云南省地方豬遺傳資源介紹

孫利民，鄧 俊，許文坤，劉藝端

（云南省畜牧總站，云南昆明 650030）

1 地方品種

1.5 麗江豬

麗江豬因其分布在云南省麗江市境內而得名。麗江豬主產于麗江市，集中分布在玉龍納西族自治縣（以下簡稱“玉龍縣”）境內金沙江沿線的魯甸、石鼓、黎明、鳴音、寶山等鄉鎮，海拔1700～2500 m 的山區、半山區地域，縣內其他鄉類似地區均有分布，與玉龍縣鄰近的古城區、寧蒗縣也有零星分布。2019年末，玉龍縣麗江豬存欄2.12萬頭。

麗江豬對高海拔環境的冷涼氣候適應性很強，在海拔1700～2500 m的地區皆能正常生長繁育，具有能拱善跑和很強的采食能力，耐粗飼、耐高寒，能利用大量青粗飼料，適應放牧及舍飼，肉質好且味道鮮美，肥肉肥而不膩，性成熟早，母性強等優點。但由于長期處于封閉式傳統飼養，母子近親交配嚴重，生長速度較慢，飼養周期長，胴體瘦肉率較低。

今后，應根據資源現狀，重點加強種質特性研究和本品種選育，建立保種場，劃定核心區域保護，有計劃地開發利用，同時加強飼養管理，發掘資源潛力，提高資源品質。

1.6 明光小耳豬

明光小耳豬因主產于騰沖市明光鄉為中心的北部山區而得名。主產于騰沖市，以騰沖市北部的明光鄉、曲石鄉、界頭鄉、滇灘鎮和猴橋鎮為中心產區，另外還分布于傈僳族聚居的部分山區以及中緬邊境的交通閉塞地區。2019年末，騰沖市明光小耳豬存欄1.1萬頭。

明光小耳豬肉質鮮美，非飽和脂肪酸含量高于其他豬品種，可作為開發優質肉的良好素材。但其生長速度慢，個體小，使得規模化商品生產受到限制。

今后，應加強保種和選育工作，擴大群體數量，進行適當的開發利用。

1.7 撒壩豬

撒壩豬以昆明市的祿勸縣撒營盤為中心集散地，故名為撒壩豬。撒壩豬屬西南型地方豬種，原產地為昆明市祿勸縣（1983年前祿勸縣屬楚雄彝族自治州），主產區為楚雄州楚雄市、雙柏縣、牟定縣、南華縣、姚安縣、大姚縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐縣等，昆明市富民縣、安寧市和東川區也有分布。2019年末，楚雄州撒壩豬存欄4.58萬頭。

撒壩豬是云南省優良的地方豬種，繁殖力高，耐粗飼，抗病力強，肉質好。但生長慢，飼料轉化率低，胴體瘦肉率低，多用作雜交利用的母本。

今后，為了更好地保護和利用撒壩豬遺傳資源，適應市場的需求，應利用群體規模比較大的優勢，開展本品種選育，同時推廣滇撒豬配套系，打造具有云南特色的肉豬品牌，向產業化方向發展。

1.8 大河豬

大河豬（烏金豬）系烏金豬的一個重要類型,是我國西南地區脂肉兼用型優良地方土著豬種之一，因主產于曲靖市富源縣的大河鎮、營上鎮一帶而得名。主要分布在曲靖市富源縣大河鎮、營上鎮及與之相鄰的竹園鎮、墨紅鎮等。中心產區為富源縣大河鎮、營上鎮，與之相鄰的竹園鎮、墨紅鎮以及麒麟區茨營鄉、東山鄉的邊遠山區，貴州省盤縣的邊遠山區也有少量分布。2019年末，富源縣有純種大河豬179頭。

大河豬具有性成熟早，母性好，抗逆性強，耐粗飼，肉質細嫩鮮美，肌肉脂肪含量高等優點。但也存在著瘦肉率低、產仔低、飼料報酬低和生長慢等缺點。適宜供鮮肉、冷卻肉、加工優質火腿及生產加工肉制品，開發新品種等。

今后，一是要在大河豬保種場擴大保種群體規模，從保種區內選留一定數量群體進入保種場，擴充保種場家系和規模；二是加強大河豬保種區建設；三是在保種的基礎上適當開發利用。

1.9 昭通豬

昭通豬屬烏金豬的一個類型。昭通豬廣泛分布于昭通市昭陽區、魯甸縣、巧家縣、鹽津縣、大關縣、永善縣、綏江縣、鎮雄縣、彝良縣、威信縣、水富縣等 11 個縣內。2019年末，昭通市昭通豬存欄6.88萬頭。

昭通豬耐粗飼，抗病力強，腿部肌肉發達，后腿瘦肉比例高。母豬母性好，肉質較細，色澤鮮紅或棕紅，肉香滋潤，口感極佳，肌內脂肪含量高，風味獨特，是加工云腿的上等原料。但其體格不夠大，體型、頭型不統一。

今后，應在開展昭通豬遺傳資源鑒定并實現品種登記的基礎上，設立保種場和保種區，通過本品種選育，培育體型大、后軀豐滿，毛色、頭型、體型一致，耐粗飼、抗病、生長快、肉質好、產仔多的品系，避免其優良基因流失。

（待 續）