒店行業實際，著重從形體氣質、心理素質、體能素質等方面，提出教改建議。

關鍵詞：高職院校;《形體訓練》;形象塑造

結合酒店行業人才培養目標，引入《形體訓練》課程教學，關注學生生理、心理素質的發展，特別是在打造酒店人才形象上，貼近行業特色，符合崗位需求，展現人才風范。《形體訓練》課程實踐性強，對不同院校、不同專業而言，教學側重點有所不同。立足酒店行業，從培養高素質、技能型人才目標上，將崗位職業技能、職業素質培養，與形態訓練內容、方法進行優化組合，提升學生良好氣質水平，更好的勝任未來職業崗位。

一、《形體訓練》課程在酒店學科形象塑造中的價值

《形體訓練》課程被廣泛應用于旅游管理、酒店管理、企業管理、空乘服務等學科，其初衷在于改善和提升學生職業形象，內煉氣質，外塑形象，為走上職業崗位奠定基礎。酒店行業更加強調服務性，對學生的職業形象要求較高。引入《形體訓練》課程，加強對學生形體、身心素質等能力的訓練，為更好的順應崗位需要，更好的對客提供優質服務創造條件。其價值體現在：一是強化學生在人際溝通中的良好身心素質。據研究發現，在人際溝通中，影響力與信任度的產生，主要來自語言、語調和形象。其中形象占據55%，人際溝通中人的整體形象在人際溝通中占重要地位，良好的形象，更是提供優質對客服務的基本前提。二是幫助學生塑造良好的職業形象。在未來走向職場中，一個人的形象素質，主要體現在內在的職業素能和外在的職業形象。如儀容、儀表、言談、舉止、手勢、表情等。通過這些外在形象，來反映一個人的職業素養。如在現場招聘中，良好職業形象的應聘者，更有機會獲得用人單位的青睞，在同等條件下，形象好、氣質佳的畢業生將獲得更大的就業機會。另外，個人的職業形象，在酒店行業職場環境中，代表了個人就業競爭力，也是樹立酒店形象，贏得賓客贊譽的重要基礎。三是形體訓練是塑造學生良好職業形象的重要途徑。形體訓練涵蓋一個人的著裝、化妝、發式、言談、禮儀、舉止等多個方面的綜合訓練，讓學生具備得體的言談、優雅的舉止、莊重的著裝，舉手投足之間，更顯一個人的魅力與品味。同時，形體訓練實現對一個人內在心靈美、外形美的統一，有助于增強學生的職業道德操守和價值修養，增強就業競爭力。

二、《形體訓練》課程改革教學的實踐路徑

（一）分析酒店行業學情特點，樹立課改理念

對于酒店類專業學生，與舞蹈類、體育類專業形體教學存在較大差異，更無法直接照搬、照用其他專業形體訓練教學模式，必須要全面了解酒店類專業學情實際，以實用性、可操作性、系統性為指導，在改革、探索、創新中完善《形體訓練》課程教學體系。具體而言，酒店類生源對形體訓練課程較為陌生，學生形體條件相對較差，對形體訓練基本功等內容，缺乏耐性，很易產生消極情緒，特別是單純性的肢體強度訓練，反而抑制了學生對形體訓練的積極性。同時，各院系對形體訓練課程重視不足，會因為個別學生不喜歡而降低形體訓練難度和教學頻度，甚至一些班級會取消形體訓練課程。從用人單位來看，很多單位對實習生的形體要求不規范，對學生的形體訓練是否達標也未明確具體要求。另外，在課程形式及教法上，照抄舞蹈或其他專業形體訓練方法，也讓學生感到單一乏味，甚至產生畏難心理。為此，《形體訓練》課程的引入，要圍繞酒店類人才培養目標，注重學生良好形象塑造，要從心理素質、形態儀表及健康體魄等方面下功夫，緊密結合酒店類不同崗位實際需要，促進學生形象、氣質、心理、體能等方面獲得有效提升。

（二）明確課程目標，實現科學合理定位

針對酒店類學生形象塑造課程，《形體訓練》教學如何實施？怎樣設置教學目標？如何達成教學目標？都需要具體貼近酒店類學生實際，做到有的放矢，讓課程教學取得實效。考慮到酒店類學生個體差異性和崗位定位的不同，在《形體訓練》課程目標上，主要分為三方面。第一，基本形體知識和禮儀規范目標。該目標主要介紹基本形體訓練知識和方法，包括形體訓練的原則、身體形體、肌肉、身體素質鍛煉方法，以及勝任酒店類職場崗位的禮儀規范及要求，包括儀態、表情、坐姿、手勢等。第二，職業能力目標。包括職業基本形體能力、核心形體能力和綜合形體能力等。在基本形體能力范疇，有形體審美、運動能力、肢體語言表達;在核心形體能力范疇，有合作能力、方法能力與思維能力;在綜合形體能力范疇，有學習能力、協同能力、社交能力等。第三，思想素質目標。包括職業形象與素養，鍛煉意識與運動文化，團隊協作精神等。職業形象包括形體禮儀規范、良好形體行為習慣養成;鍛煉意識包括運動習慣、鍛煉意識、科學健身方法等;協作精神包括溝通、分享與互助能力等。結合《形體訓練》課程目標，要從課時安排、教學任務、教學方法等方面進行科學設置，銜接酒店類學生形體鍛煉需求。如引入小團體學導式教學、學生個體體驗式教學、學生參與型情境教學等，避免單一的強度訓練、灌輸式教學，要結合酒店行業場景，注重形態訓練與酒店服務崗位的對接。如引入模態訓練法、表演比賽法、情景模擬法等，讓學生從形體訓練中修煉良好形象，培養形體鍛煉習慣。

（三）注重教學內容的優化，契合酒店崗位形象塑造

《形體訓練》課程在教學內容上，要統合各項教學知識點，對接酒店類學生、崗位實際，將形體、舞蹈、肢體鍛煉等方法，與學生的姿勢、體能、美感、氣質培養相結合。同時，兼顧學生個體差異性、崗位差異性，要將職場、崗位形體禮儀與酒店行業、酒店企業文化相融合。對接酒店類專業學生不同學期課程結構，建議第一學段，以形體訓練基礎、儀容禮儀、個人形象禮儀等為重點，融入芭蕾舞訓練、健美操訓練等輔助課程，從了解、掌握基本形體訓練知識和方法上，感受良好的形體姿態，借助于舞蹈訓練，增強機體核心肌肉群的訓練;第二學段，注重個人儀態行為、肢體動作的訓練，引入交誼舞、職場形體禮儀訓練內容，增強學生站姿、走姿、坐姿訓練;第三學段，突出職業崗位形體素質訓練，引入爵士舞等舞蹈課程，聯系學生崗位，加強形體禮儀的模擬訓練，也可以引入瑜伽輔助課程，塑形健身;第四學段，注重職業特色情景模擬與訓練，如拉丁、舞步組合訓練、企業與團隊文化拓展訓練，提升學生綜合形體形象。

（四）突出教法變革與設計，完善考核體系

對《形體訓練》課程的教法創新，需要引領學生認識形體訓練重要性，借助于示范、講解，鼓勵學生參與實踐、體驗，營造良好的訓練氛圍，消解學生的抵觸情緒。在教法上，結合不同學段、教學內容的差異性，要體現教法的變換與創新，突出側重點。如通常以“大班授課+小組教學、一對一輔導”方式，對形體訓練基本知識、基礎動作、方法的學習，以大班制為主，便于集中學習;對于職場情景模擬訓練，以小組方式，依托任務驅動，教師示范與指導，讓學生從體驗、討論、實踐中了解和掌握形體禮儀技能。針對個體差異性，也要進行一對一輔導，促進因材施教，增強學生形體訓練積極性。另外，要加強學生引導與啟發，注重師生間對話與交流，設置話題討論，創設探究式實踐情境，讓學生能夠從形體訓練中強化形象意識，將形體訓練納入到日常行為習慣中。關注考核，將平時成績（50%），技術技能考查（50%）進行考核，讓學生將功夫下在平時，打造良好職業形象。

三、結語

對《形體訓練》課程的開設，應該成為酒店類專業必修課，特別是在塑造酒店人才形象上，更應該結合學科、崗位、學情實際，明確教學目標，優化教學內容，靈活運用不同的教法手段，突出《形體訓練》課程特色，努力提升學生形體形象與氣質水平，提高學生就業競爭力。