蔗糖對肥育豬生長性能和經濟效益的影響

王旭莉，凌寶明，張冠群，黃海源

（1.廣東華農溫氏畜牧股份有限公司，廣東 云浮 527439；2.國家生豬種業工程技術研究中心，云浮 527400）

南方夏季高溫高濕天氣持續時間較長，在炎熱的季節，如何提高豬只采食量、提高生產性能一直是行業的焦點問題，有營養學家推薦可降低飼糧粗蛋白質、調整電解質平衡、添加活酵母等，以改善生產性能[1]。豬味覺敏感，喜愛甜味，蔗糖具有愉快、純正的甜味[2]，蔗糖組的偏嗜指數和日采食量均高于對照組[3]。在基礎飼糧中添加3.0%的蔗糖，可提高仔豬日采食量和全期窩增重[4]。在肥育豬飼糧中添加1.5%的蔗糖，蔗糖組日增重較對照組提高了8.3%（P<0.05）[5]。甜味劑在豬飼糧中的應用研究主要集中于斷奶仔豬。高溫季節，是否可以通過飼料適口性的改變來提高豬只的采食量？本文重點從飼料適口性著手，主要針對高溫高濕季節，研究肥育豬飼糧中添加蔗糖是否可以提高其生長性能，以期為高溫季節改善肥育豬的生產性能提供一定的參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設計

試驗選取100頭73 kg左右、體重相近、健康的杜長大三元雜種肥育豬，隨機將其分為對照組和試驗組，每組5個重復，每個重復10頭豬，每欄公母各半，兩組的初始體重無顯著差異。試驗于開始、結束時以欄為單位進行空腹稱重，試驗期為23 d。

1.2 試驗飼糧

對照組和試驗組飼糧營養水平一致，基礎飼糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3 飼養管理

試驗于2016年8月6—28日在廣東華農溫氏畜牧股份有限公司肉豬實驗基地完成。

試驗期間，保證豬只自由飲水、自由采食，保持圈舍通風、衛生。按照常規的程序進行免疫。試驗期間飼養管理嚴格執行《廣東華農溫氏畜牧股份有限公司肉豬飼養管理手冊》。

1.4 指標測定

試驗期間，以欄為單位每日記錄豬只耗料、腹瀉頭數。每天觀察豬只疾病情況，及時記錄異常豬只頭數，記錄好異常豬只癥狀及對應用藥，并做好標記。

1.5 統計分析

試驗數據先用Excel進行初步的整理，再采用SPSS 16.0統計軟件進行單因素方差分析，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 飼糧中添加蔗糖對肥育豬生長性能的影響

由表2可知，試驗組和對照組兩組豬只初始體重差異不顯著（P＞0.05）。對照組和試驗組生長性能（日采食量、日增重、料重比）差異不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，肥育豬飼糧中添加蔗糖可提高肥育豬的日采食量、日增重（P＞0.05），分別提高2.0%、4.7%。肥育豬飼糧中添加蔗糖對料重比也有一定的改善趨勢（P＞0.05），可降低2.6%。

表2 蔗糖對肥育豬生長性能的影響

2.2 飼糧中添加蔗糖對肥育豬經濟效益的影響

由表3可知，配方中原料價格參考市場價：玉米 2.14元/kg、豆粕 3.06 元/kg、小麥 2.60元/kg、面粉2.65元/kg、豆油5.71元/kg、蔗糖5.80元/kg。試驗組飼糧添加蔗糖，飼料成本每千克升高了0.03元。與對照組相比，試驗組肥育豬每千克增重飼料成本有降低趨勢，降低 0.1元（P＞0.05）。

表3 蔗糖對肥育豬增重飼料成本的影響

3 討論

3.1 飼糧中添加蔗糖對肥育豬生長性能的影響

豬天生喜愛甜味。甜味劑按來源可分為天然和合成兩大類，蔗糖屬于前者。甜味可通過對動物味覺感受器產生刺激，通過大腦皮層反射給消化系統，促進了消化道內的各種消化液和消化酶的分泌增加，胃腸蠕動加快，促進了飼料的消化吸收，從而提高飼料的消化率，使動物的生產性能相應提高[6]。呂繼蓉[7]研究表明，杜長大豬飼糧中添加50 g/kg蔗糖，與對照組相比，蔗糖組日采食量提高6.6%，日增重提高10.0%，料重比降低3.51%（P＜0.05）。本研究結論與其研究結果相似，與對照組相比，試驗組日采食量、日增重、料重比均有改善。本研究與贠麗娟[8]研究結果類似，飼喂含蔗糖的飼料，仔豬的采食欲旺盛，采食速度快。本研究對照組與試驗組差異不顯著（P>0.05）與呂繼蓉[7]研究的對照組和試驗組差異顯著性不同，可能是蔗糖的添加量對試驗結果的差異顯著性有一定影響，也有研究報道隨蔗糖添加量的增加，采食量趨于增加[8]。國內也有研究發現甜味劑添加量過高會降低飼糧的適口性[9]，因此，甜味劑對肥育豬生長性能的影響尚需進一步研究。一是飼糧結構組成對甜味劑的品種選擇和添加濃度是否有影響？二是炎熱季節與其他季節，甜味劑的品種選擇和添加濃度是否相同？三是肥育豬階段經濟效益最佳的甜味劑品種和其添加濃度的進一步研究。

甜味劑的使用效果受豬群階段、飼糧結構、天氣等影響，乳仔豬階段對甜度的喜好會更高一些，因此，甜味劑添加量在乳仔豬階段和生長肥育階段不同。在熱應激條件下，動物采食量會降低，甜味劑通過刺激味覺感受系統，可提高動物采食量。在實際生產中，可根據生產需要靈活調整甜味劑的使用，以達到最佳的經濟效益。

3.2 飼糧中添加蔗糖對肥育豬飼料成本的影響

在南方區域，夏季持續時間較北方長很多，南方夏季具有高溫高濕特點，這個季節豬群采食量波動較大。營養學家也有通過改變飼糧結構來改善豬群的采食量，但改善效果不是很理想。本研究中，試驗組在對照組飼糧基礎上添加1%蔗糖，試驗組飼料成本升高0.03元/kg。與對照組相比，試驗組日采食量提高2%，試驗組每千克增重飼料成本降低0.1元。綜合來講，肥育豬飼糧中添加1%蔗糖，可獲得理想的經濟效益。

4 結論

本研究結果表明，在肥育豬飼糧中添加蔗糖可以較好地改善其生長性能（日采食量、日增重、料重比）。肥育豬飼糧中添加蔗糖飼料成本略有增加，但每千克增重飼料成本低于對照組。本試驗條件下，在炎熱的季節，73～90 kg肥育豬飼糧中，添加蔗糖可較好地改善其生長性能，經濟效益較好。