香菇新品種‘浙香6號’引進試驗及高效栽培技術

劉勇勇

香菇新品種‘浙香6號’引進試驗及高效栽培技術

劉勇勇

（浙江省景寧畬族自治縣農業農村局，浙江 景寧 323500）

針對景寧生產中存在的傳統主栽品種種性退化、優質高產品種缺乏的問題，從浙江省農業科學院引進香菇新品種‘浙香6號’，與現有生產性應用品種‘L808’進行栽培比較試驗。結果為：兩個試驗點‘浙香6號’菌棒平均接種成活率表現略低，但增產明顯，分別比‘L808’增產7.04%和12.12%；其菇蓋圓整、厚實，菇柄短，外觀顏色比L808淺，菇體結實致密，不易開傘，口感好，適宜推廣。并詳細述及高產高效栽培技術。

浙香6號；L808；比較試驗；栽培技術

浙江省景寧畬族自治縣是浙南地區代料香菇主產區，具有三十余年的栽培歷史，年生產規模維持在4 000萬棒以上，香菇亦是該縣傳統農業支柱產業[1]。針對生產中存在的傳統主栽品種L135退化，我們引進香菇新品種‘浙香6號’，與現有生產性應用品種‘L808’進行栽培比較，為本地代料香菇生產選擇優良適栽品種。

1 材料與方法

1.1 供試品種

試驗用香菇品種為浙香6號和L808（CK）。浙香6號由浙江省農業科學院園藝研究所與武義創新食用菌有限公司聯合選育，于2013年通過浙江省非主要農作物品種審定委員會審定。

1.2 試驗基地概況

景寧東坑鎮深垟村，海拔600 m，栽培設施為鋼架大棚，層架式出菇。

景寧鶴溪街道包鳳村，海拔220 m，栽培設施為竹木大棚，層架式出菇。

1.3 培養基質配方

栽培種配方：雜木屑79%，麩皮20%，石膏粉1%，含水量53%。

生產栽培配方（深垟）：木屑80%，麩皮17%，石膏粉1.5%，糖1.5%，含水量55%。

生產栽培配方（包鳳）：雜木屑79%，麩皮20%，石膏粉1%，含水量53%。

1.4 試驗方法

采用15×30（cm）聚丙烯菌種袋作為栽培種容器，加套環封蓋，菌種擴繁與制作按常規方法進行。栽培袋采用規格為15×55（cm）的低壓聚乙烯筒袋，每袋裝濕料1 900 g。

每個品種制作菌棒300袋，每小區選取無污染菌棒63棒（9層×7棒）、70棒（10層×7棒），在菇架中隨機排列，設3次重復。

在菌棒發菌期和出菇期分別記錄生長情況和鮮菇產量。

1.5 生產管理方法

2016年6月10日，制作生產料棒，常壓蒸氣滅菌達到100 ℃后保持24 h。于6月18日接種，每棒接種3個孔，接種后套袋，統一進行發菌管理。至菌絲長滿菌棒后，于8月27日，用裝有長50 mm、粗2 mm鐵釘的專用釘板刺孔，每棒刺孔約80個[2]。在菌棒完成袋內轉色后，于11月15日脫袋。按常規方法進行出菇管理，每次采菇記錄鮮菇重量。

2 品種比較試驗結果

2.1 菌棒發菌情況

深垟試驗點：浙香6號菌棒接種成活率94.7%，L808為96.3%。污染菌棒均有綠霉輕度感染。兩個品種菌絲長滿菌棒時間均為50天，無差異。

包鳳試驗點：浙香6號菌棒接種成活率94.6%，污染菌棒有綠霉中度感染，菌絲長滿菌棒時間為50天。L808菌棒接種成活率94.5%，污染菌棒表現為黃曲霉輕度感染，菌絲長滿菌棒時間為52天，比浙香6號遲2天。

2.2 產量表現

兩個香菇品種的產量表現如表1所示，在海拔600 m的東坑鎮深垟村試驗點，浙香6號的平均產量為759.34 g/棒，比L808增產7.04%；在海拔220 m的鶴溪街道包鳳村，浙香6號的平均產量為738.81 g/棒，比L808增產12.12%。兩個試點浙香6號產量均顯著高于L808，且海拔相對較低的鶴溪街道包鳳村比海拔相對較高的東坑鎮深垟村試驗點增產更明顯。

表1 浙香6號和L808兩個試點產量（單位：g/棒）

2.3 外觀品質

浙香6號菇蓋圓整、厚實，蓋厚0.8～1.7 cm，蓋徑3.6～6.4 cm，菌肉白色，結實致密，不易開傘；菇蓋顏色比L808淺，濕度大時蓋面褐色至深褐色，偏干時黃褐色至紅褐色，蓋緣鱗毛明顯；菌柄白色，長3.5～4.9 cm，直徑1.3～2.2 cm，菌柄比L808短小；口感好、風味佳，商品性優。

3 香菇‘浙香6號’高產高效栽培技術

3.1 栽培季節安排

在景寧縣海拔600 m以下的地區，適宜接種期為5月中旬至6月上旬，海拔600 m以上的地區接種期可以選擇在5月上旬至6月中旬，越夏后出菇。相比秋季接種栽培，越夏出菇的菌柄短，菇形更好。

3.2 料棒制作

培養料配方宜采用木屑80%，麩皮17%，石膏粉1.5%，糖1.5%，根據不同配方實驗結果，加糖對最終出菇表現無明顯影響。制作料棒時，拌料要求原料與輔料混合均勻，干濕攪拌均勻。拌料后必須盡快裝袋滅菌，不能過夜。每袋裝濕料1 900 g，含水量55%[3]。常壓滅菌時，猛火使料溫快速升至100 ℃，保溫12～24 h。

3.3 接種

一般采用接種箱接種，接種前對接種箱進行徹底清洗，然后用6～8 g/m3氣霧消毒劑燃燒消毒。打穴棒應用酒精棉擦拭后在酒精燈火焰上灼燒后使用。每棒接種3～4孔，接種后套袋或貼膜封口。避開高溫期接種，可以提高接種成活率。

3.4 發菌管理

接種后的菌棒宜置于溫度20～25 ℃、濕度68%～70%、避光通風條件下發菌培養。管理重點是刺孔通氣和防止高溫燒菌。根據發菌情況對菌棒進行3次通氣，兩個相鄰的接種孔的菌絲生長將要相連時，進行第1次通氣，方法：脫去外套袋，或采用5 cm長的鐵釘在每個接種孔的發菌圈內緣刺4個孔，孔深度在1.0 cm以內。第2次通氣，是在菌絲布滿全袋后5～10天，當菌棒表面出現部分白色瘤狀突起時，采用2.5 cm長的鐵釘在每個菌棒上刺孔20個左右。第3次通氣，是在菌棒排場脫袋前7～10天，沿縱向刺孔4排，每排孔數為10～12個，孔深1.5 cm。

刺孔時及刺孔后，須注意氣溫和堆溫變化，室溫超過30 ℃要停止刺孔，刺孔后注意通風散熱，嚴防高溫燒菌。菌棒堆放密度較高的發菌場地，在氣溫較高時要分批刺孔，防止燒堆。在潔凈度不足的培養場地刺孔時，需事先采用50%多菌靈800倍液進行噴霧消毒，以防刺孔后雜菌感染。

3.5 出菇管理

當菌棒大部分轉色，并有少量菇蕾出現時，表明菌棒菌絲達到生理成熟，可將菌棒移至出菇場地上架。脫袋時氣溫須低于20 ℃，如超過22 ℃，應立即停止脫袋。

冬季氣溫降低，出菇量偏少時，可掀去大棚外遮陽網，以增加棚內溫度，促進出菇。春季是盛長期，要做好菌棒補水、轉潮、防高溫高濕管理工作，及時補水，促使菇蕾生長。隨著晚春氣溫不斷升高，可適當縮短菇潮間隔養菌時間，及時注水促進出菇。隨著氣溫升高，大棚后的遮陽網要及時恢復原位，并加強通風，預防高溫悶棒、爛棒。

浙香6號品種菇形圓整，蓋厚，鮮品受到市場青睞，適宜鮮銷，鮮銷香菇應在子實體七八分成熟時采收。

[1] 廖陳富, 夏建平, 吳邦仁. 香菇L808引進與高產高效安全栽培技術研究[J]. 現代農業科技, 2011, 20: 116-117.

[2] 姚占芳. 香菇代料簡易法栽培技術[J]. 河南農業科學, 1986(9): 23-24.

[3] 蔣俊, 吳春玲, 劉昆, 等. 香菇L808培養料配方優化[J].食用菌, 2016(6): 39-40.

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