海鮮菇工廠化栽培精準光控技術研究初報

蔡俊沖 陳 青 金群力

海鮮菇工廠化栽培精準光控技術研究初報

蔡俊沖1陳 青2*金群力3

（1. 縉云縣雙溪口鄉農業技術綜合服務站，浙江 縉云 321408；2. 浙江省農業技術推廣中心，杭州 310020；3. 浙江省農業科學院園藝研究所，杭州 310021）

為提高工廠化海鮮菇精準化生產水平，研究海鮮菇出菇階段的光照強度、光質對產量和品質的影響。結果為，光照強度對現蕾時間和小菇密度影響不明顯，對子實體品質和產量影響較大；光照強度350 lx處理相比250 lx處理，菌蓋大、菌柄粗、菇體直，成品菇比率高。在350 lx光照強度下，與白光相比，藍光照射的子實體菌柄直而較短、較粗，菌蓋較大，增產3.2%；黃光照射的子實體菌柄較長、較細，菌蓋較小，減產1.6%。生產上，海鮮菇光源宜選擇白光和藍光，光照強度宜350 lx。

海鮮菇；光強；光質；品質；產量

海鮮菇（斑玉蕈）通稱為真姬菇，隸屬于傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，屬于中偏低溫型、變溫結實性菌類，真姬菇有灰色和白色2個品系，遺傳背景相同，屬于同一個種[1]。

海鮮菇出菇階段對光照敏感，前期可影響菌絲恢復；中期影響菇蕾數量與強壯度；后期影響菌柄長度、粗細度和彎曲度，以及菌蓋表面米粒狀“鹽巴”形成，最終影響海鮮菇產量和品質。精準調控光照是海鮮菇工廠化生產中的一個重要技術環節。光刺激細胞分裂，具有誘導菇蕾形成和提高菌柄直徑與整齊度的作用[2]。光照時間長短和光亮度，與菌柄增粗和菌帽擴展程度有關[3]。為提高工廠化海鮮菇精準化生產水平，筆者開展了光照強度、光質對海鮮菇生長影響的研究。

1 材料與方法

1.1 供試材料

菌株‘白玉1號’，白色品系，來源于福建省漳州市國能食用菌有限公司。

栽培基質配方為棉籽殼50%，麥麩20%，甘蔗渣13%，雜木屑10%，玉米粉5%，生石灰2%。菌袋規格為17 cm×35 cm。

1.2 庫房LED燈帶設置

每個庫房設置獨立光照系統，配有可調節光照強度和光照時間的光控箱。床架寬1.4 m，根據試驗要求，在每層床架上方均勻架設白色、黃色或藍色的2條專用LED燈帶，床架層間距0.55 m。

1.3 試驗方法

接種培養至生理成熟后，去蓋、去套環、去除老菌種，拉直袋口往外卷口，卷口高度2 cm，移入出菇房均勻直立放置，菌袋適當補水。

出菇期光照管理，菌包入庫后，第1～3天光照10 min/h，第4天光照30 min/h，第5～7天光照60 min/2h；第8天現蕾，第8～15天無光照；第16～25天，光照時間8 s/4h；第26～28天斷光。

出菇期溫度，入庫第1天調至15～17 ℃，第2天調至14～16 ℃，第3～16天保持在13～15 ℃，第17～28天保持在12～14 ℃。出菇期濕度，采用超聲波加濕機自動補水調節。二氧化碳濃度，采取房間內循環風和進風自動結合的方法予以調控。

（1）光照強度試驗。以白色LED燈帶作光源。在同一出菇庫房內試驗，設置3個重復，在相鄰的三列菇架上分別布設3種光照強度的燈帶，距離燈帶正下方35 cm處的光照強度分別為250 lx、350 lx和450 lx。培養第19天，各處理取第1～3層中部、燈光正下方10個菌包，觀察記錄小菇密度、小菇長勢和菌蓋大小；第28天，采下各處理第1～3層中部、燈光正下方10個菌包，進行子實體相關性狀數據測量和產量測定。

（2）光質試驗。以白色（對照）、黃色和藍色LED燈帶作光源，距離燈帶正下方35 cm處的光照強度均為350 lx。在同一出菇庫房中，設置3個重復，每個重復隨機取10個菌包的子實體，分別測量菌柄長度、菌柄直徑和菌蓋直徑，考查子實體數量，目測菌柄彎曲度，并進行產品分級。

1.4 數據處理

光照強度試驗結果，除觀測現蕾時間外，還需考查小菇密度、小菇長勢、菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑及子實體數量，子實體數量取3個重復的平均值。菌柄彎曲度作定性觀察。

光質試驗結果，測量菌柄長度、菌柄直徑、菌蓋直徑及子實體數量，子實體數量取3個重復的平均值。菌柄彎曲度作定性觀察。

成品菇率（%）=成品菇產量/總產量×100%。其中，成品菇指切根后菌蓋直徑少于2 cm，菇體長度為5～12 cm的菇。

2 結果與分析

2.1 光照強度對菇蕾期生長的影響

由表1可知，光照強度在250～450 lx范圍內，對現蕾時間、小菇密度影響不明顯，但光照偏強有促進小菇長勢和菌蓋生長的作用。

表1 不同光照強度下海鮮菇菇蕾的生長情況

2.2 光照強度對品質和產量的影響

光照強度在250～450 lx范圍內，會一定程度影響海鮮菇的外觀品質和產量（表2）。光照強度250 lx時，菌蓋大小、菌柄長度和產量受抑制，成品菇率低；350 lx時，菌蓋大、菌柄粗、菇體直，成品菇比率高；450 lx時，菌蓋及菌柄直徑大，菌柄長度受抑，成品菇率及產量等略低于350 lx處理。因此，較適宜光照強度為350 lx。

表2 不同光照強度下的海鮮菇品質和產量

注：采用鄧肯多重比較，同列數據后小寫英文字母不同表示差異達顯著水平<0.05，表3同。

2.3 光質對子實體長勢和產量的影響

350 lx光照強度下，白光、黃光和藍光3種光質對現蕾時間、現蕾量和小菇長勢的影響沒有明顯差異，現蕾時間均為7天，現蕾量多，菇蕾長勢強。出菇期天數，以藍光組較短，較對照白光組快1天，較黃光組快2天；產量，藍光組較白光組高3.2%，黃光組更低（表3）。

表3 不同光質的海鮮菇子實體品質和產量

2.4 光質對子實體品質的影響

藍光組子實體菌柄直、較短且較粗，菌蓋較大，成品菇率比對照白光組低2.4個百分點（表3）；黃光組子實體菌柄較長、較細，菌蓋較小，成品菇率比對照低4.9個百分點。可見，海鮮菇光源宜選擇白色或藍色光源。

3 討 論

海鮮菇菌絲生理成熟后轉到生殖生長階段需要光誘導；原基發生后，光照管理影響產量和品質。在一定范圍內，光照偏弱，菌柄易彎曲、較細，菌蓋小，產量低；光照偏強，菌柄較粗、較短，菌蓋較大，影響商品性。因此，選擇適宜的光照強度相當重要。

本試驗結果顯示，光照強度以350 lx為宜。光照強度適度偏強比偏弱好，偏強時，可適當減少光照時間進行修正管理。現蕾后及時斷光，使菌蓋分化延后，待小菇長到一定大小時再給予光照，促進菌蓋分化，可有效預防海鮮菇菌蓋上長“鹽巴”，提高商品性。

本試驗明確不同光質會影響海鮮菇產量和品質，生產中白光和藍光都較適宜，藍光有增產作用；黃光對產量和品質都有負面效應，不宜采用。

[1] 黃毅. 圖解海鮮菇袋式栽培技術（一）[J]. 食藥用菌, 2015, 23(3): 143-146.

[2] 黃毅. 圖解海鮮菇袋式栽培技術（九）[J]. 食藥用菌, 2016, 24(5): 269-272.

[3] 黃毅. 圖解海鮮菇袋式栽培技術（十）[J]. 食藥用菌, 2016, 24(6): 377-381.

[4] 馮偉林, 蔡為明, 金群力, 等. 不同光質的LED光源對工廠化金針菇菌株生長的影響[J]. 食藥用菌, 2014, 22(5): 268-269.

浙江省“三農六方”科技協作項目“海鮮菇精準栽培技術研究與示范”（2018SNLF015）資助

蔡俊沖（1964—），男，農藝師，從事食用菌技術研究和推廣。E-mail：439899574@qq.com。

陳青（1972—），男，碩士研究生，高級農藝師，從事食用菌技術研究和推廣。E-mail：chenq501@163.com。

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2095-0934（2020）05-303-03